Guide des descripteurs sensoriels de la bière/Anis étoilé

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Détecté dans : Arôme, saveur.

Décrit comme : Rappelle l'anis étoilé, badiane

Origines typiques : Additions d'épices.

Numéro dans la roue des saveurs de la bière : 011 ?

Commentaires : Le principal composé aromatique de l'anis étoilé est le 1-p-Méthoxyphényl-2-propanone.

Voir Épicé.

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