Hop Bitterness

Calculateur utilisé pour déterminer une amertume en unité IBU sur la base de 1 à 3 ajouts de houblons.

Choisir la commande Hops Bitterness (amertume des houblons) du menu Tools (outils) .
Paramétrez le volume final, le volume à l'ébullition et la densité finale estimée de votre bière.
Ajouter le 1er, 2e puis 3e ajout de houblon en quantités désirées et durée d'ébullition.
Notez le niveau d'IBU pour chaque houblon ainsi que le total.
Modifiez le résultat en sélectionnant l'option Hop Adjustments (ajustement des houblons) au bas de la fenêtre.

Batch Size - Volume final du brassin
Ndt : Aussi appelé volume fini. (une fois qu'on a fini)
Boil Volume - Volume du moût à l'ébullition. Pour les brasseurs d'extraits, ce volume peut être inférieur au volume total du brassin.
Ndt : Normal, le volume de brasseurs d'extraits étant lui même inférieur au volume de brasseurs tout grains.
Estimated Original Gravity - Estimation de la densité initiale. Ce nombre est utilisé pour estimer la densité du moût à l'ébullition, celle ci pouvant avoir un effet significatif sur l'efficacité des houblons pendant l'ébullition.

Hops - Noms des houblons.
Weight - Quantité (poids).
Pick Hops (choisir un houblon) - Un clic sur ce bouton permet d'afficher la table des houblons pour en choisir un à ajouter à la recette. Sélectionner un houblon dans cette liste insèrera alors son profil dans la fenêtre du calcul d'amertume.
Alpha - Pourcentage d'acides alpha du houblon. Les plus hauts niveaux d'alpha acides apportent le plus d'amertume à la bière finie.
Boil Time - Durée pendant laquelle le houblon sélectionné sera bouilli.
International Bitterness Units (IBU) - Première mesure de l'amertume de la bière. En haut de l'écran est affiché le niveau total d'amertume. La contribution en IBU est ensuite affichée pour chaque houblon. Ce niveau étant calculé en utilisant la formule affichée dans la zone Hop Adjustments (ajustement des houblons).
Alpha Acid Units (AAU) - Une autre indication de mesure d'amertume plus simple et moins précise que les IBUs. Définie comme le nombre d'onces de houblons multipliées par le taux d'alpha acides divisés par le volume de moût produit...

Formula for Bitterness (formule d'amertume) - Formule utilisée dans le calcul d'amertume en unités IBU. Voir le chapître Estimation de l'Amertume pour une explication complète à propos des différentes formules.
Adjust First Wort Hops (ajustement pour houblonnage de 1er jus) - Option applicant l'ajustement de houblonnage de premier jus (First Wort Hop adjustment) aux premiers houblons utilisés. Le houblonnage de premier jus est une méthode selon laquelle les houblons sont ajoutés au premier jus provenant directement du filtrage. Le temps additionnel ainsi gagné avant le début de l'ébullition augmente légèrement amertume et arome.
Ndt : aussi appelé houblonnage précoce, qui comme tout ce qui est précoce provoque une amertume supplémentaire...
Hops Type (types de houblons)- Applique l'ajustement de type de houblon (cônes, feuilles) dans le calcul d'IBU.
Ndt : les formes de houblons susnommées n'ont absolument rien à voir avec l'appartenance de cette ravissante plante grimpante à la famille des cannabinacées (malgré ses vertus apaisantes bien connues des grand mères et pas seulement...).