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Menu Outils/Options : "Options de Brassage"
Description
Cette section Options vous permet de
spécifier les éléments et informations utilisés par défaut pour la création de nouvelles
recettes.
Utilisation
- Selectionnez l'onglet Brewing
du menu Tools/Options.
Description du Formulaire
- Brewer's Name - Votre nom, utilisé par défaut dans
la création de nouvelles recettes.
- Brew Type - Type de brassage le plus souvent
utilisé. Il peut être de type Extrait, Mixte ou Tout Grains.
Ndt : il est curieux d'observer comme, selon les brasseurs
de "tout grains", il faut en avoir un plus énorme encore pour brasser de
l'extrait. (la réciproque est sûrement aussi valable, quoi qu'il en soit).
- Equipment - Affiche les paramètres actuels pour
l'équipement sélectionné pour le brassage.
Il est important que vous preniez le temps de personnaliser ce
paramètre en fonction de votre propre équipement de brassage car ces éléments
sont utilisés pour calculer les volumes à l'ébullition, les volumes d'eau dont
vous aurez besoin et d'autres données importantes pour vos recettes.
- Choose - Affiche le tableau des équipements de
brassage disponible. Sélectionnez le plus proche de votre équipement et
ajuster ses paramètres en cliquant sur le bouton Details.
- Details - Affiche les détails des paramètres de
l'équipement sélectionné afin de vous permettre de les ajuster.
- Fix Boil Volume Based on Equipment - Si l'option
est cochée, les calculs de volume à l'ébullition prendront en compte les
paramètres de l'équipement sélectionné.
- Batch Size - Taille du brassin, défini par le
volume de moût transvasé dans le récipient de fermentation primaire.
- Boil Volume - Volume de moût au début de
l'ébullition. Si l'option Fix Boil Volume est
cochée, le volume d'ébullition sera grisé, non modifiable et automatiquement
calculé sur la base des paramètres de l'équipement.
-
Brewhouse Efficiency - Concerne les brassages
mixtes et tout grains uniquement. L'efficacité est la quantité de sucres
extraits du total des sucres présents dans le grain pendant le brassage. Pour
la plupart des brasseurs amateurs, cette value varie entre 70
et 78%.
Ndt : Pour des raisons strictement
personnelles mais connues de tout brasseur amateur, la présence d'éléments
féminins plus ou moins réguliers dans l'environnement de brassage,
dynamiquement ajusté selon la période lunaire en cours, sensé affecter
l'ensemble de l'espoir de réussite du brassin a été retiré du reste des
calculs, malgré la profusion d'articles scientifiques sur le sujet.
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