Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Témoin

Détecté dans : n/a.

Décrit comme : n/a.

Origines typiques : n/a.

Concentrations typiques dans la bière : n/a.

Seuil de perception : n/a.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0000

Commentaires : Pour des besoins de formation des jurys, des bières avec défaut sont utilisées. Elles sont très souvent volontairement modifiées par ajout des composés chimiques propres à un faux-goût particulier et distribuées sous la forme de "lot de test" ou "kit de formation". Dans chaque envoi de bières ainsi trafiquées, il devrait y avoir au moins une bière non altérée et sans défaut. Pour des raisons de suivi, on l'appelle le témoin et on lui donne parfois le numéro de suivi 0000.