Brassins et expériences ⇒ question sur fermantation d'un stout

[conor71]

Bonjour, j'ai utilisé les 2

avec le Densimètre j'ai mesuré 1026 heir. il y a un mois c'etait vers 1028. le DI etait 1054.
avec le réfracto j'ai mesuré 9 Brix. j'ai pas utilisé le Réfracto pour le DI.

[Penn-Maen]

température d'étalonnage de ton réfracto et température du moût ?
Présence de bulle de gaz qui fausseraient la mesure.
Précision du thermomètre utilisé à l'empâtage.

[zytho]

Bonjour,
en commençant ton empâtage à 68-69°c, tu produis beaucoup de dextrine qui n'est pas fermentescible.
Cela me semble normal d'avoir une faible atténuation.
Je crains que tu ne puisses descendre beaucoup plus bas
A+

[conor71]

ok merci, lecçon apprise!!!!!!!!

[conor71]

température d'étalonnage de ton réfracto et température du moût ?
Présence de bulle de gaz qui fausseraient la mesure.
Précision du thermomètre utilisé à l'empâtage.

je ne comprend pas tous que tu demandes, mais voila: le temperature du mout aujourdhui est environ 18-20° , c'a rester comme ca depuis le debut.
il n'y a pas des bulles de gaz
le thermometre que j'ai utilisé a l'empatage est d'un bon qualite, je pense ( https://www.brouwland.com/en/our-produc ... TB_lGiGPIU
sur beersmith je pense le temperarture pour l'empatage etait conseillé ver 68,9° c'est pour ca que j'etais a 69....d'ailler il disent meme de commence avec l'eau a 75°.... je ne savias pas que c'etait trop elevé

[bazoo]

Un truc que j'ai pas vu dans ton post, c'est la DF théorique donnée par ton logiciel.
Pourrais tu la donner?

[Penn-Maen]

J'explique :

• - densimètre : un densimètre peut être étalonné à différentes température (typiquement 15 ou 20°C). Si tu réalises la mesure sur un moût qui n'est pas à la température d'étalonnage, la valeur lue est fausse et il faut la corriger
  - Thermomètre : bonne qualité ou pas, si ton thermostat est foireux dès le départ, la mesure sera aussi foireuse. Laisse le 10/15 minutes dans un mélange eau + glaçons (beaucoup de glaçons), et regarde s'il te donne 0°C : tu auras au moins 1 point d'étalonnage. Si tu dispose d'un thermomètre à chocolat, tu peux aussi faire un second point de mesure, et donc avoir une idée de la précision de ton engin (edit : euh, ouais, le thermomètre que tu as pris, niveau qualité, s'il est aussi performant que ceux qu'on trouve au même prix au brico du coin, bah...pour être gentil, on va dire qu'on est très loin d'un joujou avec certificat d'étalonnage, sans compter que même Broubrou dit

  Attention : COMPLETELY SUBMERGE THE METER FOR ACCURATE MEASUREMENT!

  )

[conor71]

Un truc que j'ai pas vu dans ton post, c'est la DF théorique donnée par ton logiciel.
Pourrais tu la donner?

DF théorique 1018
et pour info DI théorique = 1066 ( real = 1054)

C