Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Vineux

De Le Wiki du Brassage Amateur
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Détecté dans : Arôme, saveur, sensation en bouche (chaleur).

Décrit comme : Alcoolique, alcools de fusels, solvant, semblable au vin.

Origines typiques : Levure.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0112

Commentaires : Voir Ethanol, Esters, Raisin et Xérès.


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