Les questions des ptits nouveaux ⇒ Quels ingrédients ?

[Aza-]

A noter que les marmites Bergland ne sont pas compatibles induction.
Comme tu parles de plaques de cuisson mais qu'on ne sait pas de quel type, si c'est de l'induction, il faut faire gaffe à la compatibilité de la marmite.

[Penn-Maen]

rhaaaaaaa !
Mince, j'avais zappé ce "petit" point de détail


PM, Pénitent Mortifié !

[Jinac]

Après il me semble avoir lu par-ci par-là que certains arriver à les faire passer sur induction...mais c'est un peu la loterie...

[Aza-]

@Penn-Maen J'avais regardé pour m'équiper chez eux, mais ce point coinçait, du coup, je ne peux que m'en souvenir.
@Jinac : j'ai pas osé faire ce pari

Du coup, pour faire avancer ce sujet, avec ma contrainte de l'induction, je suis parti sur une cuve 20L "The kitchenette" pas chère + un sac BIAB + un rinçage en seau.
Je fais des brassins de 12 à 16L selon la densité et le temps d'ébullition.
Du coup, je brasse plus souvent (ce qui ne me gène pas vu que je trouve qu'une grande partie du plaisir c'est de créer une recette et de la brasser).

[Shaman]

Merci pour ces réponses, cela conclut donc deux points :
- faire du tout grain, acheté déjà concassé
- repenser à la taille de ma marmite... ou voir plus petit pour les volumes finaux !
(et oui, je suis sur induction. Après il existe des systèmes pour "adapter" aux inductions, mais on doit perdre un peu de puissance je suppose)

Il reste maintenant une seule question, et non des moindres : vers quels malts et houblons me tourner ? Pour rappel, j'aime les bières au goût assez doux, peu caramélisé et à l'amertume pas trop marquée, et surtout les bières qui ont des notes marquées d'agrumes, voire de fruits exotiques. Des suggestions pour commencer ?
Vu que jusqu'ici je n'ai brassé qu'avec des kits (donc avec les variétés et les quantités déjà sélectionnées), j'avoue être un peu perdu...

[Aza-]

Pour commencer en tout grain, on recommande souvent de partir en SMASH (Single MAlt Single Hop) pour faciliter le travail.
Selon ce que tu décris de tes goûts, le style American Pale Ale semble adéquat.

Je partirais (et ce n'est que mon avis), sur une recette du style :
Grain : 100% Pale Ale malt pour arriver vers 1.045 / 1.050 => un seul grain avec un minimum de complexité (du goût)
Houblon : un houblon américain mixte au goût d'agrume. Exemple : Citra / Cascade (il y en a d'autres mais je ne les ai jamais utilisés)
Levure : pour la simplicité et pour ce style : US-05

On retombe à peu près sur ma recette de début en tout grain.

EDIT : avant de faire ta commande, je te conseille d'avoir finalisé ta recette dans un logiciel de brassage pour être bien sûr de ce qu'il te faut et en quelle quantité

[Dab2]

Après il me semble avoir lu par-ci par-là que certains arriver à les faire passer sur induction...mais c'est un peu la loterie...

J'avais passé pas mal de temps sur ce sujet l'an dernier, étant en induction aussi.
Tout ce que je peux dire c'est que j'avais pas trouvé d'info fiable sur internet, et comme malt miller l'annonçait compatible induction j'ai commandé.
Et ben ça n'a pas fonctionné, et pour cause : elle n'est pas conçue pour fonctionner sur de l'induction (ce n'est juste pas le bon matériau). Rob de MM avait pourtant réussi à l'utiliser : c'était à mon avis un coup de chance lié a la config de sa plaque, et le rendement electrique etait surement dégueulasse. J'avais fait un post y'a quelques temps pour détailler tout ça (surement sur le topic Bergland). A force d'arguments techniques j'ai réussi à me la faire rembourser.

Je déconseille aussi les plaques d'adaptation a l'induction : rendement au plus bas et se dégradent très rapidement.

Si on veut faire de l'induction, il faut tout simplement s'équiper de cuves conçues pour
En bon rapport qualité-prix je conseille la Arsegan 35 L, il y a aussi la amihopfen 36 L mais j'ai jamais testé. Je trouve les brewferm trop chères en comparaison.

[Shaman]

Pour commencer en tout grain, on recommande souvent de partir en SMASH (Single MAlt Single Hop) pour faciliter le travail.
Selon ce que tu décris de tes goûts, le style American Pale Ale semble adéquat.

Je partirais (et ce n'est que mon avis), sur une recette du style :
Grain : 100% Pale Ale malt pour arriver vers 1.045 / 1.050 => un seul grain avec un minimum de complexité (du goût)
Houblon : un houblon américain mixte au goût d'agrume. Exemple : Citra / Cascade (il y en a d'autres mais je ne les ai jamais utilisés)
Levure : pour la simplicité et pour ce style : US-05

On retombe à peu près sur ma recette de début en tout grain.

EDIT : avant de faire ta commande, je te conseille d'avoir finalisé ta recette dans un logiciel de brassage pour être bien sûr de ce qu'il te faut et en quelle quantité

Merci beaucoup Aza pour ta suggestion de recette (et désolé pour cette réponse tardive, j'ai eu quelques difficultés à me connecter au forum dernièrement).
Je note bien ta recette, j'attends pour le moment d'acheter ma cuve avant de passer une commande. Si d'ici là d'autres forumeurs veulent également me proposer une recette, simple pour débuter et correspondant à mes goûts, ce sera avec plaisir ! Merci d'avance.