L'eau ⇒ Ph eau de rincage

[Groumpy]

sur le lien amazon tu vois bien que le 5 et le 6 sont jaunes... j'ai du papier qui va de 4 a 9 et impossible de men sortir. je compléterais mon precedent fichier avec les valeurs du pH-mètre. mais la recette n'est pas la meme ça sera une blanche, contre une blonde dans mon precedent brassin ou j'ai pris les meures...


jai pris celui la et il avait 2 solutions étalons a 7,01 et 4,01. étalon que j'ai fait immédiatement. en plus il corrige le ph en fonction de la température. et ur le site du fabricant tu peux recommander la sonde... je pense que une fois que aurais fait les mesures ça sera bon... ou bien je corrigerais avec le malt acide... je veux également vérifier la justesse de ezwater calculator...

http://www.ebay.fr/itm/Testeur-de-pH-Me ... 2581523744

on verra bien en tout cas ma solution désinfectante j'ai réussi a ajuster exactement les doses de vinaigre... chose impossible avec la papier ph... c'etait jaune tout le temps....

[bazoo]

Le papier Ph en rouleau,c'est pas top précis, les bandelettes avec 4ou 5 pastilles sont mieux.
En BRSA, je préférais les bandelettes plutot que le ph metre , moins lourd dans la poche .
A notre niveau, le ph mettre demande trop de travail d'étalonnage pour le peu de mesures à faire

[Penn-Maen]

BRSA ? what's that ?

ça coute un peu les papiers merck. Ils font aussi des bandelettes ?

[bazoo]

BRSA : Boisson Rafraichissante Sans Alcool ( coca, schweppes, orangina, oasis...)
Tu as là des bandelettes Ph plages étroites, c'est du 25 30 euros le paquet http://www.c2m-technology.fr/fr/bandele ... roite.html

[apismo]

Le papier Ph en rouleau,c'est pas top précis, les bandelettes avec 4ou 5 pastilles sont mieux.
En BRSA, je préférais les bandelettes plutot que le ph metre , moins lourd dans la poche .
A notre niveau, le ph mettre demande trop de travail d'étalonnage pour le peu de mesures à faire

BRSA, BRSA... hum, alors bonjour collègue !
Voilà comment l'excés d'industrie amène à l'amateurisme... je connais ça aussi ! 25 ans de soda, avec des plans de contrôles bien strictes et des recettes parfaitement maîtrisés, ça ne laisse pas beaucoup de place à la créativité

[Nezahualcoyotl]

Tu as là des bandelettes Ph plages étroites, c'est du 25 30 euros le paquet http://www.c2m-technology.fr/fr/bandele ... roite.html

Très adaptées à toutes solutions transparantes ( comme l'eau , le mélange Javel+ac Ac , .. ) pour les solutions colorées , je préfére les bandelettes Pehanon.

Nezahualcoyotl, le retour de la momie!

[Groumpy]

Mon brassin de blanche est fini. j'ai mesuré le ph avec mon pH-mètre électronique tout neuf etalonné avec les 2 points, il corrige automatiquement la température.

EZ waters me calcule un pH de 5.47 et je mesures 5.5!!! . Donc le malt acide de weyermann contient bien 2% d'acide lactique.

J'ai remarque que le pH était a 6,2 au bout de 5 minutes d'empatage et 5,6 a 15 minutes. A ma mesure de 30 minutes je suis à 5,5. En début d'ébullition le pH mesure est 5,7 et en fin débu je suis à 5,6


Voilà mon brassin est fini je suis rassuré, ezwaters est juste dans son calcul avec le malt acide a 2%. Reste a essayer avec une brune....

[samuv]

Bonjour à tous,
Il est conseillé de descendre le pH de la maische entre 5.4 et 5.6 lors de l'empatage.
Mes questions sont les suivantes :
- Comment prenez vous le pH ? Abaissez vous la température pour une mesure ? (mon ph metre corrige en fonction de la température mais je ne pense pas que des valeurs obtenues a haute température soit fiable)
- A quel moment prenez vous le pH ?
- La fourchette de pH optimum doit elle être approché rapidement ou est elle essentiellement importante pour le lavage des drêches ?
- Pour les personnes qui corrigent avec des acides, le changement de pH est instantané ?

Merci