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Je suis apiculteur depuis queques années mtn et, vu que je commence à avoir pas mal de miel sous la main, je me dis que ce serait sympa d’essayer de faire de l’hydromel… voire même de la bière. Je débute totalement, donc je viens ici pour apprendre et échanger avec vous.
Tu sais quoi ? Il y a truc qui s'appelle Braggot, et qui mélange bière et miel
Regarde, écoute, questionne, apprend, transmet, recommence sans cesse
Disclaimer : je dis certainement plus de conneries que la moyenne, alors vérifiez !
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Moi aussi j'ai élevé des abeilles pendant plusieurs années, mais entre les frelons et l'allergie, j'ai été contraint d'arrêter.
Pour faire de l'hydromel, je te conseille de commencer à faire une boisson légère à 10% de miel. Il est important de pasteuriser ton miel pour éviter le développement de plein de bactéries indésirables comme des Bacillus ou des Lactobacillus.
Au plaisir de te lire
Oliv
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
Mon équipement : Pico 50L gravitaire 3 cuves, RAP ici ftopic31857.html Fermenteurs plastique 30L et plus petits, fermenteur inox Fermentation sous pression et embouteillage à contre-pression, selon le style Moulin 2 rouleaux boosté à la visseuse Frigo et congélateur avec régulation extérieur pour la fermentation indispensable en pays chaud Beersmith3
Tu sais quoi ? Il y a truc qui s'appelle Braggot, et qui mélange bière et miel
PM voyons ...on ne mélange pas bière et miel, le miel est l'ingrédient essentiel du Braggot
Il est vrai que bien peu ont essayé
Pour faire simple dans un Braggot le miel représente 30% à 70% du grain total, il ne faut pas le faire bouillir mais l'ajouter en fin de "primaire", voir dès le départ si l'on est joueur ou en hopstand vers 75° si on l'est moins
Les styles de base peu houblonnés sont préférables, anglais ou belges
Braggot était référencé au BJCP 2008, disparu ensuite
Mon équipement : Ma ptite brasserie maischfest avec une cuve de rinçage électrique, Zone d embouteillage avec pompe vevor, chambres de fermentation régulés...
