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(les plus récentes | les plus anciennes) Voir (50 plus récentes | 50 plus anciennes) (20 | 50 | 100 | 250 | 500)- 6 mars 2022 à 08:35 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Solvant éventé (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Chimique, éventé. '''''Origines typiques :''''' Vieillissement. '''''Concentrations typiques d… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:34 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Solvant (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Solvants chimiques '''''Origines typiques :''''' Levure '''''Concentrations typiques dans la biè… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:32 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sirupeux (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le sirop de sucre légèrement caramélisé (doré). '''''Origines t… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:31 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sédiments (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence (inspection de la bouteille). '''''Décrit comme :''''' Matière pulvérulente sur le fond de la bouteille, dépôt '''''Origines… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:30 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Savon (Page créée avec « Les saveurs savonneuses proviennent généralement d'un mauvais rinçage de l'équipement de brasserie ou de la verrerie. La Witbier et la bière épicée peuvent parfois… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:29 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur de houblonnage à cru (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Arôme de houblon. '''''Origines typiques :''''' Houblon sec ajouté en cuve ou en fût. '''''Co… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:27 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur de houblon bouilli (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' produit par les houblons aromatiques bouillis dans la marmite. '''''Origines typiques :''''' Houblo… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:26 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur d'huile de houblon (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Agrume, floral, herbacé, piquant, épicé. '''''Origines typiques :''''' Houblon. '''''Concentra… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:25 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Satiété (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Trop-plein, rassasiant, lourd, avec du corps '''''Origines typiques :''''' Ma… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:24 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sans caractère (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme, la saveur, la sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Fade, vide, sans saveur. '''''Origines typiques :''''' Mauvaise conce… ») Balise : Éditeur visuel
- 6 mars 2022 à 08:22 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Salé (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme. '''''Décrit comme :''''' Salé. Peut être décrit comme amer, dur, minéral ou acide à de faibles niveaux. À de très faibles ni… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:07 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Rose (Page créée avec « Voir 2-Phényléthanol et Esters. … ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:06 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Résineux (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Cèdre, sciure fraîche, pin, aiguilles de pin, résine, épicéa, terpénoïde, boisé. '''''Num… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:05 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Réglisse (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Anis, réglisse. '''''Origines typiques :''''' Malt, oxydation. '''''Concentrations typiques dan… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:04 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Re-sucrage (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrites comme :''''' Doux, sucré, sous-atténué. '''''Origines typiques :''''' Ajouts de sucre… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:03 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Rance (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rancissement oxydatif. '''''Origines typiques :''''' Oxydation, contamination. '''''Numéro de r… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:02 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Raisin sec (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Cassis, pudding de Noël, fruits noirs, cerises séchées, fruits secs, figues, prunes, vin de Porto,… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:01 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poudreux (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Crayeux, coussins poussiéreux, irritants (avec 0310 Grain), odeur de moulin me… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:01 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poubelle (Page créée avec « Voir Indole ou Sulfure. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 19:00 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pomme de terre (Page créée avec « Voir Soufre. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:59 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pomme (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Pomme fraîche et mûre. '''''Origines typiques :''''' Action de la levure. '''''Concentrations t… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:58 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pomme de terre cuite (Page créée avec « Voir Méthionol, Soufre ou Végétal. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:55 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poivré (Page créée avec « Voir Épicé. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:55 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poire (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle la poire ou les bonbons à la poire américains (peardrops candies) '''''Origines typique… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:54 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Plat (Page créée avec « '''''Décrit comme :''''' Variable. Plat, Sous-carbonaté, manque de gaz, manque de bulles '''''Origines typiques :''''' Manque de carbonatation. '''''Concentrations t… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:52 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Plastique (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Amer, plastique brûlé, revêtement de canette, produit chimique, laque, plastique, plastifiant, st… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:51 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pin (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Balsamine, pin, résineux, sapin, "rustique", épicéa, boisé. '''''Origines typiques :''''' Houb… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:51 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Phénolique (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence, arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Amer, peau de fruit, noyau de fruit, pépins de raisin, peau de rais… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:47 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pâte à modeler / Playdough™ (Page créée avec « Voir Amande. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:47 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Parfum (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le parfum. '''''Origines typiques :''''' Levure, ''produits de nettoyage'' '''''Concent… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:45 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Papier / Parchemin (oxydation) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Carton, terne, papier, boîte à chaussures, éventé, carton mouillé. À faible niveau, ce caract… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:44 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pansement (Page créée avec « Voir Chlorophénols. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:43 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Panais (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle les panais cuits. '''''Origines typiques :''''' Infection (ndt : ''Flavobacterium proteus… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:40 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pamplemousse (Page créée avec « Voir Citronné ou Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Houblonné (arôme et saveur)|Houb… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:39 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Paille (Page créée avec « Voir Foin Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:38 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Oxydation (Page créée avec « '''''Détectée dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche, ''visuel''. '''''Décrit comme :''''' Terne, éventé, fade. À faible niveau, l'oxydation peut avoir un… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:37 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Orge torréfiée (Page créée avec « D'''''étecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le chocolat, le cacao, le café, l'expresso ou le moka en termes de sa… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:35 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Orange (Page créée avec « Voir Agrumes. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:33 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Orange amère (Page créée avec « Voir Citronné. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:32 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Oignon cuit (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Trisulfure de diméthyle, oignon. '''''Origines typiques :''''' Contamination bactérienne. ''''… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 18:32 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Oignon (Soufre) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Oignon cuit, ail, oignon. '''''Origines typiques :''''' Céréales, contamination. '''''Concentr… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 13:17 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Noix (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle les noix fraîches. '''''Origines typiques :''''' Malt, oxydation. '''''Concentrations… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 13:17 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Noix de coco (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Noix de coco, noisette, boisé, whisky, lactone de whisky, boisé. '''''Origines typiques :''''' V… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 13:16 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Noisette (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Arômes et saveurs rappelant divers types de noix (par exemple, amandes, noix du Brésil, noisettes,… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 13:14 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Niveau de remplissage incorrect (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence (inspection de la bouteille). '''''Décrit comme :''''' Le contenu de la bouteille est nettement supérieur ou inférieur au niveau… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 13:13 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Niveau de remplissage élevé (Page créée avec « Voir Niveau de remplissage incorrect. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégo… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 13:12 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Niveau de remplissage bas (Page créée avec « Voir Niveau de remplissage incorrect. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégo… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 12:58 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Moût (goût / odeur de) (Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Moût frais. '''''Origines typiques :''''' Malt. '''''Concentrations typiques dans la bière :''… ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 12:58 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Mouffette (Skunky) (Page créée avec « Voir Goût de lumière. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire ») Balise : Éditeur visuel
- 5 mars 2022 à 12:57 Jean-luc discussion contributions a créé la page Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Morsure de levure (Page créée avec « Voir Autolyse, Umami ou Guide des descripte… ») Balise : Éditeur visuel
