Les questions des ptits nouveaux ⇒ brassage avec faud fond ?

[adri1342]

bonsoir a tous ,

j'ai une question assez bête ::

pour brasser une bière avec une cuve pourvu d'un faut fond , faut il brasser avec le fond filtrant en place des le début ou alors brasser sans sans le fond filtrant et transvaser la cuve de brasage dans une cuve qui contient le faut fond ?

[6ril]

Salut,
les deux méthodes se font . Si tu brasses en multi paliers la chauffe peut poser quelques soucis avec le faux fond mais en mono pas de problème.

PS : prends le temps de te relire

[adri1342]

Excusez moi pour les fautes d'orthographe...

Je dispose d'une seule cuve de brassage avec faux fond et je compte faire un palier à 50, un à 65 et un à 77.
J'espère que cela pourra fonctionner sans trop "attaquer" le fond de la cuve.

[Groumpy]

moi j'ai toujours fais comme ca... jai fais ca pour limiter les manipulations... ensuite une fois que j'ai rincé je sort les drêches de cette cuve, je la nettoie et je remet le mou dedans pour l'ebu... pas de soucis et j'ai deja fais des multi paliers des mono... et je fais de plus en plus un mono a 68-69 et un mash out de 78...

[adri1342]

Je ne connais pas le mono palier mais je suis curieux de savoir combien de temps durent les paliers 68-69 et 78?
Si le mono palier est plus simple à faire, je vais surement commencer par cette technique là.

[Groumpy]

1h a 68 puis 10 min a 78...

[houblon44]

80mn à 68 encore mieux

[villager]

Les deux méthodes se font mais j'ai noté que bizarrement le rendement baisse quand je ne me sers du faux fond que pour filtrer Et ça se vérifie à chaque fois car je fais deux brassins en même temps et je n'ai qu'un seul faux fond... Du coup premier brassin avec le faux fond et second brassin un peu décalé par rapport au premier sans faux fond.

[adri1342]

80 mn a 68° plus 10 mn a 78° ou juste 80mn a 68°?

[villager]

80 + 10