Devenir pro ⇒ assainissement eaux de brasserie ?

[Optalix]

Le plus simple et le plus efficace (mais pas le plus rapide...), c'est de contacter le concessionnaire responsable du réseau. En général, c'est ta commune ou ta communauté de commune. Les tolérances/obligations sont différentes d'une com-com à une autre, notamment selon la capacité du réseau existant et celle des équipements en aval (rétention, traitement,...).

[rufo11]

Bonjour, si tu n'es pas raccordé à une station, si je ne me trompe pas, il faut voir du côté d'une installation ANC (fosse, filtration par le sol et infiltration ou rejet dans un fossé/ruisseau), et là c'est le SPANC ou la ComCom qui pourra au mieux te renseigner

[Aed]

En fait je suis très loin d'avoir le lieu d'installation. C'est juste pour estimer si c'est gérable sur un lieu non raccordés. Et vu l'expérience que j'ai de la SPANC pour une résidence secondaire je n'ai pas franchement confiance...

[bazoo]

Il faut aussi penser aux systèmes peu connus comme la phytoepuration .
Par contre, elles ne sont pas règlementaires, c'est des systèmes expérimentaux qui sont acceptés par certains SPANC.
Et c'est un des systèmes les moins chers et les plus efficaces
Je confirme ce qui a été dit précédemment sur la neutralisation acide/base.
Il faut aussi éviter la javel mais pas l'H2O2 qui ammene de l'oxygène

Edit
Essaie peut être de contacter http://www.brasseriesaintgeorges.fr/la-brasserie/ ouhttp://www.lavoiemaltee.fr/ethique.html , ils sont en phyto et sans doutes sur le forum vu les liens

[rufo11]

Ouais, le soucis est là, la réglementation est générale mais elle n'est pas pas du tout appliquée de la même manière d'un SPANC ou d'une region à l'autre

[Penn-Maen]

c'est l'éternel problème de certaines administrations : elles ont la loi pour eux et en sont seules dépositaires, interprètes et juges.

Ce qui est marrant, c'est de les confronter les unes aux autres lorsque 2 d'entre elles n'ont pas la même interprétation : leurs représentants en viennent presque aux mains et aux noms d'oiseaux plutôt qu'admettre qu'ils ont tort et lâcher ainsi une petite parcelle d'autorité (exemple vécu).

@aed : regarde peut-être du coté des laiteries et usine de transformation du lait. Les effluents ont probablement une certaine similarité.

[rufo11]

Un peu plus d'informations ou pas... Mais ça relance le sujet pour les gens concernés qui ne sont pas raccordés au système d'épuration traditionnel.
Les communes sont chargées du contrôle (souvent par l'intermédiaire des SPANC) cependant dans le cas des artisants (fromagers, charcutiers, brasseurs...) qui ne sont pas soumis aux même règles que les industriels, il n'existe pas de texte ni de régle ni de loi sur le contrôle... Un flou complet. Donc une installation domestique (capable de traiter les volumes produits) conviendra parfaitement

(attention cependant à ne pas trop y relâcher de levures qui pourraient entrer en compétition avec les microorganismes servant au traitement des eaux)

[Aed]

J'ai vu avec une laiterie: ils utilisent une cuve tampon pour base/acide puis balance ca...
la phyto épuration c'est top, mais ça a des contraintes: il faut un terrain relativement grand et plat, et il faut "arroser" régulièrement surtout en été si il fait sec
ce n'est pas tant pour la réglementation que je m’intéresse à la question, je n'ai pas envie de pourrir l'eau et les sols (c'est d’ailleurs pour cela que je bannie la javel)

[rufo11]

Oui obligé de passer par un tampon sinon le pH du sol sera continuellement modifié.
Pour le phyto faut de la place comme tu dis, mais niveau entretien ce ne demande pas énormément, mais je sais pas si c'est aussi performant en automne/hiver ?

[Beastyjip]

Bonjour,

J'ai repris un document de BREFS (Best available References) sur le traitement des eaux en industries agro. Il y a un passage sur les productions de boissons (dont la bière). Je vous le mets en lien ici :
https://www.dropbox.com/s/6jwiicfgqgmdo ... e.pdf?dl=0

Dites le moi si lien dropbox ne fonctionne pas.

Les grands principes sont :
Criblage (pour retirer les gros éléments).
Neutralisation des charges (base/acide) dans une cuve tampon.
Traitement biologique si la charge organique n'est pas trop élevée et dans le cas d'un raccordement à un réseau, ça se fera par une STEP.
Dans un assainissement non collectif ou avec une charge organique trop élévée, ça se fera par une cuve avec un traitement biologique anaérobie et aérobie pour que les bactéries dégradent les différents polluants. Après, c'est un rejet dans le réseau ou dans le sol selon les cas.
Dans le cas d'un ANC, il y a une filtration par un système de drain puis arrivée du flux dans le sol. Les bactéries du sol participent à la dégradation des polluants. Il faut donc s'assurer d'un bon dimensionnement des installations pour que la concentration restante et arrivant dans le sol puisse être dégradée naturellement.

Le problème est surtout de gérer les rejets temporaires fortement chargés en produits de nettoyage (phosphores et autres).

Les systèmes en phyto-épuration sont là pour intervenir en fin de traitement pour réduire encore les phosphores et les nitrates qui n'ont pas été dégradés. Ces systèmes demandent un entretien régulier (coupe, fauchage) pour que ça reste performant, il faut bien composer le milieu pour permettre également un traitement aussi efficaces en hiver qu'en été. Le second inconvénient, la phyto-épuration prend beaucoup de place. La plupart du temps, les bassins de phyto-épuration sont sous-dimensionnés.
Il faut ensuite traiter la biomasse produite qui aura capturé les éléments en phosphore et en azote. S'il y a une chaufferie biomasse ou en méthaniseur pas très loin, ça se fait. En revanche, je déconseille de composter cette biomasse.

J'essaierai de ressortir quelques cours que j'ai eu en traitement des eaux usées pour exposer les différentes solutions plus en détail. J'avais également fait un mémoire sur la phyto-épuration avec quelques camarades de master. J'essaierai de vous extraire quelques passages.