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Bonjour à tous !
J'ai besoin de votre aide. Je vous explique un peu ma situation, je suis pâtissier chocolatier et un peu touche à tout en matière de cuisine au sens large. Passionné de bières artisanales, j'aimerais brasser les miennes. Je m'y connais donc un peu (utilisation d'un réfractomètre par exemple)
Mais je n'arrive pas à savoir le matériel qu'il me faut pour commencer. J'aimerais faire des petites brassins de 20 / 30 L ou même moins si possible et essentiellement de la blanche.
Et j'aimerais si possible tout faire de A à Z donc je vais avoir besoin d'un moulin.
Enfin bref, ça fait longtemps que je consulte ce forum et j'arrive pas trop à savoir le matériel qu'il faut, où l'acheter et aussi comment ça marche mais ça je pense que ça viendra avec l'expérience
Merci pour votre aide même si ça ma demande un peu flou !
j'attends d'être un peu éclairé sur le sujet pour acheter ce qu'il faut !
Salut
Etonnant que tu ne trouves pas d'information aussi souvent distillees en ayant beaucoup parcouru le forum !
Tu bricoles ? Ton budget ?
Si tu comptes t'y mettre serieusement , un moulin 2 rouleau , une BONNE capsuleuse , refracto\densimetre . Et un frigo pour la regul .
Et bien j'ai vu pas mal d'info sur le forum mais je ne suis encore pas expert donc je ne comprends pas tout au niveau du fonctionnement du matériel.
J'ai un budget dans les 400 euros et si possible sans bricoler
Oui j'aurais dit aussi de commencer par lire un ou plusieurs livres sur l'introduction au brassage avec des auteurs comme Palmer ou Simard, avec une bonne bière de micro pour accompagner
Que ce soit 10 ou 100 litres par brassin c'est à peu près la même chose si tu veux brasser en tout grain.
Le plus simple pour commencer c'est le BIAB, brew in a bag, qui a l'avantage de ne pas nécessiter trop de matériel et de faire trop de manoeuvres.
La méthode BIAB avec un rincage par lot ou batch sparge est à mon avis une bonne façon de démarrer en tout grain à pas cher.
SI tu veux y aller plus doucement, tu peux aussi faire avec de l'extrait et un peu de grain, juste pour donner une petite touche en plus.
Ca nécessite encore moins de matériel.
Fait un peu le tour du forum et pose des questions, tout le monde est là pour aider.
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
