Sirop de candi 177 ebc mais que j’ai modifié car le mien fait 220 ebc, voilà voilà.
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Ale Franco Belge ⇒ Rousse Belge 7/8°
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one-r
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Re: Rousse Belge 7/8°
Sur le papier ta recette fait bien penser à une double belge. Seul la forte quantité de houblon en aromatique est un peu hors style. La M47 fermentée à 24 degrés va te donner pas mal d'esters typiques double belges qui ne sont (à mon gout) pas vraiment top marié avec du houblon.
Sinon ça va se boire c'est certain!
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Stélias
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Re: Rousse Belge 7/8°
Ensemencement vers 22°C. Laisser le fermenteur monter tout seul jusqu'à 28°, ou bien monter la température de consigne de 1°C par jour après ensemencement jusqu'à atteindre 28°C. Après, c'est une levure que j'utilise surtout sur des quadruples à 12%. Sur une bière à 8% c'est peut-être pas utile de viser aussi haut...
