Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Asséchant

Détecté dans : La sensation en bouche, l'arrière-goût.

Décrit comme : Non sucré, astringent. Parfois décrit à tort comme tannique.

Origines typiques : Astringence, caractère sombre du malt, absence de sucres résiduels.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 1341

Commentaires : Voir Astringence, Corps ou Malté.