L'eau ⇒ pH défavorable ?

[cheval]

De mon côté je suis à 161mg/L de bicarbonate et 8 unités PH
Du coup vous conseillez quoi et à quel moment ?

[Penn-Maen]

regarde Bru'n Water

[goont]

Faire baisser son alcalinité sans trop impacter ton calcaire => AMS

A priori Bru n' water comprend qqs erreurs

[Penn-Maen]

@goont : je veux bien en savoir plus (vu que je le tripatouille de temps en temps, en version 1.7)

[Garrulfo]

C'est aspect de la chimie de l'eau reste complètement hermétique pour moi.

Par contre, je sais qu'avec les mesures suivantes
Dureté : 25,2 degrés français
Calcium : 90,8 mg/l
Hydrogénocarbonates : 241 mg/l

Je tire des goûts désagréables, et qu'il faut corriger.

J'utilise http://www.ezwatercalculator.com/

Vous en pensez quoi ?

[goont]

@goont : je veux bien en savoir plus (vu que je le tripatouille de temps en temps, en version 1.7)

Là je vais caller, mon pote "water natzi" me dit qu'il y a des soucis de calcul... et bizarrement... je le crois

[goont]

C'est aspect de la chimie de l'eau reste complètement hermétique pour moi.

Par contre, je sais qu'avec les mesures suivantes
Dureté : 25,2 degrés français
Calcium : 90,8 mg/l
Hydrogénocarbonates : 241 mg/l

Je tire des goûts désagréables, et qu'il faut corriger.

J'utilise http://www.ezwatercalculator.com/

Vous en pensez quoi ?

T'es super alcalin, faiblard en calcium...
apres tu peux faire de bonne brune... mais faudrait rajouter du chlorure de calcium entre autre.


Perso j'utilise ca
http://www.brewersfriend.com/mash-chemi ... alculator/

[fagorn]

Bonjour,

j'ai lu ce post avec intérêt et je comprend que la qualité de l'eau soit importante pour brasser.

mais je ne comprend pas quel type de profil est idéal ?

Ph, dureté, minéraux.... qu'est ce qu'il faut regarder en priorité et quel sont les meilleurs taux ?

par curiosité je viens de regarder les résultat du contrôle sanitaire de l'eau de notre source de captage mais cela me parle pas tellement.

[theophae]

Le mieux c'est d'avoir une eau douce et très peu minéralisée tout simplement parce que c'est très simple d'ajouter des minéraux, mais c'est très dur d'en retirer. Donc plus ton eau est dure et minéralisé plus il sera dur de la traiter.

Le profil d'eau voulu pour brasser va dépendre du type de bière que tu veux brasser, donc il change à chaque brassin.

[traaf]

Bonjour,

j'ai lu ce post avec intérêt et je comprend que la qualité de l'eau soit importante pour brasser.

mais je ne comprend pas quel type de profil est idéal ?

Ph, dureté, minéraux.... qu'est ce qu'il faut regarder en priorité et quel sont les meilleurs taux ?

par curiosité je viens de regarder les résultat du contrôle sanitaire de l'eau de notre source de captage mais cela me parle pas tellement.

il n'y a pas de réponse toute faite ni de profil idéal
ca dépend de ton eau et de ce que tu veux faire avec, c'est toute la difficulté de la chose

en tout cas, c'est un sujet à ne pas traiter à la légère. La meilleure solution est encore de faire comme moi pour le moment : ne rien faire

ensuite, lire un peu
https://www.brassageamateur.com/wiki/index.php/Eau
https://www.brassageamateur.com/wiki/in ... e_brassage
et essayer de comprendre ce charabia

quand ca devient moins obscur, tu envisagera d'essayer de modifier ton eau, à savoir définir un profil cible et calculer l'impact des changements que tu compte apporter à ton eau pour ne pas faire n'importe quoi en essayant d'atteindre ton profil cible
perso, j'en suis à cette étape, j'envisage
c'est un peu moins confus dans ma tête, mais je suis pas encore passé à la pratique