Bases maltées indicatives selon style

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Cet article est une ébauche

 

Introduction et mise en garde aux brasseurs

Cet article n'a pas pour but de vous donner des recettes toutes faites. Son objectif est d'aider les débutants en fournissant un exemple de base maltée adaptée à quelques styles, en évitant de se perdre dans la masse d'infos pléthorique qu'on retrouve désormais sur le forum et sur internet en général. D'autres éléments pertinents peuvent figurer (houblons, type de levure, etc) pour vous orienter. Il vous appartient ensuite de faire les recherches nécessaires afin de coller au mieux au style et d'adapter/reprendre/compléter les quelques bases minimum proposées ici. Si vous pensez trouver dans cet article des recettes clé-en-main, vous vous trompez.  

 

A l'intention des contributeurs

Merci à vous de partager votre savoir.

Merci à vous de vous rendre sur ce topic AVANT de poster ici

Merci aussi de respecter la structure proposée et mise en page proposée, et en cas de désaccord vous mettre en relation avec le contribueur.    

 

 

Structure proposée bis (Jinac)

Style Base maltée indicative Houblons Levures Points d'attention Article détaillé

EXEMPLE :

American Pale Ale (APA)

Code BJCP 2015 : 18B

85 à 95% Malt pâle

5 à 15% Munich ou cara/crystal ~20 EBC

Américains !!!

Au moins 30% des ajouts en aromatique

Neutre (WLP001, US05, M44...)

- Pas de cara trop foncé (> 40 ebc)

- fermenter dans la plage basse de la levure

- Compléter éventuellement par un dry-hopping à 2 g/litre

 
           
           
           
           
           

   

 


Essai tableau couleur claire

 

STYLE Base maltée indicative Houblons Levures Points d'attention Article détaillé

EXEMPLE :

American Pale Ale (APA)

Code BJCP 2015 : 18B

85 à 95% Malt pâle

5 à 15% Munich ou cara/crystal ~20 EBC

Américains !!!

Au moins 30% des ajouts en aromatique

Neutre (WLP001, US05, M44...)

- Pas de cara trop foncé (> 40 ebc)

- Fermenter dans la plage basse de la levure

- Compléter éventuellement par un dry-hopping à 2 g/litre