Brassins et expériences ⇒ Chimay grande réserve - ça va démarrer!

[Apollo13]

Question qui peut parait bête mais au vu des photos j'ai un doute: Tu as bien un filtre au fond de ton seau?

[Penn-Maen]

1.14 mm d'écartement sur tes rouleaux, valeur communément admise. (fais une recherche avec les mots malt tamis farine)

edit : je n'arrive pas à voir les photos

[kenzo]

C'est pénible ces photos!
Là ça marche?

BDSA1


BDSA2


BDSA3


BDSA4



Merci pour l'écartement, je n'étais pas du tout à cet écartement!

Apollo13, effectivement je n'ai pas mis de filtre au fond du seau, j'avais vu quelque part qu'une recirculation des premiers litres suffisait pour qu'ensuite les drêches filtrent le brassin ... tu parles de ce genre de filtre?
https://www.brouwland.com/fr/nos-produi ... cNRiThJnFI
Ce serait dommage d'avoir autant galéré pour 50centimes ...


Bon sinon la fermentation avait un peu de mal à se lancer avec le froid de ces derniers jours, mais hier j'ai enfin trouvé le temps pour recycler mon vieux frigo en incubateur avec le système de control de température Inkbird ITC-308, merveilleux de simplicité et pas cher (33€)! Mon fermenteur à passé le nuit à 28°, je peux vous dire que ce matin ça glouogloutait!!

J'ai déjà hâte de relancer un brassin pour améliorer toutes ces conneries faite sur celui là!

[Lafleur]

Salut
les drêches permettent de retenir les petites particules mais il faut un filtre pour retenir les drêches...
Différents filtres : https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Filtre

edit : les photo s'affichaient très bien il y a 30 min et là elles ont disparu...sais tu qu'il est possible de les héberger directement sur le forum ? (Charger une image)

[kenzo]

OK, je pensais que ce type de filtre étaient optionnel, pour certains types de brassage. Je vais me faire une tresse inox pour la prochaine fois. Merci!

Je ne savais pas qu'on pouvais charger les photos, j'ai fais comme ça. Mais c'est bizarre, sur les autres forum j'ai jamais eu ce problème ...

[ajja]

Slt

28° c'est pas un peu trop chaud ?

[kenzo]

ça me fait un peu peur aussi, en fait je crois que je vais redescendre à 26° ... j'ai pas envie de tuer mes levures!

[Den's Rotten]

Salut Kenzo,
Il me semble que tu devrais plutôt te caler à 19° pour éviter certains faux goûts. Après cela dépend du type de levures que tu utilise, mais dans tout les cas même si elles supportent de haute températures, tu seras toujours plus sûr d'un résultat plus fin si tu évite de dépasser les 25°.

[kenzo]

Bon en fait je sais pas pourquoi je n'y ai pas pensé avant, je viens juste d'aller sur le site de White Labs pour regarder ce qu'ils préconisent pour leur levure WLP500 et pour eux la température optimale de fermentation se situe entre 18.3° et 22.2°.
Donc ce soir dès que je rentre je vais vite redescendre tout ça!

Cela dit je suis passé ce midi et je peux vous dire que ça glougloutait à donf! J'espère juste que ça ne va pas donné un goût bizarre du coup.

[kenzo]

Salut les amis!

Bon, aujourd'hui je voulais lancer une fermentation secondaire, surtout pour clarifier un peu le brassin, j'ai l'impression qu'il y a une sacré épaisseur en fond de seau ...
Mais j'ai lu ceci dans le "How to brew" et du coup je voulais avoir votre avis, surtout sur la note :

Fermentation 2


Du coup j'hésite à attendre simplement une semaine de plus et mettre en bouteille, ou clarifier quand même??