Micros et Picos ⇒ Pico 100L en phase de finition

[Penn-Maen]

reformulons : est-ce qu'un barboteur est vraiment utile sur une CF homemade qui n'est pas étanche à l'air (en tout cas, beaucoup moins qu'un réfrigérateur ou congélo sur lequels on n'en rajoute pas) ? Je ne suis pas convaincu. Il est probable que le barboteur ne bulle jamais. Et s'il était utile car CF ultra étanche, sa taille serait dans ce cas clairement sous dimensionnée, non ? La CF fait un bon mètre cube, on doit pouvoir y stocker au moins 300 litres en fermentation ; un si petit barboteur me semble trop juste pour cette capacité. Je peux me tromper, ce ne serait pas la première fois. Nonobstant que le CO2 est un gaz "lourd", donc le barboteur laissera principalement échapper de l'air, la CF restant pleine de CO2 toujours en supposant qu'elle soit parfaitement étanche. Si l'objectif est d'évacuer le CO2 pour se prémunir des dangers de ce gaz, ne serait-il pas plus judicieux de le laisser sortir par la partie la plus basse de la chambre ?

Autre vraie question : pour l'évacuation du CO2, est-ce que les grosses brasseries évacuent le CO2 ou est-ce que la quantité de gaz produite ne justifie pas cette mesure (hormis une ventilation adéquate du local, oeuf corse) ?

[mikocyco]

Autre vraie question : pour l'évacuation du CO2, est-ce que les grosses brasseries évacuent le CO2 ou est-ce que la quantité de gaz produite ne justifie pas cette mesure (hormis une ventilation adéquate du local, oeuf corse) ?

L'extraction du CO2 se fait très souvent en cuverie pour la vinification, et d'autant plus que la cuverie est importante : donc il y a toutes les chances que les "grosses" brasseries le fassent.
Dans le domaine vinicole, je suis sûr qu'il y a au moins un accident mortel chaque année à cause du CO2.

[Jean Sim]

Too much ? Ah ah peut-être, je ne sais pas. En tout cas je me suis dit qu'avec tout les joints qu'on lui avait collé à cette chambre froide, sikaflex à l'extérieur aux angles des panneaux et mousse polyuréthane entre les plaques de styrodur dès que l'on voyait un espace, et compri-bande pour la porte qui est bien quiché, je préférais prévoir une évacuation en cas de sur-pression.

Evidemment, je n'ai strictement aucune donnée sur la quantité de CO2 produite si la chambre contient ses 9 bidon de 50 litres en pleine fermentation. Je me suis juste dit que ça serait à prévoir pour que ça ne me pète pas la porte au cas ou. En tout cas au cas où s'il y a trop de pression, le barboteur se fera éjecter comme un bouchon de champagne et ça ne sera pas plus grave que ça. Autrement, je ne pense pas perdre beaucoup de froid par là.

Concernant cette chambre d'ailleurs, sachant que je n'ai pas encore stocké énormément. Savez-vous comment cela va se traduire quand je la remplirait de quelque bidon ? Elle est actuellement à 13 degré, puissance frigo minimum (le 1). Est-ce que les degrés vont monter au fur et à mesure que je vais y stocker des bidons ?

[frère Jean]

Salut les amis, je suis content de voir votre projet !!! .

[Jean Sim]

Merci Yannick. Quand on brassera, tu seras le bienvenue. Et dans l'attente de te faire goûter ce que l'on arrivera à produire