Bonjour à tous,
En début de réflexion sur le projet de création de micro brasserie.
Je souhaite savoir si il est possible de monter une micro dans un local de 20m2 (hauteur 3 m).
Si oui,quel serait la capacité de production et l investissement approximatif.
Merci beaucoup pour vos retours.
Discussion générale ⇒ Petite surface
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ALTRAN
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Penn-Maen
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Re: Petite surface
A mon avis, tu prends le problème à l'envers.
Tu devrais commencer par déterminer quel volume tu souhaites produire, la technique que tu veux utiliser (cuve all-in-one, 3 cuves, cylindro/fond-plat, tc) et le budget. Il y a une marge entre sortir 50 litres par brassin ou 10 hectos
Cela va conditionner :
- le choix matériel
- donc l'encombrement de celui-ci
- donc l'agencement (n'oublie pas qu'il faut pouvoir travailler autour du matos, parfois en utilisant d'autres matos encombrants [gerbeur, transpal, pompe sur chariot, etc] et de préférence sans casser les gens...)
Actuellement, tu brasses comment ? Volume ? Techniques ?
PS : par "micro-brasserie", on est d'accord que tu parles d'une micro à visée commerciale ?
Tu devrais commencer par déterminer quel volume tu souhaites produire, la technique que tu veux utiliser (cuve all-in-one, 3 cuves, cylindro/fond-plat, tc) et le budget. Il y a une marge entre sortir 50 litres par brassin ou 10 hectos
Cela va conditionner :
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- donc l'agencement (n'oublie pas qu'il faut pouvoir travailler autour du matos, parfois en utilisant d'autres matos encombrants [gerbeur, transpal, pompe sur chariot, etc] et de préférence sans casser les gens...)
Actuellement, tu brasses comment ? Volume ? Techniques ?
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Leberrichondud
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Re: Petite surface
Les remarques de PM sont pertinentes,
Pour te donner mon exemple en amateur, je brasse du 20l, avec la capacité de fermentation pour 3*20l en même temps et le stockage d environ 500/600 bouteilles et de l ensemble des matières premières (jamais encore eu tout plein
) et pour être "à l aise", j ai une pièce de 13m²
Pour te donner mon exemple en amateur, je brasse du 20l, avec la capacité de fermentation pour 3*20l en même temps et le stockage d environ 500/600 bouteilles et de l ensemble des matières premières (jamais encore eu tout plein
) et pour être "à l aise", j ai une pièce de 13m²