Alcohol/Attenuation

Ce calculateur utilise la densité initiale et finale pour calculer les pourcentages d'alcool, l'atténuation et les calories par verre.

Ndt: des informations complètement inutiles au vrai amateur de bière, pas vrai ?

Sélectionnez la commande Alcohol and Attenuation du menu Tools (outils).
Entrez la densité de départ (densité initiale) du moût et la densité finale de votre bière en fin de fermentation.
Notez les pourcentages d'alcool, atténuation et calories calculés.

Starting Gravity - densité initiale du moût, mesurée habituellement avec un densimètre lors du transvasement du moût depuis la cuve d'ébullition vers la cuve de fermentation avant ou au moment de l'ensemencement avec les levures.
Ndt : on peut aussi mesurer la gravité du brassin avec un simple miroir ou un bon appareil photo même pas numérique
Final Gravity - Densité finale de la bière, mesurée à l'embouteillage.
Percent Alcohol by Volume - Pourcentage d'alcool par volume.
Percent Alcohol by Weight - Pourcentage d'alcool par poids.
Apparent Attenuation - L'atténuation mesure la quantité de sucre fermentée par les levures. L'apparente atténuation est le pourcentage non ajusté de sucres fermentés. Concernant le brassage de la bière, l'atténuation apparente est plus couramment utilisée que l'atténuation réelle. Elle est définie comme suit :
Appt_Attenuation = (OG-FG)/OG * 100

où OG (densité initiale), et FG (densité finale) sont calculées en points (1.010 à 10 points).

Real Attenuation - L'atténuation réelle représente la quantité réellement transformée par les levures. La densité de l'alcool étant moindre que celle de l'eau, un ajustement doit être effectué pour calculer le pourcentage réel de sucres fermentés. L'atténuation réelle est donc toujours inférieure à l'atténuation apparente.
Total Calories per 12 oz - Total des calories pour un verre de 0.35 L.
Ndt : une sorte de double galopin, ou tiers payant majoré quand il est pris en salle.
Cals from Alcohol per 12 oz - Nombre de calories dues à l'alcool pour un verre de même quantité que ci dessus. Le reste des calories (Total des calories - les calories de l'alcool) provient des hydrates de carbone et sucres non fermentés.