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Description 
Cet outil peut être utilisé pour ajuster la température de l'eau à ajouter à
un brassage en cours soit par ajout d'eau chaude (souvent bouillante) ou d'eau
froide. Par exemple, si vous manquez votre palier de températeur de quelques
degrés, cet outil vous indiquera combien ajouter d'eau chaude ou froide pour
rejoindre la température désirée.
Utilisation
- Sélectionnez la commande Mash Adjustment du menu Tools.
- Entrez la température désirée et les autres paramètres nécessaires pour le
calcul.
- Retrouvez le montant d'eau à ajouter en bas de la fenêtre.
Ndt :
ne pas confondre avec l'arrosage des geraniums.
Description du formulaire
- Starting Water Volume - Volume total d'eau déjà présente dans la
maische.
- Weight of Grain - Volume total de grains déjà présent dans la
maische.
- Current Mash Temperature - Température du mélange eau et grains
(maische) avant l'ajout d'eau nécessaire pour ajuster la température.
- Mash Tun Weight - Poids de la cuve de brassage nécessitant d'être
chauffée. Si cette valeur est indiquée, la température d'infusion sera
ajustée vers le haut pour compenser la masse thermique de la cuve.
- Target Mash Temperature - Température désirée pour le palier.
- Water Addition Temperature - Ceci représente la température de
l'eau que vous devrez ajouter. Pour élever la température de la maische,
l'eau ajoutée doit être évidemment plus chaude que celle-ci (voilà pourquoi
on ajoute souvent de l'eau bouillante). Pour abaisser la température de la
maische, de l'eau plus froide doit être ajoutée (souvent de l'eau à
température ambiance).
- Water Addition Needed- Quantité d'eau à la température indiquée
précédemment, à ajouter à la maische pour atteindre la température désirée.
- Final Water/Grain Ratio - Volume total d'eau APRES l'ajout pour
ajustement, divisé par le volume total de grains, soit le ration tel qu'il
devrait être une fois que vous aurez ajouté l'eau nécessaire pour
l'ajustement de température.
Ndt : un truc mnémotechnique : la Maische,
c'est le mélange du Moût (jus de malt) et des Drêches (grains concassés) qui
nous vaut la formule suivante facile à retenir : Moût + Drêche = Mêche ou
Maische.
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