Les questions des ptits nouveaux ⇒ brassin brewferm triple ,probleme fermentation

[Aubergedelours]

bonjour,

j ai brasse un kit triple brewferm ,il y a 5 jours maintenant . recette faites facilement et ajout de 55 grammes de sucre brun par litre.

le barboteur ne bulle pas et n as jamais vraiment bulle.
mon sceau est étanche ,je pense pas avoir crame les levures ,ni fais quoi que ce soit de faux.

je n avais pas de densimetre a l origine , donc ne connais pas ma densite d origine .
mais cet apres midi a 5 jours je suis a 1028 et a 18 degres.
je viens de la deplacer dans une piece stable a 22 degres pour voir la difference ,si ca se mets a buller d ici demain.....

je vais encore tenir ce brassin jusqu a dimanche , puis le transvaser pour la fermentation secondaire de 15 jours.
j ai un demi sachet de levures mangrove jack m44 levure americaine pour ales.j hesite a le rajouter ce dimanche dans ma cuve de fermentation secondaire


vos avis svp? levure en plus ou pas? je reste en primaire ou passe en secondaire? reste a 22 degres ou repasse a 18 degres.

[Aza-]

L'avis général veut en général qu'on évite de toucher à un brassin en cours de fermentation.

Le barboteur est capricieux et ne veut pas dire que la fermentation n'a pas lieu. En transparence, peux-tu voir un krausen ? Ça doit faire un anneau marron sur le haut du fermenteur.

Maintenant que tu as un densimètre, attend une bonne semaine pour la prochaine mesure pour éviter de gâchertrop de bière.

[Aubergedelours]

L'avis général veut en général qu'on évite de toucher à un brassin en cours de fermentation.

Le barboteur est capricieux et ne veut pas dire que la fermentation n'a pas lieu. En transparence, peux-tu voir un krausen ? Ça doit faire un anneau marron sur le haut du fermenteur.

Maintenant que tu as un densimètre, attend une bonne semaine pour la prochaine mesure pour éviter de gâchertrop de bière.

jamais vu de krausen avant ,mis oui il y en a un.l anneau marron es la.
en prelevant ,j ai pas resister a gouter. deja a l oeil le brassin a tourne es il trouble et plus clair,et en goutant il es legerement petillant.
prochain densimetre dimanche d ici la je ne touche pas

[Aza-]

Si tu as un krausen, c'est que la fermentation à débuté. Et que ton fermenteur n'est pas 100% étanche. Rien de grave cependant.

Du coup, patience, patience !

[Aubergedelours]

Si tu as un krausen, c'est que la fermentation à débuté. Et que ton fermenteur n'est pas 100% étanche. Rien de grave cependant.

Du coup, patience, patience !

merci ca me rassure.le seul probleme d etancheite peux etre au niveau du joint. je regarderais ca quand le brassin sera fini .....

[Aubergedelours]

par securite ,est ce que je rajoute un demi sachet de levure entre les 2 fermentations.

[Aza-]

Il n'y a pas deux fermentations, mais bien une seule avec deux phases. La levure n'est pas un agent chimique qui a un dosage qu'on peut augmenter avec le temps mais des organismes vivants qui vont se multiplier.

Même dans le cas d'un sous ensemencement (ce dont on a aucune preuve ici), je ne pense pas qu'ajouter de la levure soit bénéfique.

Au bout de 5 jours, elles se sont multipliées comme il faut et en rajouter ne serait qu'une perte de levures neuves.

Mon avis de départ vaut toujours : on évite de faire quoiquece soit pendant la fermentation.

Après, je suis moi aussi un débutant et peut être que quelqu'un avec plus d'expérience confirmera ou infirmera ce que je te dis.

[Damnnit]

Ça manque un peu d’infos sur ton volume, levure, taille de ton fermenteur mais dans tous les cas le soucis du glouglou n’en est pas forcément un...

Comme dis précédemment si tu as des traces de krausen c’est que c’est lancé, et en effet il vaut mieux ne rien toucher et ouvrir plutôt que de tout faire foirer.

Faire de la bière c’est Aussi une affaire de patience, en quelques jours on ne peut pas vouloir que tout le process soit achevé et prêt à boire. Il faut laisser le temps faire son affaire, pas de transfert laisse la évoluer encore le temps qu’il faudra, faut bien compter 2 semaines encore tranquille tu feras ta mesure de densité

[benmince]

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