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Menu Outils : "Réfractomètre"
Description
Affiche l'outil Réfractomètre qui peut être utilisé pour trois choses :
- Calculer la densité spécifique d'un moût non fermenté depuis une mesure
prise au réfractomètre.
- Calculer la densité d'un moût pendant sa fermentation à partir de la
densité initiale et une mesure prise au réfractomètre.
- Calculer la densité initiale, l'alcool et d'autres paramètres depuis la
densité finale et une mesure prise au réfractomètre.
Utilisation
- Sélectionner l'outil Refractometer Tool du menu Tools.
- Paramétrer le calibrage du réfractomètre si çà n'est pas déjà effectué.
- Sélectionner le type de calcul désiré.
- Saisir la mesure prise au réfractomètre et au densimètre ou la densité
initiale si possible.
Description du formulaire
- Calculation - Type de calcul à effectuer :
- Unfermented Wort Gravity - Calcule la densité d'un moût non
fermenté d'après une lecture de réfractomètre.
- Fermenting Wort Gravity - Calcule la densité d'un moût en cours
de fermentation d'après une mesure de réfractomètre et la densité initiale
du moût.
- Finished Beer ABV/OG - Calcule la densité initiale, le taux
d'alcool et différents autres paramètres à partir d'une mesure de densité
finale prise au réfractomètre et au densimètre.
- Refractometer Reading - Mesure prise d'un échantillon de bière ou
de moût à l'aide du réfractomètre.
- Hydrometer Reading - Mesure de densité d'une bière finie prise à
l'aide d'un densimètre. Cette mesure est utilisée uniquement pour mesurer les
taux d'alcool par volume de bière finie.
- Original Gravity - Densité initiale du moût non encore fermenté.
Nécessaire pour le calcul de la densité d'un moût en cours de fermentation.
- Corrected Gravity - Densité corrigée d'un moût non fermenté ou en
cours de fermentation.
- Calibrate Refractometer Settings - Cliquer sur ce bouton pour
afficher la fenêtre de calibrage de
réfractomètre. Il sera nécessaire de calibrer le réfractomètre avant
utilisation, en suivant les instructions affichées dans cette fenêtre de
calibrage et traduites dans la rubrique d'aide du lien ci dessus.
- Percent Alcohol by Volume - Pourcentage d'alcool contenu dans la
bière calculé au volume.
- Percent Alcohol by Weight - Pourcentage d'alcool contenu dans la
bière calculé en poids.
- Apparent Attenuation - L'atténuation est une indication de la
proportion de sucres fermentés par la levure. Concernant le brassage de la
bière, l'atténuation "apparente" est utilisée beaucoup plus largement que
l'atténuation "réelle" et est définie comme suit :
Appt_Attenuation = (OG-FG)/OG * 100
ou OG (densité initiale), FG (densité finale) sont représentées en points.
(1.060 - 1.010 par exemple)
- Real Attenuation - L'atténuation réelle est une indication de la
proportion réelle de sucres fermentés par la levure. Parce que l'alcool est
plus léger en densité que l'eau, un ajustement doit être réalisé en fonction
de l'alcool contenu dans la bière afin d'obtenir le pourcentage réel de sucres
fermentés. L'atténuation réelle sera donc obligatoirement toujours inférieure
à l'atténuation apparente.
- Total Calories per 12 oz - Estimation du total de calories pour un
verre de bière d'une contenance de 0.35 L (12 oz).
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