Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Charnu

De Le Wiki du Brassage Amateur
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Détecté dans : La sensation en bouche (et l'arrière-goût).

Décrit comme : Crémeux, onctueux[Notes 1].

Origines typiques : Malt, adjuvants céréaliers, levure.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1320.

Commentaires : Voir Corps, Huileux et Dicétones vicinales.

Note de traduction

  1. En oenologie, on parlerait aussi de vin "ample, gras, plein, rond, suave"