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De Le Wiki du Brassage Amateur

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• 6 mars 2022 à 08:39 diff hist +3 393‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soyeux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' La sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Lisse, crémeux, laiteux, huileux. '''''Origines typiques :''''' Malt, dioxyde de carbone… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:38 diff hist +4 032‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre (Sulfure d'hydrogène) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' OEufs, égouts, bière fraîche, putride, égout, gaz d'égout, sulfurique, oeufs pourris. '''''Or… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:38 diff hist +2 753‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre (Dioxyde de soufre) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Mordant, allumettes brûlées, caoutchouc brûlé, étouffement, boules de naphtaline, sulfite de so… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:37 diff hist +1 041‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre ‎ Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:36 diff hist +2 523‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Soufre ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Autolyse, bouillon, allumette brûlée, chou cuit, légumes cuits, ail, minéral, allumettes, oignon… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:35 diff hist +888‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sotolon ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Sucre brûlé, caramel, curry, fenugrec, sirop d'érable. '''''Origines typiques :''''' Épices ou… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:35 diff hist +2 077‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Solvant éventé ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Chimique, éventé. '''''Origines typiques :''''' Vieillissement. '''''Concentrations typiques d… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:34 diff hist +613‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Solvant ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Solvants chimiques '''''Origines typiques :''''' Levure '''''Concentrations typiques dans la biè… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:32 diff hist +555‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sirupeux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le sirop de sucre légèrement caramélisé (doré). '''''Origines t… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:31 diff hist +4 184‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sédiments ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence (inspection de la bouteille). '''''Décrit comme :''''' Matière pulvérulente sur le fond de la bouteille, dépôt '''''Origines… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:30 diff hist +516‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Savon ‎ Page créée avec « Les saveurs savonneuses proviennent généralement d'un mauvais rinçage de l'équipement de brasserie ou de la verrerie. La Witbier et la bière épicée peuvent parfois… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:29 diff hist +519‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur de houblonnage à cru ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Arôme de houblon. '''''Origines typiques :''''' Houblon sec ajouté en cuve ou en fût. '''''Co… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:27 diff hist +595‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur de houblon bouilli ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' produit par les houblons aromatiques bouillis dans la marmite. '''''Origines typiques :''''' Houblo… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:26 diff hist +677‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Saveur d'huile de houblon ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Agrume, floral, herbacé, piquant, épicé. '''''Origines typiques :''''' Houblon. '''''Concentra… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:25 diff hist +476‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Satiété ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Trop-plein, rassasiant, lourd, avec du corps '''''Origines typiques :''''' Ma… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:24 diff hist +490‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Sans caractère ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme, la saveur, la sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Fade, vide, sans saveur. '''''Origines typiques :''''' Mauvaise conce… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:23 diff hist +16‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Salé ‎ Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:22 diff hist +2 340‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Salé ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' L'arôme. '''''Décrit comme :''''' Salé. Peut être décrit comme amer, dur, minéral ou acide à de faibles niveaux. À de très faibles ni… » Balise : Éditeur visuel
• 6 mars 2022 à 08:17 diff hist 0‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière ‎ →‎S Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:11 diff hist +1‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Oxydation ‎ Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:10 diff hist −3‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Formation et rétention de la mousse ‎ Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:08 diff hist +2‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Niveau de remplissage incorrect ‎ Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:07 diff hist +232‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Rose ‎ Page créée avec « Voir 2-Phényléthanol et Esters. … » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:06 diff hist +570‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Résineux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Cèdre, sciure fraîche, pin, aiguilles de pin, résine, épicéa, terpénoïde, boisé. '''''Num… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:05 diff hist +712‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Réglisse ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Anis, réglisse. '''''Origines typiques :''''' Malt, oxydation. '''''Concentrations typiques dan… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:04 diff hist +405‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Re-sucrage ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrites comme :''''' Doux, sucré, sous-atténué. '''''Origines typiques :''''' Ajouts de sucre… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:03 diff hist +451‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Rance ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rancissement oxydatif. '''''Origines typiques :''''' Oxydation, contamination. '''''Numéro de r… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:02 diff hist +1 134‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Raisin sec ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Cassis, pudding de Noël, fruits noirs, cerises séchées, fruits secs, figues, prunes, vin de Porto,… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:01 diff hist +655‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poudreux ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Crayeux, coussins poussiéreux, irritants (avec 0310 Grain), odeur de moulin me… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:01 diff hist +155‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poubelle ‎ Page créée avec « Voir Indole ou Sulfure. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 19:00 diff hist +77‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pomme de terre ‎ Page créée avec « Voir Soufre. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:59 diff hist +559‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pomme ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur '''''Décrit comme :''''' Pomme fraîche et mûre. '''''Origines typiques :''''' Action de la levure. '''''Concentrations t… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:59 diff hist 0‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière ‎ →‎P : reorder Pommes, pommes de terre etc Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:58 diff hist +164‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pomme de terre cuite ‎ Page créée avec « Voir Méthionol, Soufre ou Végétal. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:55 diff hist +148‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poivré ‎ Page créée avec « Voir Épicé. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:55 diff hist +518‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Poire ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle la poire ou les bonbons à la poire américains (peardrops candies) '''''Origines typique… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:54 diff hist +604‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Plat ‎ Page créée avec « '''''Décrit comme :''''' Variable. Plat, Sous-carbonaté, manque de gaz, manque de bulles '''''Origines typiques :''''' Manque de carbonatation. '''''Concentrations t… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:52 diff hist +2 750‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Plastique ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Amer, plastique brûlé, revêtement de canette, produit chimique, laque, plastique, plastifiant, st… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:51 diff hist +2 844‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pin ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Balsamine, pin, résineux, sapin, "rustique", épicéa, boisé. '''''Origines typiques :''''' Houb… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:51 diff hist +8 321‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Phénolique ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Apparence, arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Amer, peau de fruit, noyau de fruit, pépins de raisin, peau de rais… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:47 diff hist +154‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pâte à modeler / Playdough™ ‎ Page créée avec « Voir Amande. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:47 diff hist +580‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Parfum ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le parfum. '''''Origines typiques :''''' Levure, ''produits de nettoyage'' '''''Concent… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:45 diff hist +65‎ Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Papier / Parchemin (oxydation) ‎ Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:45 diff hist +2 530‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Papier / Parchemin (oxydation) ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Carton, terne, papier, boîte à chaussures, éventé, carton mouillé. À faible niveau, ce caract… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:44 diff hist +161‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pansement ‎ Page créée avec « Voir Chlorophénols. Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:43 diff hist +604‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Panais ‎ Page créée avec « '''''Détecté dans :''''' Arôme, saveur. '''''Décrit comme :''''' Rappelle les panais cuits. '''''Origines typiques :''''' Infection (ndt : ''Flavobacterium proteus… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:40 diff hist +246‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Pamplemousse ‎ Page créée avec « Voir Citronné ou Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Houblonné (arôme et saveur)|Houb… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:39 diff hist +131‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Paille ‎ Page créée avec « Voir Foin Catégorie:Descripteurs sensoriels Catégorie:Glossaire » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:38 diff hist +10 740‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Oxydation ‎ Page créée avec « '''''Détectée dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche, ''visuel''. '''''Décrit comme :''''' Terne, éventé, fade. À faible niveau, l'oxydation peut avoir un… » Balise : Éditeur visuel
• 5 mars 2022 à 18:37 diff hist +496‎ N Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Orge torréfiée ‎ Page créée avec « D'''''étecté dans :''''' Arôme, saveur, sensation en bouche. '''''Décrit comme :''''' Rappelle le chocolat, le cacao, le café, l'expresso ou le moka en termes de sa… » Balise : Éditeur visuel

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