Les questions des ptits nouveaux ⇒ J'ai différentes questions avant de me lancer

[Boule2gom]

J'ai utiliser de la glw35. J'ai pas trouver cette fameuse temperature létale.

[Boule2gom]

Pour le moment j'ai quelques bulles environ toute les 1min.
Sachant que je les mis en fermentation vers 16h30 hier. Je devrais la mettre au frai vers qu'elle heure ?

[Penn-Maen]

pourquoi tu veux mettre au frais ?

[Luluberlu]

Si tu en es a la fermentation primaire, il faut les laisser à T ambiante de quelques jours à une semaines (atendre un fin d'activité importante), c'est d ailleurs sensiblement la même chose pour la secondaire, la garde ne se fait qu'en fin de secondaire.
Que quelqu'un corrige si je me trompe.

[Boule2gom]

Mais la je fais une bière Lager à fermentation basse. Il faut bien que la température ambiante soit entre 14 et 18C° ?

[Penn-Maen]

j'avais zappé cette info.

Donc, pour te répondre : ça devrait DEJA être au frais...
En général, on recommande de maintenir la température de fermentation dans la partie basse de ce que supporte la levure (pour une lager, en général aux alentours de 12°C). 18°c me semble beaucoup trop haut.

Puis de faire un diacétyl rest en fin de fermentation (24 à 48h à environ 20°C)

[Boule2gom]

Je les laisser à température ambiante car il était indiqué de faire ça sur la notice :/

La diacétyl, il faut la faire au bout des une semaine lors de la seconde fermentation ou à la fin de la seconde fermentation ?

[Penn-Maen]

outil Recherche

[Boule2gom]

Si je résume ce que j'ai cru comprendre.

- 1 semaine à 10-14C°
- 24h à 20-22C°

À la suite de celle-ci seconde fermentation.

- 1 à 2 semaines à 10-14C°

Puis mise en bouteille.
J'ai entendu aussi qu'un passage vers les 4-6C° il se fait à quel moment ?
Le programme est-il correct ?

[Luluberlu]

Au temps pour moi, j'avais mal lu, désolé !