Brassins et expériences ⇒ Journal De Poulet

[Leberrichondud]

Salut,
Méfies toi tout de même de tes 4 points de diff... Ça me paraît bcp avec une us05, t as peut-être été un peu léger sur la température de fermentation, je la laisse plutôt autour de 20/21° perso et en général me retrouve dans les clous. Mais bon, ça peut aussi venir du faible volume avec une maîtrise des températures d empatage hasardeuse... Si t°c plus haut que prévu par exemple.

En tout cas, en effet, déjà le 3eme brassin.... T es foutu

[PouletMagique]

Je pense très honnêtement que les 4 points de différences sont dûs à l'empatage, j'ai eu un poil de mal à stabiliser la température puis après c'était bon

Surtout que la c'est en garde depuis 2 mois et aucun problème de gush ou autre malgré le resucrage à 6g/L ^^

[Yanos92]

Je pense très honnêtement que les 4 points de différences sont dûs à l'empatage, j'ai eu un poil de mal à stabiliser la température puis après c'était bon

Tu penses que c'est uniquement parce que tu as empâté "trop chaud" (moins de sucre fermentescible) ?

Parce que, rater (un peu) en empâtage, ca arrive à des gens très biens ( )
Mais là tu as obtenu pile-poil la valeur "théorique".

Par contre, j'ai encore du mal à appréhender l'impact de la température d'empâtage, surtout quand je vois que certains calculateurs n'en tiennent même pas compte.

[PouletMagique]

Je pense que l'empatage était un poil haut oui, après la Di théorique... Ça reste théorique par rapport à l'efficacité, et étant en biab l'efficacité vaut ce qu'elle vaut
( D'ailleurs efficacité donnée par brewfather et donc Di aussi )

[Leberrichondud]

Ta di théorique ne bouge pas ou peu selon ta température d empatage, c est ta df qui va bouger "théoriquement" selon si tu es trop bas ou trop haut.

Mais tant mieux si tu n as pas de soucis après deux mois, tu devrais être tranquille

[PouletMagique]

Ta di théorique ne bouge pas ou peu selon ta température d empatage, c est ta df qui va bouger "théoriquement" selon si tu es trop bas ou trop haut.

Mais tant mieux si tu n as pas de soucis après deux mois, tu devrais être tranquille

Il est vrai, désolé je mélange un peu, je répond entre 2 clients

En tout cas j'avais une valeur stable même après 2 jours à température un poil plus élevé et les 2 mois de garde me le confirment que ça ne bougera pas

Salut,
À oui t'es foutu...
Ça se trouve facilement des fleurs de sureau?
(Allez les bleus!)

Je t'avais pas répondu, perso j'ai acheté sur broubrou, il n'y en à pas trop dans ma région mais je crois que ça se trouve facilement quand même ^^

[PouletMagique]

Bien le bonjour à tous !

Voici les news de mon côté :
2 mois sans brasser, c'est long, mais je continue de me renseigner et d'apprendre, bon.. je ment un peu, j'ai brassé en pro sur du 800 litres pour être sûr que j'aimais ça... c'est le cas

Je déménage bientôt et c'est la raison pour laquelle je n'ai pas pu brasser chez moi, mais je suis en train de concocter mon prochain brassin, quel style, quels ingrédients etc.. sachant que j'ai reçu une Kveik et que je déménage dans un appartement sans cave, et surtout très bien chauffé, c'est tout trouvé pour la levure

Je voulais m'équiper d'une cuve All-in-one, mais ça attendra encore un moment, je vais essayer d'améliorer mon process en BiaB avant tout ( et pour le peu de coût que ça représente ).

le seul investissement matériel sera sur un refroidisseur à immersion.

Je réfléchis également à une façon de faire pour faire un semblant de cold crash, sachant que : l'appart sera chauffé aux alentours de 20°C que je n'ai pas de cave, que je n'ai pas un frigo suffisament grand..

Et pour finir, voici ce sur quoi je partirai :

- 1kg Pale Malt 8EBC
- 0.5kg Chateau cara ( 120 EBC )

- 5gr Styrian Fox 60min
- 15gr Styrian Fox HopStand 80°

- Kveik 0,5pkg.

tout ça pour environ 10L
des avis ? d'après l'appli GF ça me sort que je suis proche du style ESB ou Old Age selon les proportions des malt

[seb1000]

1 balcon peut etre ? ou 1 rebord de fenetre assez large ? sinon 1 garage ? ou encore 1 dépassée de toit ? 1 placard élec ou eau dans le couloir ? desfois il y fait des courant d'air froid ... si non, en dehors du mode improvisation à 0€, je ne vois pas
ou le coffre de ta voiture mais le retour à l'appart avec le fermenteur ...

[Penn-Maen]

Je réfléchis également à une façon de faire pour faire un semblant de cold crash, sachant que : l'appart sera chauffé aux alentours de 20°C que je n'ai pas de cave, que je n'ai pas un frigo suffisament grand..

même en mangeant sec et conserves pendant 4 jours ? (pour faire de la place dans le frigo). Il ressemble à quoi ton fermenteur ? 10 litres ce n'est pas énorme, pas beaucoup plus qu'un autocuiseur. Avec un peu d'élan...

(oui je sais, ni yaourts ni jambon dans ses sandwichs pendant 4 jours ce sera dur, mais nous te soutiendrons. On te montrera comment survivre en consommant liquide )

Blague à part : une glacière de taille standard, c'est environ 19 litres. Avec 2 pains de glace changés régulièrement ça pourrait peut-être le faire ?

[PouletMagique]

Effectivement 10 Litres c'est pas énorme, mais quand on à une Femme intolérante au gluten on est obligé de cuisiner frais H24 donc généralement le frigo est plein x)

Je vais essayer de voir pour la glacière c'est une très bonne idée merci !