Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Méthionol

Détecté dans : Arôme, saveur

Décrit comme : Pomme de terre cuite.

Origines typiques : Infection.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 073 ?

Commentaires : Causé par le 3-Méthylthiopropionaldéhyde. Voir Sulfure ou les descripteurs dans le thème du Végétal.