Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Savon

Les saveurs savonneuses proviennent généralement d'un mauvais rinçage de l'équipement de brasserie ou de la verrerie. La Witbier et la bière épicée peuvent parfois avoir des notes savonneuses qui sont dues à l'utilisation de graines de coriandre anciennes ou de qualité inférieure.

Voir Alcalin ou Phénolique.