Les questions des ptits nouveaux ⇒ brassage avec faud fond ?

[adri1342]

bonjour,

la fermentation primaire a bien commencer mais depuis 4 jour il y a moins de glouglou 1 par minute , mais au niveau de la densité pareil elle reste a 1020 depuis 4 jours cela est-il normal ?

faut il attendre que la densité retombe a 1010 pour mettre le fermenteur au frais ?

[pompix]

Rien ne te dis que tu peux arriver à 1010. Tu bloqueras peut-être à 1020 pour diverses raisons. En attendant, ça ne fait même pas 10 jours que tu as démarré la fermentation, patiente encore un peu avant de claquer au froid.

[Groumpy]

Après 10 jours tu es a 1020, je pense pas que ça va encore baisser beaucoup.. Tant mieux ta bière aura pas mal de sucre résiduel et donc elle sera plus goûteuse!!

Attend encore 3 ou 4 jours et hop au frais...

[adri1342]

bonjour,

enfin l'heure de la degustation , niveau gaz nikel , niveau gout pas mal mais un petit arriere gout assez fort je pense due a un concassage trop fin d'ou la couleur assez opaque.

[Nekrout]

Excuse mon ignorance, mais comment explique tu le fait qu'on concassage trop fin te donne un arrière goût?

Parce moi je concasse méga fin et justement j'ai eu des problèmes d'arrière goût bizarre aussi!

[adri1342]

je pense que le fait de concasser trop fin endommage trop l’enveloppe du grain d'orge et du fait transmet plus de gout indésirable d' écorce mais je me trompe peut être.

[Penn-Maen]

extractions des tanins ?

[choussinga]

c'est ce qui me semble aussi.elle te tire à quel endroit sur la langue ta bière. l'astringence est donnée par les tannins et les tannins sont liés aux ecorces du malt