Autre matériel de brassageExtraction vapeur pièce de brassage

Le fourre tout
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
triniti33
Ch'ti nouveau
Messages : 23
Inscrit depuis : 6 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Bouliac, France

Extraction vapeur pièce de brassage

Message par triniti33 »

Bonjour,

Après 2 ans de rénovation, je reviens vers ce forum car je vais enfin pouvoir entamer les travaux de ma pièce de brassage.

Mon problème est que cette pièce est une pièce aveugle. Nous avons mit une VMC dans la maison et donc j'en ai profité pour passer une bouche dans cette pièce. La question est: la VMC sera-t-elle suffisante pour absorber toute cette vapeur produite à l'ébulition? J'ai posé du placo hydrofuge au plafond mais pour le reste tout est à faire.

Je pensais sinon à un extracteur d'air indépendant. Est ce vraiment utile? Si oui de quel type?

Bref, je m'en remet à vos expériences! Merci d'avance! :P

Hugo
Avatar de l’utilisateur
Pastis54
Assistant
Assistant
Messages : 793
Inscrit depuis : 4 ans 6 mois
Mon équipement : Brewfather
Grainfather G70
Fermenteur SF70
Cylindro-conique 100 litres
Polsi fond plat 100 litres
Brasseur : Amateur
Localisation : Armaucourt
A remercié : 81 fois
A été remercié : 56 fois

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par Pastis54 »

Salut, j'ai bien peur que tu crames ta VMC en lui envoyant autant de vapeur, ce n'est pas une hotte.
Perso je prévoirais le carottage mural ou au plafond avec une extraction en direct que tu pourras mettre en fonctionnement à l'ébullition.
Tout est bon dans le Houblon 🍻
Avatar de l’utilisateur
Leberrichondud
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4389
Inscrit depuis : 7 ans
Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Brasseur : Amateur
Localisation : 06530 peymeinade
A remercié : 91 fois
A été remercié : 272 fois

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par Leberrichondud »

Sans être spécialiste,je rejoins pastis mais je modererai ma réponse en te posant une autre question :
Sur quel volume tu comptes brasser ?
Taille de la pièce ?
Type de chauffe : élec ou gaz ?
Tout ça permettra sûrement aux experts de mieux te répondre , en nous donnant plus de détails
Avatar de l’utilisateur
Penn-Maen
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 12678
Inscrit depuis : 14 ans 2 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : viewtopic.php?t=39535
Miss Vilaine ¯\_(ツ)_/¯
Brasseur : Amateur
Localisation : Morbihan centre
1 recettes partagées
A remercié : 777 fois
A été remercié : 1473 fois

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par Penn-Maen »

Je rejoins Pastis54 : Une vmc n'est jamais prévue pour encaisser des taux d'humidité à 90 ou 100% pendant des heures.

S'il faut une preuve :
- les vmc habitat ne fonctionnent pas bien sur un sauna/une piscine/etc... En piscine privée, on utilise des VMC en caisson métallique et c'est "juste" pour traiter les chloramines (l'humidité étant traitée pour la plus grosse part par le déshu)
- dans les cuisines de restaurant ou collectives, c'est pas une bouche de VMC qu'on colle au dessus des marmites :mrgreen:

Mettre le feu à une maison qu'on vient juste de rénover, ce serait con ;)

Tu chauffes toujours à l'élec ?

Edit : grilled
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !

SE PRESENTER ...et... Guide pour débutants
triniti33
Ch'ti nouveau
Messages : 23
Inscrit depuis : 6 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Bouliac, France

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par triniti33 »

Bonjour, Merci pour vos réponses! Je brasse en petit volume je n'ai que 2 fermenteurs de 20 L et je ne pense pas brasser plus :)

La pièce fait 5m² c'est très petit d'où les petits volumes. Pour le chauffe j'ai une cuve chauffante isolée ainsi qu'une plaque induction donc tout élec effectivement.

Une hotte de cuisine ça suffirait? ou sinon quel type d'extracteur je peux rechercher?
Quand je tape extracteur je tombe sur ça est ce que c'est bon?

https://www.leroymerlin.fr/produits/cha ... ine-p.html

Merci encore!
Avatar de l’utilisateur
Leberrichondud
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4389
Inscrit depuis : 7 ans
Mon équipement : Ma ptite brasserie
maischfest avec une cuve de rinçage électrique,
Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Brasseur : Amateur
Localisation : 06530 peymeinade
A remercié : 91 fois
A été remercié : 272 fois

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par Leberrichondud »

A mon avis (humble bricoleur du dimanche)
Oubli direct ces extracteurs ,ça ne sera jamais suffisant (j en ai un 180m³/h dans une toute petite Sdb qui suffit a peine a desembuer)

A la limite ,une grosse hotte de cuisine ,mais avec une extraction directe sur l extérieur, sans filtre a charbon .
Cherches sur lbc ou autre market truc ... Au plus gros tu trouves dans tes moyens financiers ,au mieux ça sera !!! Ne pas hésiter à mettre trop gros .

Sinon ,ta chambre noire 😉 , la porte donne où ?
Perso ,j ai une salle de brassage sans fenêtre ou autre mais avec la porte qui donne sur l extérieur,j y fais donc juste l étape d ebu en déplaçant l ensemble qui est sur un chariot roulette
ioz73
Apprenti
Apprenti
Messages : 702
Inscrit depuis : 6 ans 6 mois
Brasseur : Amateur
A remercié : 61 fois
A été remercié : 94 fois

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par ioz73 »

Ola,

Petit rebond sur un détail qui pourra servir aux prochains, mais les plaques hydro au plafond, c'est très discutable niveau utilité et pas obligatoire aux dernières nouvelles.

Déjà faut savoir que ca nécessite une structure plus costaud pour les plafonds (en théorie)

Ensuite, pour en avoir bossé dans ce milieu et en avoir discuté avec des personnes qualifiées, tout en plaques hydro ca semble pouvoir être contre productif. Si mal ventilé, tu peux créer une sorte d'étuve, en gros.

Après je te rassure, quand j'ai retapé chez moi, j'avais pas ces infos, j'ai mis en hydro et j'ai pas de soucis.
triniti33
Ch'ti nouveau
Messages : 23
Inscrit depuis : 6 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Bouliac, France

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par triniti33 »

Merci pour les chiffres ca me donne un ordre d'idée!
J'ai deux portes l'une donne sur le couloir/cellier et l'autre sur le garage. J'ai une fenêtre (oui la seule fenêtre donne sur un intérieur..!) à enlever qui donne directement sur celui ci donc je pourrai faire passer une gaine!
triniti33
Ch'ti nouveau
Messages : 23
Inscrit depuis : 6 ans 1 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : Bouliac, France

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par triniti33 »

ioz73 a écrit : 16 janv. 2024 18:33 Ola,

Petit rebond sur un détail qui pourra servir aux prochains, mais les plaques hydro au plafond, c'est très discutable niveau utilité et pas obligatoire aux dernières nouvelles.

Déjà faut savoir que ca nécessite une structure plus costaud pour les plafonds (en théorie)

Ensuite, pour en avoir bossé dans ce milieu et en avoir discuté avec des personnes qualifiées, tout en plaques hydro ca semble pouvoir être contre productif. Si mal ventilé, tu peux créer une sorte d'étuve, en gros.

Après je te rassure, quand j'ai retapé chez moi, j'avais pas ces infos, j'ai mis en hydro et j'ai pas de soucis.
Oui c'est le genre de choses que j'ai appris après coup ^^'
Avatar de l’utilisateur
Pastis54
Assistant
Assistant
Messages : 793
Inscrit depuis : 4 ans 6 mois
Mon équipement : Brewfather
Grainfather G70
Fermenteur SF70
Cylindro-conique 100 litres
Polsi fond plat 100 litres
Brasseur : Amateur
Localisation : Armaucourt
A remercié : 81 fois
A été remercié : 56 fois

Re: Extraction vapeur pièce de brassage

Message par Pastis54 »

ioz73 a écrit : 16 janv. 2024 18:33 Petit rebond sur un détail qui pourra servir aux prochains, mais les plaques hydro au plafond, c'est très discutable niveau utilité et pas obligatoire aux dernières nouvelles.
Déjà faut savoir que ca nécessite une structure plus costaud pour les plafonds (en théorie)
Les plaques hydro au plafond, on n’en met même pas dans les Sdb, un bon satin en deux couches fera largement bien plus le taf. Perso je n’en mets même plus dans les Sdb où je dois carreler ensuite. Après avoir simplement collé mes bandes à l’enduit je fais une étanchéité sous carrelage et je colle encore une bande armé à la colle à carrelage.

L’utilité de ce genre de plaque, pour moi bien sûr, cela va être sur des pièces en sous sol et encore une bonne ventilation et du BA13 normal fera largement le taf, c’est purement et simplement pour vendre de la plaque hors de prix. J’ai même fait le test en laissant dehors tout un hiver du normal et de l’hydro, je vous laisse imaginer le résultat, les deux étaient dans le même état, la seule différence est que le normal s’est désagréger un poil plus vite que l’hydro.

Le placo (hydro ou pas) est fragile et ne résistera aucunement à l’eau, il est obligatoire de le recouvrir et de le protéger de toute manière si on veut assurer sa pérénité.

PS: dans le test, j’avais aussi mis du BA18 haute dureté, c’est plus long car plus large et plus costaud mais le résultat a été le même à la fin de l’hiver ;)
Tout est bon dans le Houblon 🍻