Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Fraise

Détecté dans : Arôme, saveur.

Décrit comme : Rappelle les fraises.

Origines typiques : Levure.

Concentrations typiques dans la bière : ? mg/l.

Seuil de perception : ? mg/l.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 0148

Commentaires : Voir Esters. Des houblons peuvent aussi conférer ce marqueur (exemple : le Barbe-Rouge)