Micros et Picos ⇒ Ma futur pico, vos conseil!

[Fabrice Guindon]

Qui aurait peu prédire ce qui suit: ma première brassé ne c'est pas passé comme prévue!

Bon rien de bien grave, j'avais un meilleur rendement en BIAB lol, mais bon j'ai trouvé mon erreur NE PAS CONVERTIR UNE RECETTE DE BIAB POUR 23L EN RECETTE DE 80L dans un mashtun de 100L... 24 kilo de malt c'était beaucoup trop...
18Kg 2 Row
3.5 kilo blé
1Kg Caramunich II
1Kg Biscuit
400G Rosted barley
...

En BIAB j'avais une DI de 1060, first try pico 1040...

Solution je crois que je vais mettre plutôt 10-12Kg de 2 rang à la place, des conseilles?



À part de ça reste à perfectionner les raccorts entre les cuves, RAP, pompe etc. etc.

Mais bon mis à part de ça je suis très satisfait, je commance déjà à visualiser ma prochaine batch et voir comment je pourrais être plus efficace (10h pour 80L c'est pas top...)

[Cede]

La densité ça dépends de plein de facteurs: temps, eau, brassage, concassage...
Tu as fait un test à l'iode ?

10H ça fait long mais bon la première utilisation, on apprends beaucoup.

[Fabrice Guindon]

La densité ça dépends de plein de facteurs: temps, eau, brassage, concassage...
Tu as fait un test à l'iode ?

10H ça fait long mais bon la première utilisation, on apprends beaucoup.

Même mash time, même eau, le brassage était vraiment dur vue la quantité énorme de malt pour mon mashtun mais j'ai brassé pendant la duré complete de mash, le concassage était au même paramètre qu'habituellement... J'avais vraiment juste trop de malt lol...

[Scheb]

Sacrament Ginette, 24 kilos, ça fait beaucoup! On vise des brassées de 60 L et on n'a jamais dépassé 15 kg, même pour des bières assez solides.

[Fabrice Guindon]

Sacrament Ginette, 24 kilos, ça fait beaucoup! On vise des brassées de 60 L et on n'a jamais dépassé 15 kg, même pour des bières assez solides.

Ahahahah j'ai bien vue ça mon Bob, c'est pour ça que je ne convertirai plus jamais mes recette de biab grace à une multiplication... lol

Prochaine batch je vais me faire une Pale ale bien simple et je risque d'y aller pour environ 15 kilo, je vais voir le rendement et repartir de là.

Je vous redonnerai des nouvelles ça risque d,être en début de semaine prochaine!

[Cede]

La densité ça dépends de plein de facteurs: temps, eau, brassage, concassage...
Tu as fait un test à l'iode ?

10H ça fait long mais bon la première utilisation, on apprends beaucoup.

Même mash time, même eau, le brassage était vraiment dur vue la quantité énorme de malt pour mon mashtun mais j'ai brassé pendant la duré complete de mash, le concassage était au même paramètre qu'habituellement... J'avais vraiment juste trop de malt lol...

Euh.. c'est pas juste une simple multiplication !

avec 24Kilos pour 80L de produit fini tu aurais du 1057 à un rendement de 68%.... en théorie

[Fabrice Guindon]

Bon rien ne va plus... Je viens de tester mon premier keg de bière fait avec ma pico et j'ai un goût off vraiment tannant... On dirait un goût métallique/chlorée qui ruine la bière. Résultat une bière beaucoup moins forte en alcool avec un goût pas buvable. Je sais qie ça vien probablement de mon équipement, mais ma question est d'où vient le problème d'après vous? Soudures? Kegs? RAP? Cuves? Autres?

[Fabrice Guindon]

Infecte, pas buvable, bon pour les égout... Je suis découragé ...

[Penn-Maen]

Medicinal
These flavors are often described as mediciney, Band-Aid™ like, or can be spicy like cloves. The cause are various phenols which are initially produced by the yeast. Chlorophenols result from the reaction of chlorine-based sanitizers (bleach) with phenol compounds and have very low taste thresholds. Rinsing with boiled water after sanitizing is the best way to prevent these flavors.

Metallic
Metallic flavors are usually caused by unprotected metals dissolving into the wort but can also be caused by the hydrolysis of lipids in poorly stored malts. Iron and aluminum can cause metallic flavors leaching into the wort during the boil. The small amount could be considered to be nutritional if it weren't for the bad taste. Nicks and cracks ceramic coated steel pots are a common cause as are high iron levels in well water. Stainless steel pots will not contribute any metallic flavors. Aluminum pots usually won't cause metallic flavors unless the brewing water is alkaline with a pH level greater than 9. Shiny new aluminum pots will sometimes turn black when boiling water due to chlorine and carbonates in the water.

Amha, faut procéder par étapes :
- Vérifie tout ton matos : si un métal est corrodé, tu auras peut-être une piste
- Change de malt (marque et fournisseur, au moins pour tester), n'utilise que du malt "neuf"
- Fait un essai avec des bouteilles (pour éliminer l'hypothèse des kegs), au moins pour une partie du brassin, et en utilisant un autre système d'embouteillage que celui utilisé pour les fûts.
- Fait un essai avec de l'eau en bouteille (pour éliminer l'hypothèse d'un défaut sur ton eau de réseau)
- Vérifie ta fermentation et/ou tes levures (je pense que ton problème vient plutôt de là, avec un gout de "médicament")

Pour le rendement :
- je pencherais pour un défaut de rinçage

[Fabrice Guindon]

Où j'ai fait mes soudure le métal à noirci un peu, peut-être serait-ce le problème? Si oui est-ce qu'un bon sablage m'aiderait? Pour l'eau, le malt et les kegs je suis pas mal sûr que ce n'est pas le problème puisque mes quatre fût sont comme ça et que j'ai brasser maiblnte batch en BiAB avec le même malt, eau, keg, etc...