Discussion générale ⇒ Reportage Fr5 sur la bière et le brassage amateur

[Jean-Luc]

Pour ce qui est du Brassam je suis désolé. En participant à une émission pareille sur une chaîne nationale il a un devoir naturel de représentation.
Faire passer le brasseur amateur pour un sagouin qui concasse au rouleau à pâtisserie, qui empâte dans un duvet... C'est donner raison à ceux qui disent que nous brassons dans notre salle de bain comme des pignoufs. En regardant ça, mais qui va vouloir tenter l'expérience de se lancer dans le brassage ?
Un corona c'est quand même pas cher quand on brasse dans une cuisine à quelques milliers d'euros au bas mot...
De même qu'une glacière ou une simple cuve inox avec vanne non ?
En bientôt 12 ans de forum, j'ai du voire deux ou trois, ou cinq novices concasser au rouleau à pâtisserie ou au marteau sur... plus de 8500 maintenant.
Ce gentil brasseur véhicule malgré lui notre image à tous...
Chapeau.

[Rodrik]

Bon j'ai pas réussi à tout regarder, j'ai zappé des passages après le brassam mais je suis tombé sur la présentation des kits à la fin avec la version américaine qui est "un truc de professionnel" et le mec qui brandit le sac de malt en disant "en plus on a le houblon avec!".

Oui je pense pas qu'ils soient méchants les bougres mais on dirait qu'ils ont pas vraiment chercher à se renseigner.. Après, ils font ça pour à peu près tous les sujets qu'ils abordent à la télé. Comme le reportage annuel du Hellfest, festival sataniste où l'on boit du sang de vierge en pression et où absolument tout les groupes se versent du sang sur eux avant de monter sur scène..
Pourtant y'en a peut être 1 sur les 130 qui passent chaque année (et encore..), et qui jouent pas devant grand monde.. M'enfin bon..

[Beastyjip]

Le chiffre est totalement faux à l'échelle nationale. D'ailleurs, le présentateur est assez lucide pour relever que l'info est "étrange".

Moi, ce qui m'intéresse c'est le 3% de "bières non-indus" vendues, comme le fait remarquer Jean-luc, est-ce sur le volume ou sur le prix ? Et le 700 micro actuelles vs à 300-350 d'il y a 5 ans. Les seules infos intéressantes.

A priori, c'est 3% en volume.

Un extrait de wikipédia :
"Dans ce concert national, les brasseries industrielles détiennent plus de 98% des parts de marché en volume. Toutefois, alors que certains segments du marché s'effritent et connaissent une érosion continue de leur volume, au détriment de ces mêmes brasseries industrielles, le phénomène des microbrasseries connaît une progression constante. Leur succès se confirme d'année en année, grâce à l'inventivité et l'originalité de leur production. Pour beaucoup de ces microbrasseries, la problématique reste de pouvoir répondre à la demande... (source: Edition 2013 de l'Annuaire des Brasseries Françaises, RCD Editions dépôt légal juin 2013)."

[pompix]

Pour ce qui est du Brassam je suis désolé. En participant à une émission pareille sur une chaîne nationale il a un devoir naturel de représentation.
Faire passer le brasseur amateur pour un sagouin qui concasse au rouleau à pâtisserie, qui empâte dans un duvet... C'est donner raison à ceux qui disent que nous brassons dans notre salle de bain comme des pignoufs. En regardant ça, mais qui va vouloir tenter l'expérience de se lancer dans le brassage ?
Un corona c'est quand même pas cher quand on brasse dans une cuisine à quelques milliers d'euros au bas mot...
De même qu'une glacière ou une simple cuve inox avec vanne non ?
En bientôt 12 ans de forum, j'ai du voire deux ou trois, ou cinq novices concasser au rouleau à pâtisserie ou au marteau sur... plus de 8500 maintenant.
Ce gentil brasseur véhicule malgré lui notre image à tous...
Chapeau.

Franchement, je suis bien plus "choqué" par l’œnologue et le gars de St Nic'.

Edit : merci beast. Franchement, c'est pas vilain 3%.

[bazoo]

Il ne nous reste plus qu'à monter une TV brassam et éliminer la 5 du PAF .
Le journal papier le lot e Action m'a déja proposé ses colonnes pour écrire sur le brassage amateur et les micros, mais c'est pour plus tard, là, j'attaque mes travaux sur la baraque. A moins qu'un(Es) volontaire se propose ('nt)

Edit, le reportage ne m'a pas déçu de ce dont je me rappelais de la TV, ben en 30 ans, ça ne s'est pas amélioré

[L'hermine]

Je partage le "choquage" de Pompix.

Qu'un clampin fasse de la bière chez lui avec des moyens qui nous semble ridicule est une chose. N'empêche qu'il fait peu être des bières d'exception (bon ok c'est peu probable ). Mais il fait ce qu'il veut, c'est le journaliste de terrain qui a ptet baclé son travail.

Par contre que des représentants de l'élite utilisent leur temps de parole (auquel visiblement il tenait tant à partager au "monde entier") pour nous sortir des propos douteux, insignifiant et digne d'une discussion de comptoir entre un mec qui a fait un séjour d'une semaine en belgique et qui en a profité pour découvrir que la chouffe n'avait pas le même goût qu'une kanterbrau et l'autre qu'à découvert les rudiments de la fabrication de la bière dans un reportage du JT de TF1, là je trouve ça abusé.

Encore une fois si pour eux l'intérêt du brassage artisanal est de rajouté de la farine de chataîgne à la recette de la kronenbourg, c'est qu'ils ont pas du boire beaucoup de bières différentes dans leur vie

[Jean-Luc]

Il ne nous reste plus qu'à monter une TV brassam et éliminer la 5 du PAF .
Le journal papier le lot e Action m'a déja proposé ses colonnes pour écrire sur le brassage amateur et les micros, mais c'est pour plus tard, là, j'attaque mes travaux sur la baraque. A moins qu'un(Es) volontaire se propose ('nt)

Edit, le reportage ne m'a pas déçu de ce dont je me rappelais de la TV, ben en 30 ans, ça ne s'est pas amélioré

On a déjà une BrassamTV...
Il faut juste remettre des piles.
forum153.html

[Penn-Maen]

faut savoir que le job d'un "chroniqueur", c'est "d'occuper du temps d'antenne".
Donc, en gros, tous les jours on lui demande de traiter d'un sujet dont il n'a souvent jamais entendu parlé avant la veille.
Ceci expliquant cela...

Après, qu'on se sente "dévalorisé" par la chronique, je comprends, mais c'est la télé, faut-il le rappeler. Remarquez aussi que ce n'est pas un plan-séquence. Ce qui dure 30 minutes à l'écran à peut-être duré 1h ou 1h30 en studio. On se sait pas ce qui a été coupé, le nombre de fois où les "scènes" ont été rejouées, ni ce que le réalisateur (qui y connait que chique) a décéder de garder.

Perso, autant beaucoup de propos me semblent foireux, autant pour le michu qui pense que la bière se résume à Kro, Kanter ou HK, éventuellement Leffe ou Grim quand il se fait une "folie" (si si, on en connait tous des comme ça, et pas forcément des "bas de plafond"), cela peut lui ouvrir des horizons...

@Simon : le gout de moufette/lumière, c'est les iso-humulones qui sont décomposés en thiol (mercaptan) sous l'influence de certaines longueurs d'onde (en deça des 500 nm : verts/bleus jusqu'au violet). Sous une lumière vive (certains rayonnages) avec des bouteilles claires (type corona), ça peut se produire en quelques heures (d'où l'utilité de la rondelle de citron...)

[pompix]

Ahahah, pas mal l'explication de l'origine de la présence de la rondelle de citron. Mais déconnez pas, on m'a déjà fait ça sur un Orval, non mais des fois !!!

En revanche, je ne suis pas du tout d'accord sur la possibilité d'ouvrir quoi que ce soit comme horizon sur la bière et sa valeur mis à part que la pietra c'est bon, ils y foutent de la farine de chataigne, c'est 100% terroir... C'est la plaie de tous les amateurs de vraies bières, ces saloperies d'inepties à la sauce terroir, bière à la bergamote, bière à la châtaigne, à la violette, aux cèpes... J'ai envie de leur hurler : "allez crever, tas d'ignares ! Pour une fois qu'on parle bière et brassage en France, ne dites pas tant de merd* !!!"
Après côté brassam, ça montre que c'est faisable à la maison. Contrairement à ce que certains pensent, le mec est loin de se ridiculiser ni de dégrader l'image du brassage amateur. Des mecs qui brassent comme ça, voire encore plus à l'arrache, doit y en avoir un tas. Et le but du reportage n'était pas de montrer la grandeur de ce que peuvent être certains brassams.

[bazoo]

Tu as l'air ronchon porcinet , c'est bien le terroir, j'ai fait une petit ale au genièvre, c'est bon mais c'est pas possible, elle fait 10,3% alors qu'on ne doit pas faire plus de 10°, j'ai honte mais honte