Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Charnu
De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la rechercheDétecté dans : La sensation en bouche (et l'arrière-goût).
Décrit comme : Crémeux, onctueux[Notes 1].
Origines typiques : Malt, adjuvants céréaliers, levure.
Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.
Seuil de perception : ? mg/l.
Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1320.
Commentaires : Voir Corps, Huileux et Dicétones vicinales.
Note de traduction
- ↑ En oenologie, on parlerait aussi de vin "ample, gras, plein, rond, suave"