Recettes ⇒ Recettes pour ma femme

[Pelot21]

Bonjour,

Histoire de justifier un peu mon activité de brassage , je me suis dit qu'il faudrait que j'en fasse une ou deux spécialement pour elle car les bières que je bois elle ne les boit pas.

Elle ce qu'elle aime ce sont les bières douces, sucrées et surtout pas amères. Ainsi elle boit des despérados (non, non, ne criez pas au scandale, c'est comme çà) elle aime tout ce qui va se rapprocher d'un soda avec le nom de bière marqué dessus .
Sans tomber dans ces excès de fausses bières, que je n'arriverais peut-être pas à reproduire, je me demande s'il existait un clone de "George Killian", bière rousse irlandaise qu'on trouvait il y a bien des années et qui était brassée par Pelforth. Cette bière que je ne retrouve plus nulle part. D'après le souvenir que j'en ai, cela devrait lui plaire .

A défaut il faudra que je concocte une bière assez neutre en goût mais à l'arrière goût sucré et surtout peu d'IBU.

Si vous avez des idées, je suis preneur.

[psykomaz]

Si elle aime les bieres sucrées pour moi (je pense que des experts sont plus calés que moi pour repondre) il fait viser un empatage assez haut pour lui donner de la rondeur, prendre des malts « cristal » et sinon rajouter du lactose et/ou sorbitol et tu resteras a peu près dans les clous d une « vraie » biere (meme si le sorbitol et le lactose n ont rien a faire dans la plupart des styles de bieres).
Si elle veut vraiment autant de sucre que dans une despe... la va falloir tricher et pour moi le plus facile c est de rajouter du sirop de sucre direcrement dans le fond du verre avant de se servir la biere

[bazoo]

Prendre des levures peu atténuantes ou donnant une impression de plus de rondeur

[cedric199]

Du coté Allemand il y a aussi des trucs sympa en pas trop amere et doux comme la munich helles ou la festbier et aussi toute les bière au blé (weissbier et déclinaisons)

[Charleston]

J'allais parler des allemandes. Trop lente, mais cherche par là, je rajoute kölsch et altbier à la liste de Cédric1249108.

C'est des bières plutôt douces, maltees, on a des bons retours de non-amatrices de bières sur notre kölsch. Peu de houblons, et en plus c'est facile à faire.

[yayabrest]

je me demande s'il existait un clone de "George Killian", bière rousse irlandaise qu'on trouvait il y a bien des années et qui était brassée par Pelforth. Cette bière que je ne retrouve plus nulle part. D'après le souvenir que j'en ai, cela devrait lui plaire .

Il existe une bière assez proche de le Georges Killian ... du côté de Kilkenny la RED ALE , mais bon comme moi je lui fait gouter des bières du commerce pour lui faire une bière qu'elle aime bien

[bazoo]

Tu peux essayer une bitter ou une pale anglaise à l'ESB en chargeant peu en amérisant, j'ai peur qu'une Irish ale soit trop puissante en gout pour un premier essai.
Tu pars sur une base pale avec un peu de cara

[Dab2]

Ce n'est pas tout à fait dans le cahier des charges mais je pense à une APA bien aromatique qui tire sur le fruit exotique ?
Par exemple houblonnée au Mosaic avec quasi tout en fin d'ebu / hop stand / DH, en visant 20/25 IBU pour limiter l'amertume.

[franfranky]

Essaye le houblon el dorado, bien fruité avec des aromes d'abricot et de melon. Je viens de faire une petite ipa avec(35 ibu) c'est super doux

[Yoan05]

Salut pelot21, je déterre ce post car je suis dans le même cas. Qu' as tu brassé, ta femme a approuvé? Idem pour moi avec un degrés d alcool bas...très bas 2/3 degrés comment faire pour que ce ne soit pas "floteux" avez vous déjà brassé de bière très faible en alcool?!Et quel style?