Les questions des ptits nouveaux ⇒ Faire 40L avec une cuve 35L

[ludox59]

Tu dois pouvoir mettre 10kg de malt dans le panier max.

Pour faire un brassin de 30l, tu fais un volume de pré ébullition à 33-34 dès que la mousse se forme tu passes à 1500w avec la température réglé sur 104 degrés comme ça ça chauffe en continu vu qu'on arrive jamais à 104 degrés avec les 1500w... Ça fait pas une ebu énorme mais c'est suffisant et ça déborde pas. Après faut surveiller les premières minutes et couper à l'interrupteur on/off si la mousse dépasse le haut (qui est plus dans les 36l) avec une perte de 8% par H sur une ebu de 1H j'ai déjà réussi à finir à 31.5l refroidissement et perte tu doit arriver à 30L c'est chaud mais on l'a déjà fait. Même 31 une fois mais on avait vraiment tout mis en fermenteur et vaut mieux laisser le fond si tu fais pas de cold crash.

On avait d'ailleurs mis 27l dans un seau et 3-4l dans une dame Jeanne pour tester une levure

--- Note ---

Ok, je pense que je pourrai tenter une robust porter et une porter plus diluée.
Faut juste ps se melanger les pinceuax au moment de faire la recette et de diluer...

[Eric974]

1 - Vaut il mieux ajouter 5L d'eau bouillie dans chaque fermenteur ?

2 - Faire une partie du rincage dans un seau et rajouter ces 10L à la fin ?

3 - Ou mieux probablement, remplir 1/2 les fermenteurs, ajouter l'eau aux 10L qui devraient rester dans la cuve et faire bouillir 10-20mn de plus ?

4 - acheter du matos qui correspond au volume

Personne n'a parlé de la perte de rendement avec l'augmentation de la DI ainsi qu'une moins bonne extraction des houblons à forte DI donc il faudra plus charger en malt et houblons, il faudra tenir compte des AA lors de la dilution

10% d'eau pour corriger ok, au delà on passe à autre chose

[barbaresclub]

5. ne pas etre à 90min près

[neo64]

6 récupérer un stérilisateur et un réchaud, empater dans la maischfest, faire l'ebu dans une autre cuve et lancer une deuxième empatage en même temps... Tu dois pouvoir faire 2 brassins en 6h comme ça mais c'est sportif et vaut mieux avoir un rap

--- Note ---

[MementoMori]

Déjà fait c est sport !

[ludox59]

Ok, ok, je reprécise que je demande des experiences de dilutions.

Pour l'extraction, je fais aussi des paliers de 80-90mn.

On est obligé d'aller chez les anglophones pour trouver des gens qui tentent des trucs.
Us, Australiens...

Eric, au dessus de 10% t'oublies. Oui mais pourquoi ?
As tu testé ? A plusieurs reprises ?
Du test que j'ai lu, une dilution à 50% est passée inaperçue. Ce qui me gêne c'est que c'est une lager.

Moi aussi j'ai lu les forums, les sites et croisé tous les commandements du brasseur mais à priori suite à des experiences, notamment sur brulosophy, il y a beaucoup de pipeau.
Des tests réalisés m'ont convaincu que plusieurs legendes urbaines sont fausses comme ne pas presser son biab, refroidir vite sinon diacetyle et infection...
Je l'ai déjà dit mais tristement beaucoup de brassam se contentent d'ingurgiter et de répeter sans avoir essayé par eux même.
Je parle pour les brassam sur 20-40L en tout cas, je n'ai pas testé au dessus de 25L.


Je ne fais plus que du nochill, et je presse mon biab (de moins en moins bien par flemme).
Je sais que normalement je dois eviter certains styles du coup quoique le parfum de ma smash semble laisser penser que même en nochill, on peut aromatiser au houblon.


Nouvelle interrogation, la dilution.

Mais pitié, je voudrais des expériences vécues.

[ludox59]

6 récupérer un stérilisateur et un réchaud, empater dans la maischfest, faire l'ebu dans une autre cuve et lancer une deuxième empatage en même temps... Tu dois pouvoir faire 2 brassins en 6h comme ça mais c'est sportif et vaut mieux avoir un rap

--- Note ---

Beh justement je veux me simplifier la vie, pas la compliquer.

Encore vous à 3 l'investissement est divisé.

[lowman]

Tu as pas du bien cherché sur le forum... Il y a plein d experience de dilution... En partial mash par exemple....

Et comme dit Éric.... Il va te falloir double de houblon au moins pour la même ibu...

Tu veux économiser... Pour le houblon c est ce qui coûte le plus chère.

Et pour finir... Brulosophy.... Quand on dit qu il n y a aucune différence entre le hopstand et flame out... Sur des brassin à 120ibu...les dés sont pipés des le début.....


Je pense que tu veux faire des économies sur des partis ou il y en a même pas à faire...

Néo te l à dit Dud aussi fait 2 brassins et éclaté toi... Ou change de matos...

La dilution j en ai fait a 50% en partial mash et ça a donné des truc bon quand on a pas de goût.... C était degeu....

[Leberrichondud]

Hé ho low !!! Moi j ai encore rien dit

Mais j en pense pas moins après essais.
Il est normal en temps que débutant de vouloir tenter pleins de choses, de vouloir optimiser son installation, d avoir la cave pleine.... Mais on ré inventera pas la bière, ni le brassage.... Même si les techniques évoluent en permanence, c est plus pour aller vers une meilleure qualité et pas un breuvage quelconque.

La dilution, bien sûr que tu peux... Je ne faisais que ça en extrait et en partial.... Mais c est autre chose avec le tout grain, déjà parce qu en effet, les matières premières seront les mêmes, il faudra doubler (dilution au 1/2) les malts et houblons... Donc pas de gain financier, quand au gain de temps, tu l auras mais perdra en qualité.

Et même si je continu à essayer d améliorer le processus avec la maischfest (en jouant principalement sur les volumes d empatage, de rinçage et durée d ebu), y a bien un truc que j ai vite laissé tomber, c est la dilution.... Aucun intérêt !

Fais 20/30/35l d une bonne bière au lieu de 40/45l de deux mauvaises...

Pour les essais d houblons et levures, comme tout le monde, tu separes ensuite dans deux fermenteurs....

Après tout ça n est que mon avis. J encourage tout les brassams à expérimenter par soi même.

[MementoMori]

On est obligé d'aller chez les anglophones pour trouver des gens qui tentent des trucs.
Us, Australiens...

Te gênes pas lol... On est déjà au moins 5 ou 6 à te dire d'oublier...