Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Amer

De Le Wiki du Brassage Amateur
Aller à la navigationAller à la recherche

Détecté dans : Le goût, la sensation en bouche, l'arrière-goût.

Décrit comme : Iso-alpha-acides.

Origines typiques : Houblon.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1200

Commentaires : Voir Phénols (Flavanoïdes) et Acides alpha.

Récupérée de « https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php?title=Guide_des_descripteurs_sensoriels_de_la_bière/Amer&oldid=13123 »