Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Panais

Détecté dans : Arôme, saveur.

Décrit comme : Rappelle les panais cuits.

Origines typiques : Infection (ndt : Flavobacterium proteus )

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0731

Commentaires : Voir DMS, Sulfure ou les descripteurs en lien avec le Végétal.