Brassins et expériences ⇒ classer cette bière english ipa ou belgian ipa

[Matix belge]

comme certain l ont dit je vais classer celle la dans ipa et c est tout. Par contre si vous avez plus d info sur les Bipa je suis prenneur merci d avance !!!!

[Matix belge]

Salut Matix,
je ne peux que te conseiller de lire le BJCP si tu t'intéresses aux styles. Pour l'IPA belge, une traduction sommaire (je critique car c'est moi qui l'a fait) est disponible ici : https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... _IPA_belge

On y lit notamment que le choix de la levure est primordial, et qu'on recherche les caracs suivantes : "une saveur initiale est moyennement épicée avec les esters associés à des souches de levure belges. Des saveurs poivrées ou de clou de girofle sont classiques. Des saveurs de banane, de poire et de pomme sont également habituelles."
Ton choix de levure est donc un très mauvais choix SI tu veux te faire une IPA belge, où on utilise des levures belges qui travaillent donc comme des levures belges (c-a-d comme des souillonnes ) : levure de blonde belge forte, de triple etc.

Merci Ark je vais travailler dessus après ma petiite expérience ekg

[Eric974]

Au fait Eric pour ta Bipa tu utilises quelle levure?

J'avais utilisé Mangrove Jack M41 mais depuis je prends que des liquides donc à voir, peut être 1214 ou 1762 ( non c'est pas réfléchi comme réponse c'est parce-que j'en ais )
Je viens de revérifier les caractéristiques de M41 : résiste à 14% d'alcool et peut travailler jusqu'a à 28°

[Matix belge]

Voici le résultat de mon brassage cité plus haut. Prise de densité ce matin impeccable 1,008 par contre j'ai goûté et j'ai comme l impression que c'est un peu râpeux, ça accroche le palais. C'est normal ? Sinon j'ai pas fait mon Dh encore vous me conseiller combien de temps ? 5 jours, 10 jours ?

[Jinac]

Le coté rapeux va sans doute s'atténuer après une garde en bouteille (si il persiste il faudra trouver la cause).
Pour le DH, 5 jours c'est bien amha

[Matix belge]

Ok merci Jinac

[Matix belge]

Petit retour sur ma full Ekg....et bien je suis très content du résultat.j arrive pas à charger la photo sur le site fait chier, pourtant je suis en dessous des 200 k.on sent bien le houblon et l amertume seul petit truc à corriger la petillance que je trouve trop excessive et baisser le taux d alcool d un degré voire un degré et demi. J'ai fait un dry hopping de 5 jours et je dirais que c'est suffisant,on sent la présence du houblon sans que ça envahisse le palais. Je valide avec les modifs que j apporterais lors du prochain essais.

[Jinac]

Pour la photo il faut passer par l'onglet " ajouter des fichiers joints" à droitre de l'onglet option sous la zone de texte, puis sélectionner tes fichiers, faire "ajouter fichier" puis mettre en ligne une fois que tu es là où tu veux les ajouter dans ton message

[Matix belge]

Voici la photo