Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Chaleur / Réchauffement

Détecté dans : La sensation en bouche (sensation de chaleur), l'arrière-goût.

Décrit comme : Chaleur alcoolique, brûlant, âpreté, chaleur, piquant, brûlure de solvant.

Origines typiques :

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1370. Voir aussi 0110 Alcoolique et 0111 Épicé.

Commentaires : Voir Éthanol, Alcools de Fusel, Esters, Solvants et Épicé.