Brassins et expériences ⇒ Kit Houblonné Brewferm Pils périmé depuis 4 ans.

[Penn-Maen]

dis toi que ta canette ce n'est que du sucre houblonné, tu y verras plus clair

[Niki3181]

Vu les infos que je trouve à droite et à gauche et que le kit n’est plus bon depuis 2019. Je pense que je vais laisser tomber, car pas certain du résultat.
Merci encore pour votre aide, je vais me concentrer sur la poursuite en tout grain.

[Leberrichondud]

Nan au pire, moi je m en sers de temps à autre pour booster un mout que je destine à une bière très forte,type bw ou impérial.

Mais ne jetes pas, ça peut toujours servir plus tard, te préoccupes pas de la dluo

[Niki3181]

Merci du conseil, je vais le garder.
On verra bien un jour

[PouletMagique]

Perso juste pour la science je le brasserai tel quel
En suivant leur mode d'emploi

[Niki3181]

Perso au début, je voulais le brasser tel quel. J’aurais juste changé la levure et mis des pellets de houblon en DH. Histoire d’avoir un peu de goût.
Mais en regardant les différentes méthodes existantes, je me suis complètement perdu…
Après je débute dans le brassage et j’ai commencé avec un kit tout grain de 5l.
Je ne voulais pas faire de kit houblonné, mais en tombant sur une affaire, j’ai acheté du matériel de brassage et j’ai trouvé ce kit dans un carton.

[Niki3181]

Bonjour à tous,
Du coup, en achetant quelques instruments sur mon site de commande préféré, je me suis lancé à acheter quelques ingrédients et je viens de la brasser :
- Bain Marie pour le kit périmé,
- 5l d’eau à ébullition,
- Je rajoute le kit dans l’eau, je mets 1kg d’extrait de malt blond, 200g de sucre de canne,
- 25 minutes d’ébullition puis je mets 20g de houblon Cascade pour 5 minutes de plus,
- Après désinfection du fermenteur, je rajoute ma préparation et j’ajoute de l’eau pour arriver à 20l de moût.
- Contrôle de la DI 1044 au lieu de 1042 comme indiqué dans le kit.
- Mise en place d’une nouvelle levure, pour cela j’ai pris de la Safale US-05

J’ai essuyé quelques galères, comme faire tomber le thermomètre dans le moût refroidi, du coup je me suis désinfecté vite fait mes mains pour aller le chercher
J’espère ne pas avoir infecter le moût.
Le refroidissement m’a donné des sueurs également, 4 heures pour refroidir…. Du coup j’ai ensemencé à 26,5°c

Je vais rajouter 80g de Cascade en DH à 48h de la fin de fermentation.

Qu’en pensez-vous ?

[Leberrichondud]

Très étonné de ta di pour 1kg de canette et 200 g de sucre pour 20L finaux ...
T es sûr des mesures ?

[Niki3181]

Pour faire simple, la recette originale demande 1kg de sucre pour 20 litres, du coup j’ai remplacé les 1kg de sucre par 1kg d’extrait de malt blond (l’extrait de malt sucrant moins, 1kg d’extrait = 800g de sucre) + 200 de sucre de canne.

[Leberrichondud]

Ok ,donc une canette d un kilo en plus du kit brewferm.ok tout s explique .
Donc pour la question initiale,oui,ça n en sera que meilleur.ces ajouts massives de sucre "nature/pur" sont à proscrire car apportent un côté cidreux et alcooleux a la bière.

80g de cascade en DH devraient aussi apporter un mieux,
Si tu peux faire un cold crash pour faire retomber tout ça après tes 48h .