Guide de styles BJCP 2021/2C. Lager Brune Internationale

modèle de fiche : 1.03

Impression générale

Une version plus sombre, plus riche et un peu plus sucrée de la pale lager internationale avec un peu plus de corps et de saveur, mais tout aussi contenue dans l'amertume. La faible amertume laisse le malt comme élément de saveur principal, et les faibles niveaux de houblon offrent très peu d'équilibre.

Arôme

léger arôme de malt. Arôme de torréfaction moyenne et de malt caramel en option. Arôme de houblon légèrement épicé, herbacé ou floral en option. Profil de fermentation propre.

Apparence

Ambré profond à brun très foncé, limpide et brillante et des reflets rubis. Le col de mousse peut ne pas durer longtemps et est de couleur beige à beige clair.

Saveur

Malté faible à moyennement doux. Saveurs moyennement faibles de caramel ou de malt torréfié en option, éventuellement avec des notes de café, de mélasse, de sucre brun ou de cacao. Faible saveur de houblon floral, épicé ou herbacé. Amertume faible à moyenne. Peut avoir un fruité très léger. Finale moyennement croquante. L'équilibre penche un peu du coté malté. Les saveurs de malt grillé ou de malt torréfié modérément forts sont inappropriées.

Corps

Corps léger à moyennement léger. Doux avec une légère onctuosité. Carbonatation moyenne à élevée.

Commentaires

Le style Lager Brune Internationale recouvre une large gamme de lagers internationales les plus sombres et dont l'amertume et/ou les notes torréfiées ne sont malgré tout pas trop affirmées.

Histoire

Les Lagers Brunes Internationales sont des déclinaisons plus sombres des Lagers Blondes Internationales, souvent crées par les même brasseries industrielles de grande envergure. Elles sont conçues pour plaire au plus grand nombre et restent souvent soit des adaptations plus colorées des Lagers Blondes industrielles standard, soit des versions plus accessibles (et moins chères) des Lagers Brunes plus traditionnelles.

Ingrédients

Orge à deux ou six rangs avec du maïs, du riz ou des sucres. Utilisation légère de caramel et de malts torréfiés plus foncés. Les versions commerciales peuvent utiliser des agents colorants.

Comparaison de styles

Les Lagers Brunes Internationales possèdent moins de saveurs et de complexité que les Munich Dunkel, Schwarzbier et autres Lagers Brunes. L'usage d'ingrédients complémentaires est fréquent, comme c'est aussi le cas dans les autres Lagers Internationales.

En chiffres

DI	1044-1056
DF	1008-1012
IBUs	8-20
EBC	28-59
A/V	4.2-6%

Exemples commerciaux

Baltika #4 Original, Dixie Blackened Voodoo, Heineken Dark Lager, Saint Pauli Girl Special Dark, San Miguel Dark, Shiner Bock