Les questions des ptits nouveaux ⇒ Commencer en brassage automatique

[Maître Nanter]

J’avais lu sur le forum, une expérience très intéressante de deux brassins identiques, l’un en chauffant et l’autre en ne chauffant pas l’eau de rinçage. Cette expérience montrait qu’il n’y avait pas d’incidence sur la densité du moût obtenue après rinçage.

Depuis j’ai arrêté de chauffer mon eau de rinçage à 78°C je la verse à température ambiante, ça me fais une cuve de chauffage en moins a utiliser.
La contrepartie c’est que je dois compenser avec la cuve principale.
Mais comme pour le Grainfather (ou le brewmonk) le rinçage se fait en « clipant » le tube à malt sur le haut de la cuve, je met déjà a profit le temps de rincage pour monter en température le moût afin d’atteindre l’ebulition rapidement après le rinçage.

[RomainS]

Parce que ce qui prend de la place, ce sont souvent les fermenteurs (en DIY avec un peu d'ingéniosité, tout le reste peut s'empiler/s'emboiter comme avec une solution automatique). Car pleins ou vides, les fermenteurs ne s'empilent pas. Même en utilisant des seaux : si vous les emboitez vous allez faire des micro-rayures dans le plastique. Rayures = nid à merde = problème possible...

Salut,

Perso j'empile mes fermenteurs pleins (seaux de 30L) sans aucun soucis

Pas de barboteurs, une planche de bois entre chaque, et hop, une tour de fermentation

Une fois vides et propres, je les emboites aussi parfois, je pense pense pas que cela entraine de micro rayures (paroi lisse sur paroi lisse).

Romain

[Penn-Maen]

ah oui, je m'a trompé (moi aussi j'empile quand c'est plein —et vide—, le frigo n'est pas assez large...) Il faut lire "ne s'emboitent pas". Les micro-rayures ça vient de l'angle entre le fond et la paroi.
Pour l'instant, jamais d'infection, mais je ferais moins le malin quand ça m'arrivera

[ricore50g]

Perso j'empile mes fermenteurs pleins (seaux de 30L) sans aucun soucis

Pas de barboteurs, une planche de bois entre chaque, et hop, une tour de fermentation

Romain

Alors là ta tour de fermentation m'intéresse
Pas de barboteur , tu mets juste un couvercle percé ? Pas de tuyau dans une bouteille non plus ?

[Jinac]

Alors là ta tour de fermentation m'intéresse
Pas de barboteur , tu mets juste un couvercle percé ? Pas de tuyau dans une bouteille non plus ?

Si t'as pas de mouche style drosophile le barboteur ne sert pas à grand chose à part (liste non-exhaustive) :
- estimer (avec un nombre d'incertitude à faire palir un apprenti alchimiste) quand la femrentation se calme un peu
- faire des jolis bruits
- lancer des conversation brassicole quand des amis sont à la maison

[ricore50g]

Donc juste couvercle percé ou même, pas de couvercle , une planche entre chaque et basta ?

[Penn-Maen]

il faut un couvercle quand même : tu fermes tes seaux, tu les empiles, tu ouvres le frigo de fermentation, tu recules de trois pas (ou 4 si tu as la place, c'est pour prendre de l'élan), et tu fais tout rentrer
La planche sert à éviter d'écraser les seaux. Je n'en mets pas (le fond d'un seau pose sur le couvercle de l'autre), et pas de soucis pour l'instant

[mrska89]

Salut à tous, désolé de déterrer ce poste qui date de quelques mois.

Je lisais donc tout ça, et quand je voyais que vous parliez de l'ARSEGAN EASYBREW-30, je me posais quelques question, et avais quelques mises en gardes :

- Le faux-fond est très grand (environ 8L), donc difficile de brasser en continu le fond de cuve.

- La tole du fond de cuve est (très) fine, et la résistance centrée au milieu de la cuve (une surface de chauffe de 18cm de diamètre pour un diamètre de cuve de 35cm). Donc ça a tendance à cramer le fond (au niveau de la résistance), et la cuve se met en sécurité (donc vidange, nettoyage et on continue...).

Bref, mes quelques brassages en monopalier, àa passe, mais le multipalier, c'est vraiment chaud...

Renseigne toi bien des caractéristiques de la cuve quand même, avant d'acheter, et ça vaut peut-être le coup de mettre un peu plus de sous (ou d'avoir une marmite et des sceaux de transfert!).

Bye

[lezius]

salut mrska89, t'as cuve, la brew monk et la klarstein sont identiques, je me demande comment tu brasse parce que ce type de retour n'est pas fréquent.
(Et personnellement j'ai pas caramélisé le fond de ma cuve identique à la tienne malgré des empâtages de 2h, des DI fortes ou une évaporation + ebu de plus de 3h...)

Au passage, tu peux aussi te présenter dans la section du forum qui va bien...