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Je viens de finir mon brassin de noël avec la mise en bouteille hier. C'est après coup que je me suis rendu compte que ma densité finale avait un problème...
Di : 1 080
Df : 1 030 ( après sucrage)
Sucrage : 6 g/l
J'aurais aimé connaitre mon df avant sucrage,
si 1024 = 6gr donc 1024-1030 = 1006 = df?
car avec une Df de 1030 j'ai 97gr de sucre contre 55gr avec une Df à 1006 !
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
Si ta prise de densité après resucrage était bien homogène,
2,6g/l de sucre = 1 point de densité.
Donc grosso merdo 2 points de plus, soit une df à 1028, ce qui est tout de même relativement élevé. Prudence sur le stockage des bouteilles.
Mon équipement : 1 moulin à malt, 4 seaux dont 1 avec robinet et socle de filtration (3x30l et 1x10l), 1 marmite 20l + 1 de 38l, serpentin cuivre, fourquet, thermomètre, densimètre, réfractomètre, iode, cave à vin de service reconvertie en cave de fermentation, congélateur reconverti en cave de fermentation
L'extrait réel de la bière est donc de 9°Plato
L'atténuation réelle de la bière est donc de53 %
Donc, je devrais avoir dans les 90gr de sucre/litre, je vais faire attention pour la fermentation en bouteille, vous pensez qu'il y a des chances pour qu'elle n'explose pas ?
Mon problème doit certainement venir d'une période de fermentation primaire trop courte.
Hello,
Alors étant donné la DI, la DF et la levure ... je vote pour bière bombe (moi aussi j'aime bien l'intitulé).
Combien de temps de fermentation ? à quelle température ?
Et point important, ce n'est pas toi qui choisi la DF, c'est la recette ! éventuellement tu peux "adapter" la recette pour monter/descendre la DF, mais il y a plusieurs variables notamment le type de malt utilisé, la température d'empâtage, la levure...
Idem je vote pour la bombe, je remettrais tout a fermenter dans une cuve et j attendrais !
stock : wheat wine abricot 11,5° DI 1100 (Eitrheim) ; English Bitter 4,5° ; Saison sarrasin blé avoine Cascade WLP 565 5,4°.
En projet : une IPA sèche et amère au Cascade.
1 semaine en fermentation primaire à 20°C (départ des levures jeté dans le mout et démarrages du glouglou trop tardif)
1 semaine et 3 jours en fermentation secondaire à 12°C ( sans doute les levures se sont endormis ).
C'est un kit saveur bière et je n'ai aucun DF d'indiqué, d'ailleurs sur leur notice, il indique le processus pour la DI, mais oublie la DF...
Pour la fermentation ça ne va pas être pire avec les infections et l'air transféré ?...
Aie Aie Aie ...
Alors un passage vers cette page, et une lecture approfondie du "how to brew" sur le WIKI sera aussi très bénéfique. Et comme d'habitude, un tour sur univers-bière est toujours recommandé.
