Dans les styles de bière, on connaît le style anglais, écossais, irlandais, américain, belge, allemand, ...
Tous les pays pratiquement font de la bière, mais n'ont pas pour autant leur style propre : ex en Espagne il y a de la bière, des ales, des lagers, mais pour autant on ne parle pas de style espagnol.
Et en France, c'est kif-kif, on a plein de bonnes bières, mais on ne parle pas de style Français, c'est à peine si on connaît encore la bière Alsacienne. Celle-ci appartient désormais à des grands groupes comme Fischer, Kronenbourg.
Etant originaire de Lorraine, je me souviens de la brasserie de Champigneulles, réputée il y a quelques 60 années, qui est passée depuis dans le giron de Kronenbourg puis de Grimbergen. On y fait encore de la bonne bière mais sans style particulier.
Si aujourd'hui on veut parler de bière typiquement française, à peine se souvient-on qu'il y a encore le nord de la France à avoir son style, mais cette région étant proche de la Belgique, le type en est aussi proche.
Pourquoi donc ce manque de particularité ? Est-ce le manque de houblons ?
Il est vrai que les cultures de houblons françaises ont disparu de notre territoire.
Alors que faudrait-il faire pour avoir un style bien marqué ?
Replanter le houblon ? Retrouver des levures anciennes ? L'orge, on a ce qu'il faut et il est de bonne qualité.
A quand une Française Pale Ale, Ale Rousse Française, Française d'abbaye , ... ?
Et si finalement c'était un challenge de brasseurs amateurs de trouver un style bien défini ?
Ah, Utopie, quand tu nous tiens.
(quoique qu'il y a je crois une annexe au bjcp qui parle un peu des styles italiens, à vérifier)
