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merci Vik,
le texas c'est à cause d'une opportunité, de celles qui n'arrivent qu'une fois dans la vie et que tu ne peux pas laisser passer... sinon je ne lâche pas ma micro, je suis en train de voir avec un pote qui va s'occuper de toucher une clientelle luxe avec un autre "packaging" et un autre prix... je vais jouer le côté rare et qualitatif, avec bouteilles numérotées et bières spéciales. moi cet aspect de la chose ça me gonfle, et le côté business c'est pas mon truc par contre au texas j'ai la possibilité de faire plus ou ou moins ce que je veux dans la limite du budget qu'on a, et effectivement ça touche la réalisation des rêves. concernant le paysage à dallas c'est très vert et plein de lacs et bras de rivières. concernant la qualité des produits je vais tout faire pour les déchirer avec le mieux que je peux, tant sur la bière que sur la bouffe. je veux qu'on fasse de la cuisine française mais celle du sud, celle que je connais et avec laquelle j'ai grandi, car là bas je serai un peu seul quand même ...
l'effet "père noël" : tant qu'on y croit, il existe...!
Concernant la bouffe je suis sure que ça va déchirer aussi , surtout avec la cuisine du sud qui est généreuse pas que faut pas oublier qu'au USA la quantité et l'esthétique du plat sont aussi important que la qualité, mais bon tu dois savoir mieux que moi, concernant les légumes y parait que c'est pas facile à trouver à des prix abordable...
Pour ta brasserie française t'as tout compris a mon avis, c'est le haut de gamme qui marche. Quant tu vois la gueule qu'on les bouteille de bière artisanale française ça fait peur!! le packaging c'est 90% du choix d'achat du client et ça trop souvent on l'oublie. la bière artisanale même moche et dégueulasse coute plus chère qu"une 1664 (valeur sur pour 90% des consommateur), donc notre seule moyen de percer c'est de faire un produit excellent dans un emballage digne d'être disposer sur la table à côté d'un champagne ou d'un Gevrey-Chambertin sans faire pitié.
Bonne chance pour ton projet!
Viketor a écrit :
notre seule moyen de percer c'est de faire un produit excellent dans un emballage digne d'être disposer sur la table à côté d'un champagne ou d'un Gevrey-Chambertin sans faire pitié.
Bonne chance pour ton projet!
HS: c'est la voie qu'on choisi les micros italiennes, ça semble fonctionner, peut-être que le capitaine pourrait nous en dire plus s'il passait par là.
En tout cas Dany, amuses-toi bien aux US et surtout n'oublies pas de continuer à nous narrer tes aventures, c'est agréable à lire...
Pas d'accord, l'emballage n'est rien sauf pour accrocher une première clientèle pour ceux qui galèrent mais si tu brasses des trucs de tueurs alors, pas besoin de packaging extravagant, c'est ton packaging qui va vite acquérir la classe, style l'ancien de chez De Molen.
Pour ce qui est des micro françaises qui se cassent la gueule, les projets sont-ils assez solides au départ ? Brassent-t-ils des trucs à la hauteur ?
Viketor a écrit :
notre seule moyen de percer c'est de faire un produit excellent dans un emballage digne d'être disposer sur la table à côté d'un champagne ou d'un Gevrey-Chambertin sans faire pitié.
Bonne chance pour ton projet!
HS: c'est la voie qu'on choisi les micros italiennes, ça semble fonctionner, peut-être que le capitaine pourrait nous en dire plus s'il passait par là.
En tout cas Dany, amuses-toi bien aux US et surtout n'oublies pas de continuer à nous narrer tes aventures, c'est agréable à lire...
Sauf que les italiens, ils sont un peu à plusieurs marches des français niveau qualitatif...
ce qui corroborerait ce qu'à dit Viketor : pour un quidam pas du tout versé dans la bière, peut importe la qualité du produit tant que c'est "chic" / "hype". J'en vois régulièrement des comme ça : veulent du pas cher, mais qui en mets plein la vue, et tant pis si c'est de la merde qu'il faudra changer dans les 2 ou 3 ans...
C'est notre mode de société qui est comme ça. Comme la plupart des gens ont désormais une éducation correcte, que la spiritualité ça passe de mode, un mode de vie plutot aisé par rapport à la moyenne mondiale (quoiqu'on en dise), il ne reste plus que l'apparence pour se démarquer de la masse de ses congénères. Un bon exemple : le marché des smartphones...
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Après au risque de changer de sujet et/ou de polémiquer mais dans l'ensemble, le monde brassicole français c'est nul à chier! A part la brasserie du paradis,le mont salève, la pleine lune (et quelque autre que j'ai oublié et ceux qui on échapper à mes papille), qui font des truc pas mal le reste c'est digne d'un brasseur amateur quelque mois après son passage en tout grain.
Le pire c'est que les français sont un public curieux réceptif et éduqué alors si les brasserie artisanale ne marchent pas c'est que quant t'achète leur produit tu te retrouve très régulièrement avec un produit infecté, acide et au mieux sans intérêt. Donc après faut pas s'étonner que la brasserie artisanale ai mauvaise réputation.
Après je dis pas, brasser un amarillo single hop de chez mikkeller n'est pas à la portée du premier clampin mais qu'ils essayent au moins de sortir un truc du niveau d'une pilsner urquel, c'est pas le bout du monde quand même!!! faut pas tremper ses dreds-lock dans la cuve c'est pas bon!
Lorsque je disais "gentil", j'étais ironique.
Dans la vraie vie, je ne sais comment tu es mais sur la toile derrière ton clavier, tu manques un poil d'humilité, je trouve.
par contre au texas j'ai la possibilité de faire plus ou ou moins ce que je veux dans la limite du budget qu'on a, et effectivement ça touche la réalisation des rêves. concernant le paysage à dallas c'est très vert et plein de lacs et bras de rivières. concernant la qualité des produits je vais tout faire pour les déchirer avec le mieux que je peux, tant sur la bière que sur la bouffe. je veux qu'on fasse de la cuisine française mais celle du sud, celle que je connais et avec laquelle j'ai grandi, car là bas je serai un peu seul quand même ...
