Ale Franco Belge ⇒ Rousse forte Aromatisée et sucrée / Tout grain

[Penn-Maen]

avant d'ajouter plein de conchoncetés dans ta bière, essaie déjà ce qu'on t'a dit.

Le sucre en secondaire : tu risques juste d'avoir un goût cidreux. Dans tout les cas, si ton sucre est fermentescible, que tu l'ajoutes à l'ébu, en primaire, en secondaire ou direct dans la bouteille, la levure le bouffera.

Vouloir placer la barre très haut au début, c'est le risque de se planter. Fait un essai avec un empatage entre 68 et 70°, ajoute du sucre ou mieux : du candi, pour produire environ 2%ABV maxi, et vois ce que ça donne.

On me corrigera si je dis des bêtises...

[Jonathant]

Super, on y va avec ça. Merci pour les conseils!

[Gigot]

Pour info la maltodextrine tu en trouves aussi dans les magasins de sport d'endurance (course à pied, vélo, tri...)
De mémoire la boîte de 600 gr c'est quand même 10~12 euros alors teste peut-être d'abord l'empatage haut comme dit PM.

[Penn-Maen]

ce qui est vendu en "diététique" contient uniquement de la maltodextrine, ou il y a quelques "compléments" ?

[cabanon]

bonjour, jaimerais avoir plus d info sur la cassonade,doit je la mettre avec mon grains ou je serait mieux d employer de la cassonade pour faire ma carbonation? qu est ce qui me donnerait le plus de gout? et quelle ratio utiliser? merci