Les malts ⇒ 10Kg de malt d'orge fumé, 10Kg de malt d'avoine des idées ?

[Eric974]

Bonjour à tous

Lors de notre dernière commande groupé je me suis retrouvé avec 10Kg de malt d'orge fumé, 10Kg de malt d'avoine
C'est bien de lancer des suggestions et ensuite de devoir compléter les sacs mais après il faut assumer
D'un autre côté un sac nous est revenu moins cher qu'en détail par 1 ou 5Kg

Malt d'orge fumé au hêtre je crois, je pense faire
Une Rauchbier, bière Allemande très maltée avec du malt fumé entre 25% et ....
Une Lichtenheiner 50% de fumé, 50% de malt de blé, à découvrir
En introduire dans une Imperial Stout ( déjà fait)
Avez vous d'autres idées

Malt d'avoine
A part dans des bières Anglaises genre Stout ou Imperial Stout ou acheter des poules je peux en faire quoi
Une Oatmeal stout c'est par définition avec des flocons, cela fait quoi avec du malt et dans qu'elle proportion
Dans des ricaines comme le seigle

Si vous avez des idées merci d'avance car là je sèche un peu

[Leberrichondud]

Salut eric
Je compte copier, tester la recette de one r avec une grosse base blé / avoine
ltopic37561-463941.html#p463941

Ça peut peut-être te donner des idées pour passer ton avoine, si tu as le blé

Pour l orge fumé, j ai jamais testé et pas assez de recul sur les recettes pour t aider.

[Eric974]

Merci pour cette idée, je vais regarder de plus près
Le blé ne me manque pas sauf sur mon compte

[Leberrichondud]

Merci pour cette idée, je vais regarder de plus près
Le blé ne me manque pas sauf sur mon compte

J avais bien pensé que ça pouvait être interprété comme ça.... Et on en est tous là

[Le nain brasseur]

lichtenhainer c'est top et rafraîchissant !
Pour le malt d'avoine tu peux t'en servir un peu partout pour donner du corps à la bière, sinon un bon oatmeal stout mhh
Le fumé se marie bien avec le torréfié, tu peux tenter un stout ou un pétrole avec tu ne seras pas déçu

[Eric974]

Merci pour le retour sur lichtenhainer car je n'ai aucune idée de cette bière et pire je n'en avais jamais entendu parlé avant de lire le sujet de Guiche

Le fumé je l'avais déjà essayé sur un Imperial Stout c'était chouette en effet

Le malt d'avoine je risque en effet d'être obligé de le saupoudrer un peu partout pour l’écouler
Pour Oatmeal stout je pensais que c'était exclusivement des flocons, si le malt convient ça me rassure

[Le nain brasseur]

J'ai fait une lichtenhainer cet hiver, je n'ai pas encore goûté le résultat, un de mes seau, la version nature avait un sale faux-goût de solvant, j'ai quand même embouteillé mais j'ai peur du résultat, la version au combava (ramenés de Thaïlande) était très prometteuse, je goûte ça dès que possible (je ne suis pas confiné chez moi). Photos et commentaires ici : https://photos.app.goo.gl/2DyT16J7cLDkXrJv9

[Eric974]

Cool pour les photos
Mais dit moi tu as mi tous ces combavas dans un seul brassin, les nôtres sont riquiqui à côté mais tellement parfumés qu'un suffit amplement à te ruiner un brassin
Promis ma future Lichtenhainer sera combava du jardin sur la moitié du brassin

[Le nain brasseur]

Oui il y a le jus et les zestes de tout cela, on verra bien au goût et à l'odeur oui c'était puissant !