|
|
Ligne 1 : |
Ligne 1 : |
− | [[File:Houblon cadcade 2017-06-16 06-53.JPG|thumb|Houblon cadcade]] | + | [[File:Houblon cadcade 2017-06-16 06-53.JPG|thumb|Houblon cadcade]] |
− | | |
| == Préambule == | | == Préambule == |
| | | |
Ligne 9 : |
Ligne 8 : |
| Les conditions pour qu'un cultivar apparaisse dans cette page sont : | | Les conditions pour qu'un cultivar apparaisse dans cette page sont : |
| | | |
− | *Il doit toujours être commercialisé ''(sous forme de produit fini [cônes, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pellets" data-scayt-lang="fr_FR">pellets</span>] et/ou de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="rhizomes" data-scayt-lang="fr_FR">rhizomes</span>)'' | + | *Il doit toujours être commercialisé ''(sous forme de produit fini [cônes, pellets] et/ou de rhizomes)'' |
− | *Il doit disposer d'un nom "fixe" : les cultivars expérimentaux pouvant changer de nom une fois commercialisés, il n'est pas souhaitable de les y faire figurer. | + | *Il doit disposer d'un nom "fixe" : les cultivars expérimentaux pouvant changer de nom une fois commercialisés, il n'est pas souhaitable de les y faire figurer. |
− | *Ses caractéristiques doivent être disponibles, au moins partiellement, chez un producteur et/ou revendeur. Dans le cas d'un producteur, une seule mention suffit (fiche technique) ; dans le cas de revendeurs, il est souhaitable que le cultivar apparaisse chez au moins 2 commerçants connus pour leur fiabilité | + | *Ses caractéristiques doivent être disponibles, au moins partiellement, chez un producteur et/ou revendeur. Dans le cas d'un producteur, une seule mention suffit (fiche technique) ; dans le cas de revendeurs, il est souhaitable que le cultivar apparaisse chez au moins 2 commerçants connus pour leur fiabilité |
| | | |
| A noter : toutes les informations ci-après viennent des producteurs. Certains points peuvent étonner, notamment niveau substitution. Sur d'autres points, il peut y avoir des contradictions entre les différents producteurs, surtout au niveau du rendu aromatique. | | A noter : toutes les informations ci-après viennent des producteurs. Certains points peuvent étonner, notamment niveau substitution. Sur d'autres points, il peut y avoir des contradictions entre les différents producteurs, surtout au niveau du rendu aromatique. |
Ligne 18 : |
Ligne 17 : |
| | | |
| Un site web (en v1) de consultation des houblons est disponible à l'adresse suivante : [http://hopapi.com http://hopapi.com]. Ce lien permet de filtrer "à la volée" les houblons par nom, note aromatique, style de bière, pays d'origine et catégorie (les combinaisons sont possibles). | | Un site web (en v1) de consultation des houblons est disponible à l'adresse suivante : [http://hopapi.com http://hopapi.com]. Ce lien permet de filtrer "à la volée" les houblons par nom, note aromatique, style de bière, pays d'origine et catégorie (les combinaisons sont possibles). |
− | <blockquote>'''→''' Au <span style="color:#FF0000"><span style="background-color: rgb(255, 255, 0)">26/03/2018</span></span>, cette page recense <span style="color:#FF0000"><span style="background-color: rgb(255, 255, 0)">231</span></span> cultivars !<br/></blockquote> | + | <blockquote>'''→''' Au <span style="color:#FF0000"><span style="background-color: rgb(255, 255, 0)">26/03/2018</span></span>, cette page recense <span style="color:#FF0000"><span style="background-color: rgb(255, 255, 0)">231</span></span> cultivars !</blockquote> |
| == Liste == | | == Liste == |
| | | |
| === A === | | === A === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Admiral" data-scayt-lang="fr_FR">Admiral</span> ==== | + | ==== Admiral ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Challenger, Northdown |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume douce et franche, agrumes (citron, orange), notes herbeuses |
− | *<u>Style de bière :</u> Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Pale Ale, Bitter | + | *<u>Style de bière :</u> Extra Special Bitter, American India Pale Ale, Belgian India Pale Ale, Imperial India Pale Ale, India Pale Ale, Pale Ale, Bitter |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span>, Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, Cascade (US), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span> | + | *<u>Substituts :</u> Chinook, Northdown, Challenger, Centennial, Cascade (US), Amarillo, Target |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85%@20°C après 6 mois | + | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85%@20°C après 6 mois |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="African" data-scayt-lang="fr_FR">African</span> Queen ==== | + | ==== African Queen ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="98J17" data-wsc-lang="fr_FR">98J17</span>/63 | + | *<u>Alias :</u> 98J17/63 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Afrique du Sud | + | *<u>Origine :</u> Afrique du Sud |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 17 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 17 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Myrtilles, fruits à noyau, groseille, cassis, agrumes, notes possibles de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bubble" data-scayt-lang="fr_FR">bubble</span> gum, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronelle" data-scayt-lang="fr_FR">citronelle</span> et piment | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Myrtilles, fruits à noyau, groseille, cassis, agrumes, notes possibles de bubble gum, citronelle et piment |
− | *<u>Style de bière :</u> Toute bière axée sur le houblon, à commencer par les AIA. Se marie bien avec les bières avec du café, des fruits ou des épices. | + | *<u>Style de bière :</u> Toute bière axée sur le houblon, à commencer par les AIA. Se marie bien avec les bières avec du café, des fruits ou des épices. |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mosaïs" data-scayt-lang="fr_FR">Mosaïs</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> | + | *<u>Substituts :</u> Mosaïs, Simcoe, Citra |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Agnus ==== | | ==== Agnus ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> « <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lamb" data-scayt-lang="fr_FR">Lamb</span> » | + | *<u>Alias :</u> « Lamb » |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6.6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6.6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Bor, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sladek" data-scayt-lang="fr_FR">Sladek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Bor, Sladek, Saaz, Fuggle, Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, herbeux |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Czech" data-scayt-lang="fr_FR">Czech</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Czech Pilsner, German Lager, Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, éventuellement Magnum en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span> | + | *<u>Substituts :</u> Nugget, éventuellement Magnum en amérisant |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne à mauvaise | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne à mauvaise |
− | *<u>Note :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> utilisable aussi en aromatique | + | *<u>Note :</u> Amérisant utilisable aussi en aromatique |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahil" data-scayt-lang="fr_FR">Ahil</span> ==== | + | ==== Ahil ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.5 – 11.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.5 – 11.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 5.2 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 5.2 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apolon" data-scayt-lang="fr_FR">Apolon</span> et Atlas | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, frère de Apolon et Atlas |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> floral | + | *<u>Profil organoleptique :</u> floral |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Belgian Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % @ 20°C à 6 mois | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % @ 20°C à 6 mois |
− | *<u>Note :</u> C’est le précurseur des « <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="superstyrian" data-scayt-lang="fr_FR">superstyrian</span> ». Classé en aromatique par la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des « guide », son taux d’alpha permet de l’utiliser en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span> | + | *<u>Note :</u> C’est le précurseur des « superstyrian ». Classé en aromatique par la plupart des « guide », son taux d’alpha permet de l’utiliser en amérisant |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahtanum" data-scayt-lang="fr_FR">Ahtanum</span>™ ==== | + | ==== Ahtanum™ ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> YCR 1 | + | *<u>Alias :</u> YCR 1 |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> | + | *<u>Origine :</u> |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, floral, pamplemousse, notes poivrées et résineuses |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Heffeweisen" data-scayt-lang="fr_FR">Heffeweisen</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lagers" data-scayt-lang="fr_FR">Lagers</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Californian" data-scayt-lang="fr_FR">Californian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Common" data-scayt-lang="fr_FR">Common</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bitters" data-scayt-lang="fr_FR">Bitters</span> | + | *<u>Style de bière :</u> India Pale Ale, Pale Ale, Heffeweisen, American Ales, Lagers, Californian Common, Bitters |
− | *<u>Substituts :</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>®, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>®, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span> | + | *<u>Substituts :</u> Cascade, Amarillo®, Simcoe®, Centennial, Willamette |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % @ 20°C à 6 mois | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % @ 20°C à 6 mois |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Alliance ==== | | ==== Alliance ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.5 – 7.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.5 – 7.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sGold" data-scayt-lang="fr_FR">sGold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Whitebread Golding, Brewer’sGold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> | + | *<u>Substituts :</u> Fuggle |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % @ 20°C à 6 mois | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % @ 20°C à 6 mois |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="AlphAroma" data-scayt-lang="fr_FR">AlphAroma</span> ==== | + | ==== AlphAroma ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rakau" data-scayt-lang="fr_FR">Rakau</span> | + | *<u>Alias :</u> Rakau |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.5 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.5 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 4.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 4.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruit de la passion, pêche | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruit de la passion, pêche |
− | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, Lager |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % @ 20°C à 6 mois | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % @ 20°C à 6 mois |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amallia" data-scayt-lang="fr_FR">Amallia</span> ==== | + | ==== Amallia ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 8.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 8.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Très terreux, et avec un profil très agrume | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Très terreux, et avec un profil très agrume |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dark" data-scayt-lang="fr_FR">Dark</span> Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Brown Ale, Dark Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>® ==== | + | ==== Amarillo® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="VGXP01" data-scayt-lang="fr_FR">VGXP01</span> | + | *<u>Alias :</u> VGXP01 |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrume (orange), Floral, épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrume (orange), Floral, épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span>, Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>, Red Ale, ESB | + | *<u>Style de bière :</u> American Pale Ale, India Pale Ale, American Wheat, Bitter, Wheat Beer, Red Ale, ESB |
− | *<u>Substituts :</u> Cascade (US), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahtanum" data-scayt-lang="fr_FR">Ahtanum</span>™, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summer" data-scayt-lang="fr_FR">Summer</span> | + | *<u>Substituts :</u> Cascade (US), Centennial, Ahtanum™, Chinook, Summer |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 95 % @20° à 6 mois | + | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 95 % @20° à 6 mois |
− | *<u>Note :</u> Issu d’une mutation naturelle | + | *<u>Note :</u> Issu d’une mutation naturelle |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amethyst" data-scayt-lang="fr_FR">Amethyst</span> ==== | + | ==== Amethyst ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 2 - 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 2 - 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 7 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 7 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, Agrumes, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, Agrumes, Epicé |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span> ==== | + | ==== Apollo ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #01051 | + | *<u>Alias :</u> #01051 |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 15 – 19 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 15 – 19 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.5 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.5 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Zeus |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume fine, franche, avec des notes d’agrume (citron vert, pamplemousse) et résineuses |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> India Pale Ale, Imperial India Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> | + | *<u>Substituts :</u> Zeus, Nugget, Colombus |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % | + | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apolon" data-scayt-lang="fr_FR">Apolon</span> ==== | + | ==== Apolon ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 10 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 10 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahil" data-scayt-lang="fr_FR">Ahil</span> et Atlas | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, frère de Ahil et Atlas |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Bitter, India Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aquila" data-scayt-lang="fr_FR">Aquila</span> ==== | + | ==== Aquila ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> Saison Belge | + | *<u>Style de bière :</u> Saison Belge |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 40 % | + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 40 % |
− | *<u>Note :</u> Cultivar abandonné à l’échelle industrielle | + | *<u>Note :</u> Cultivar abandonné à l’échelle industrielle |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aramis" data-scayt-lang="fr_FR">Aramis</span> ==== | + | ==== Aramis ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> France | + | *<u>Origine :</u> France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7.8 – 8.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7.8 – 8.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Strisselspalt, Whitebread Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux, très légèrement agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, herbeux, très légèrement agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span>, Saison, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ales, Pale Ale, Porter | + | *<u>Style de bière :</u> Pilsner, Lager, Wheat, Saison, India Pale Ale, Belgian Ales, Pale Ale, Porter |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahtanum" data-scayt-lang="fr_FR">Ahtanum</span>™, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span> | + | *<u>Substituts :</u> Willamette, Challenger, Ahtanum™, Strisselspalt, Centennial, Chinook, Hallertau, Tettnang |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Développé par la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cop-Houdal" data-scayt-lang="fr_FR">Cop-Houdal</span> (cocorico ;-) ) | + | *<u>Note :</u> Développé par la Cop-Houdal (cocorico ;-) ) |
| | | |
| ==== Archer ® ==== | | ==== Archer ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 6 %% | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 6 %% |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, notes de citron vert et de pêche | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, notes de citron vert et de pêche |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Ariana ==== | | ==== Ariana ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.5 - 13 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.5 - 13 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Note de cassis, pêche, fruits tropicaux, pamplemousse, groseille à maquereau, agrumes, vanille | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Note de cassis, pêche, fruits tropicaux, pamplemousse, groseille à maquereau, agrumes, vanille |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | **<u>Stabilité :</u> | + | **<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Atlas ==== | | ==== Atlas ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> Atlas | + | *<u>Alias :</u> Styrian Atlas |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.8 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.8 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahil" data-scayt-lang="fr_FR">Ahil</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apolon" data-scayt-lang="fr_FR">Apolon</span> | + | *<u>Généalogie :</u> frère de Ahil et Apolon |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, Citron vert, Résineux, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fraicheur" data-scayt-lang="fr_FR">Fraicheur</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, Citron vert, Résineux, Fraicheur |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale | + | *<u>Style de bière :</u> American Pale Ale, Belgian Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span> ==== | + | ==== Aurora ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> | + | *<u>Alias :</u> Super Styrian |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, Arôme intense de houblon | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, Arôme intense de houblon |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dark" data-scayt-lang="fr_FR">Dark</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span> | + | *<u>Style de bière :</u> American Pale Ale, Dark Lager |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Substituts :</u> Styrian Golding, Northern Brewer |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> Fait partie de la famille des « Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> » (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="diponible" data-scayt-lang="fr_FR">diponible</span> facilement) | + | *<u>Note :</u> Fait partie de la famille des « Super Styrian » (visiblement, c’est le dernier cultivar de cette famille encore diponible facilement) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Azacca" data-scayt-lang="fr_FR">Azacca</span> ® ==== | + | ==== Azacca ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #483, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Azaaca" data-scayt-lang="fr_FR">Azaaca</span> | + | *<u>Alias :</u> #483, Azaaca |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 14-16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 14-16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Toyomidori" data-scayt-lang="fr_FR">Toyomidori</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer, Toyomidori, Summit |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (citron, pamplemousse, orange), fruits tropicaux (papaye, ananas, mangue, papaye), épicé, herbeux |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> India Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === B === | | === B === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bačka" data-scayt-lang="fr_FR">Bačka</span> ==== | + | ==== Bačka ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Serbie" data-scayt-lang="fr_FR">Serbie</span> | + | *<u>Origine :</u> Serbie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arômes de « houblons nobles » (?) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arômes de « houblons nobles » (?) |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, Pils |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> Très vieille variété <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="serbe" data-scayt-lang="fr_FR">serbe</span> | + | *<u>Note :</u> Très vieille variété serbe |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Banner" data-scayt-lang="fr_FR">Banner</span> ==== | + | ==== Banner ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.5 – 12.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.5 – 12.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, demi-frère d’<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aquila" data-scayt-lang="fr_FR">Aquila</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, demi-frère d’Aquila |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> Bitter | + | *<u>Style de bière :</u> Bitter |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aquila" data-scayt-lang="fr_FR">Aquila</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Substituts :</u> Aquila, Cluster, Galena |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 45 % | + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 45 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Barbe Rouge ==== | | ==== Barbe Rouge ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> France | + | *<u>Origine :</u> France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 - 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 - 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> % | + | *<u>Acide Bêta :</u> % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselsplat" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselsplat</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Strisselsplat |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fraise (surtout en dry <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hopping" data-scayt-lang="fr_FR">hopping</span>) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fraise (surtout en dry hopping) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beata" data-scayt-lang="fr_FR">Beata</span> ==== | + | ==== Beata ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3.5 – 3.8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3.5 – 3.8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Pomme, Abricot, Amande | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Pomme, Abricot, Amande |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> ==== | + | ==== Belgian Saaz ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Motueka" data-scayt-lang="fr_FR">Motueka</span>, B <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Alias :</u> Motueka, B Saaz |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 7.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 7.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (citron, citron vert), fruits tropicaux |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, Pilsner, Belgian Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| + | |
| | | |
| ==== Belma ==== | | ==== Belma ==== |
Ligne 399 : |
Ligne 399 : |
| *<u>Bonne association avec :</u> | | *<u>Bonne association avec :</u> |
| *<u>Stabilité :</u> | | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bianca" data-scayt-lang="fr_FR">Bianca</span> ==== | + | ==== Bianca ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bianco" data-scayt-lang="fr_FR">Bianco</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bianca" data-scayt-lang="fr_FR">Bianca</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Alias :</u> Bianco, Bianca Gold |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7 – 7.8 %% | + | *<u>Acide alpha :</u> 7 – 7.8 %% |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.2-3.4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.2-3.4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Demi-frère de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="SunBeam" data-scayt-lang="fr_FR">SunBeam</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Demi-frère de SunBeam |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, Pils, Belgian Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunbeam" data-scayt-lang="fr_FR">Sunbeam</span> | + | *<u>Substituts :</u> Saaz, Sunbeam |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== Bitter <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ==== | + | ==== Bitter Gold ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 14 – 19 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 14 – 19 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6 – 7.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6 – 7.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Bullion, Brewer’s Gold, Comet et Fuggle |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau | + | *<u>Profil organoleptique :</u> En théorie très neutre, mais certains écrits rapportent des notes de poire, de pastèque et de fruit à noyau |
− | *<u>Style de bière :</u> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Ale, Lager, Pilsner, Bitter, India Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Substituts :</u> Nugget, Galena |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Blato" data-scayt-lang="fr_FR">Blato</span> ==== | + | ==== Blato ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.2 – 4.9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.2 – 4.9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.3 – 3.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.3 – 3.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> (probablement) | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz (probablement) |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, pils |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> Variété endémique : les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles | + | *<u>Note :</u> Variété endémique : les rendements en dehors de sa zone traditionnelle de culture sont très faibles |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Blisk" data-scayt-lang="fr_FR">Blisk</span> ==== | + | ==== Blisk ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9.7 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9.7 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.3 – 4.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.3 – 4.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Atlas | + | *<u>Généalogie :</u> Atlas |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span> | + | *<u>Style de bière :</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Peu cultivé | + | *<u>Note :</u> Peu cultivé |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Boadicea" data-scayt-lang="fr_FR">Boadicea</span> ==== | + | ==== Boadicea ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pils |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span> ==== | + | ==== Bobek ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> B, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span> | + | *<u>Alias :</u> Styrian Golding B, Styrian Bobek |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 6.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, résineux, « plaisant » | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, résineux, « plaisant » |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span> | + | *<u>Style de bière :</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span> | + | *<u>Substituts :</u> Styrian Golding, Fuggle, Willamette |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bohemie" data-scayt-lang="fr_FR">Bohemie</span> ==== | + | ==== Bohemie ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6 – 9 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6 – 9 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sladek" data-scayt-lang="fr_FR">Sladek</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz, Sladek |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== BOR ==== | | ==== BOR ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="BOR704" data-scayt-lang="fr_FR">BOR704</span> | + | *<u>Alias :</u> BOR704 |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz, Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Dans le style du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Dans le style du Saaz |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span>, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span> | + | *<u>Style de bière :</u> German Pilsner, Pale Ale, Wheat Beer |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Bouclier ==== | | ==== Bouclier ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> France | + | *<u>Origine :</u> France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7.9 – 8.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7.9 – 8.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.4 – 3.3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.4 – 3.3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strissselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strissselspalt</span>, Wye Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Strissselspalt, Wye Challenger, Early Bird Golding et Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, agrume, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="herbal" data-scayt-lang="fr_FR">herbal</span>, épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, agrume, herbal, épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ales, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Saison, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, Blonde | + | *<u>Style de bière :</u> English Ales, Pale Ale, Lager, Imperial Stout, Saison, Pils, Blonde |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Développé par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cop-Houdal" data-scayt-lang="fr_FR">Cop-Houdal</span> / le Comptoir du Houblon | + | *<u>Note :</u> Développé par Cop-Houdal / le Comptoir du Houblon |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bramling" data-scayt-lang="fr_FR">Bramling</span> ==== | + | ==== Bramling ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.7 – 5.8 %% | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.7 – 5.8 %% |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.9 – 3.2 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.9 – 3.2 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> Golden Ale, Bitter, Rye Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Golden Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Holiday" data-scayt-lang="fr_FR">Holiday</span> Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Golden Ale, Bitter, Rye Ale, India Pale Ale, Stout, Golden Ale, Imperial Stout, Pale Ale, Holiday Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitbread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitbread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Substituts :</u> Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bramling" data-scayt-lang="fr_FR">Bramling</span> Cross ==== | + | ==== Bramling Cross ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.3 – 3.2 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.3 – 3.2 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Citron, Cassis, Prunes, Mûres, surtout en addition tardive |
− | *<u>Style de bière :</u> Golden Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strong" data-scayt-lang="fr_FR">Strong</span> Ale,<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Porter | + | *<u>Style de bière :</u> Golden Ale, Strong Ale,Stout, Porter |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitbread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitbread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Substituts :</u> Whitbread Golding, Progress, East Kent Golding |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="maltée" data-scayt-lang="fr_FR">maltée</span> | + | *<u>Note :</u> Le rendu de ce houblon dépend beaucoup de la base maltée |
| | | |
| ==== Bravo ==== | | ==== Bravo ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #01046 | + | *<u>Alias :</u> #01046 |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 15 – 18 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 15 – 18 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Zeus |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, Fruité, Vanille, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, un peu terreux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, Fruité, Vanille, Epicé, un peu terreux |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Pale Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter | + | *<u>Style de bière :</u> India Pale Ale, American Pale Ale, Extra Special Bitter |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span>, Magnum, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span> | + | *<u>Substituts :</u> Columbus, Zeus, Apollo, Magnum, Nugget, Chinook, Centennial |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ==== | + | ==== Brewer’s Gold ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 3.1 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 3.1 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Cassis, Fruité, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Cassis, Fruité, Epicé |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> India Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span> | + | *<u>Substituts :</u> Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise | + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise |
− | *<u>Note :</u> L’un des premiers houblons « <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="high" data-scayt-lang="fr_FR">high</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> » | + | *<u>Note :</u> L’un des premiers houblons « high alpha » |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> (US) ==== | + | ==== Brewer’s Gold (US) ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Frère du Bullion |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Cassis, Fruité, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Cassis, Fruité, Epicé |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> India Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span> | + | *<u>Substituts :</u> Bullion, Cascade, Galena, Northern Brewer, Northdown |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise | + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise |
− | *<u>Note :</u> Adaptation américaine de la version UK | + | *<u>Note :</u> Adaptation américaine de la version UK |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Buket" data-scayt-lang="fr_FR">Buket</span> ==== | + | ==== Buket ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.5 – 13.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.5 – 13.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.2 – 6.3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.2 – 6.3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Fuggle, Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="English" data-scayt-lang="fr_FR">English</span> Ale, Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Special" data-scayt-lang="fr_FR">Special</span> Bitter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilsner" data-scayt-lang="fr_FR">Pilsner</span> | + | *<u>Style de bière :</u> English Ale, Extra Special Bitter, Lager, Pilsner |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span> ==== | + | ==== Bullion ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Frère du Brewer’s Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, Baies noires, en addition tardive | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, Baies noires, en addition tardive |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Doppelbock" data-scayt-lang="fr_FR">Doppelbock</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Stout, Doppelbock, Barley Wine, Imperial Stout |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Substituts :</u> Columbus, Northern Brewer, Galena, Chinook, Brewer’s Gold |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise | + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === C === | | === C === |
| | | |
− | ==== Calais <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ==== | + | ==== Calais Golding ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, France | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.5 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.5 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> comme les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> comme les Goldings anglais |
− | *<u>Style de bière :</u> Styles <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> et belges | + | *<u>Style de bière :</u> Styles anglais et belges |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span> | + | *<u>Substituts :</u> Kent Golding, Early Bird |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calicross" data-scayt-lang="fr_FR">Calicross</span> ==== | + | ==== Calicross ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.8 – 7.9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.8 – 7.9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 7.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 7.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Late" data-scayt-lang="fr_FR">Late</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Fuggle, Late Cluster |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, terreux, Floral | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, terreux, Floral |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ | + | *<u>Note :</u> Variété presque éteinte commercialement, sauf en NZ |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Callista" data-wsc-lang="fr_FR">Callista</span> ==== | + | ==== Callista ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 2.5 – 4 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 2.5 – 4 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Abricot, cassis, framboises, fruits tropicaux, pêche | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Abricot, cassis, framboises, fruits tropicaux, pêche |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Faible taux de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="cohumulone" data-scayt-lang="fr_FR">cohumulone</span>, le profil organoleptique est beaucoup influencé par le type de bière brassée | + | *<u>Note :</u> Faible taux de cohumulone, le profil organoleptique est beaucoup influencé par le type de bière brassée |
| | | |
| ==== Calypso ==== | | ==== Calypso ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Le père est un dérivé du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Le père est un dérivé du Nugget |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Pomme, poire, fruits à noyaux et tropicaux, thé, un peu terreux, note citronnée et mentholée |
− | *<u>Style de bière :</u> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Ale, Stout, Barley Wine |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> Melon | + | *<u>Substituts :</u> Huell Melon |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Cascade ==== | | ==== Cascade ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US, NZ, Australie, Argentine | + | *<u>Origine :</u> US, NZ, Australie, Argentine |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.5 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.5 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.8 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.8 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Serebrianka" data-scayt-lang="fr_FR">Serebrianka</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Fuggle, Serebrianka |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="argentine" data-scayt-lang="fr_FR">argentine</span> développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="non-substituable" data-scayt-lang="fr_FR">non-substituable</span> avec les autres variétés. | + | *<u>Profil organoleptique :</u> floral, agrumes, litchi, certains y trouvent des notes de mûres. La version argentine développerait un profil citronnelle, poivré, épicé et serait à considérer comme non-substituable avec les autres variétés. |
− | *<u>Style de bière :</u> Bière au profil américain ;-) | + | *<u>Style de bière :</u> Bière au profil américain ;-) |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span> (?), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ahtanum" data-scayt-lang="fr_FR">Ahtanum</span> (pour le cultivar argentin : EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>) | + | *<u>Substituts :</u> Centennial, Colombus, Amarillo (?), Ahtanum (pour le cultivar argentin : EKG, Hallertau) |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA | + | *<u>Note :</u> C’est la variété qui a présidée au renouveau du brassage amateur aux USA |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cashmere" data-scayt-lang="fr_FR">Cashmere</span> ==== | + | ==== Cashmere ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7.7 – 9.1 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7.7 – 9.1 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade, Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Melon, noix de coco, ananas, citron, amertume douce, parfois herbeuse |
− | *<u>Style de bière :</u> Saison | + | *<u>Style de bière :</u> Saison |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cekin" data-scayt-lang="fr_FR">Cekin</span> ==== | + | ==== Cekin ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Aurora |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Styrian |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, Ale et bitter anglaise | + | *<u>Style de bière :</u> Pils, Ale et bitter anglaise |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinjski" data-scayt-lang="fr_FR">Savinjski</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Substituts :</u> Styrian, Savinjski Golding |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> ==== | + | ==== Celeia ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cerera" data-scayt-lang="fr_FR">Cerera</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stryrian" data-scayt-lang="fr_FR">Stryrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> | + | *<u>Alias :</u> Styrian Golding C, Cerera, Stryrian Celeia |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 -6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 -6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Styrian Golding, Aurora |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Ales et Bitter anglaises | + | *<u>Style de bière :</u> Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Bobek, Styrian Golding, Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % |
− | *<u>Note :</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varièté" data-scayt-lang="fr_FR">varièté</span> de bières | + | *<u>Note :</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span> ==== | + | ==== Centennial ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Super Cascade | + | *<u>Alias :</u> Super Cascade |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7 – 11.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7 – 11.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.2 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.2 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Très <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="badiane" data-scayt-lang="fr_FR">badiane</span> (?) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Très citronné, floral, un peu terreux. On peut aussi retrouver des notes de thé à la camomille, d’estragon (?) et de badiane (?) |
− | *<u>Style de bière :</u> Bitter, IPA, Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Bitter, IPA, Pale Ale, Imperial, Barley Wine |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span> | + | *<u>Substituts :</u> Columbus, Cascade, Chinook, Galena, Nugget, Zeus |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> Fait partie des « 4C » américains (avec le Cascade, le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> et le <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>) | + | *<u>Note :</u> Fait partie des « 4C » américains (avec le Cascade, le Colombus et le Chinook) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cerera" data-scayt-lang="fr_FR">Cerera</span> ==== | + | ==== Cerera ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> C | + | *<u>Alias :</u> Celeia, Styrian Golding C |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 -6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 -6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Styrian Golding, Aurora |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnée" data-scayt-lang="fr_FR">citronnée</span> et mentholée | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume douce et agréable, floral, gingembre, thym, notes citronnée et mentholée |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Ales et Bitter anglaises | + | *<u>Style de bière :</u> Pils, Lager, Ales et Bitter anglaises |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bobek" data-scayt-lang="fr_FR">Bobek</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Bobek, Styrian Golding, Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % |
− | *<u>Note :</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="varièté" data-scayt-lang="fr_FR">varièté</span> de bières | + | *<u>Note :</u> Houblons pouvant être utilisé dans une très grande varièté de bières |
| | | |
| ==== Challenger ==== | | ==== Challenger ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.2 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.2 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zattler" data-scayt-lang="fr_FR">Zattler</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer, Zattler |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Marmelade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffée" data-scayt-lang="fr_FR">toffée</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>, note de fruits frais. | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Marmelade, toffée, citronné, note de fruits frais. |
− | *<u>Style de bière :</u> Ale et Bitter anglaises, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Ale et Bitter anglaises, Imperial, Barley Wine |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Phoenix" data-scayt-lang="fr_FR">Phoenix</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="British" data-scayt-lang="fr_FR">British</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbian" data-scayt-lang="fr_FR">Columbian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Substituts :</u> East Kent Goldings, Phoenix, Styrian Goldings, British Columbian Goldings, Perle, Northern Brewer |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chelan" data-scayt-lang="fr_FR">Chelan</span> ==== | + | ==== Chelan ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 8.5 – 9.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 8.5 – 9.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Galena |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume forte et brutale, notes chocolatée, fraise et pomme |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galena, Nugget |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> ==== | + | ==== Chinook ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="W-421-38" data-scayt-lang="fr_FR">W-421-38</span> | + | *<u>Alias :</u> W-421-38 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Petham" data-scayt-lang="fr_FR">Petham</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Petham Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Résineux, épicé, abricot, notes de fruit de sureau et autres baies rouges |
− | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, IPA, Lager, Barley Wine, Porter, Stout |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> Cross, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sticklebract" data-scayt-lang="fr_FR">Sticklebract</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galena, Eroica, Nugget, Bullion, Columbus, Zeus, Southern Cross, Sticklebract |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cicero" data-scayt-lang="fr_FR">Cicero</span> ==== | + | ==== Cicero ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 2.7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 2.7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cekin" data-scayt-lang="fr_FR">Cekin</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Aurora, frère du Cekin |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Serait dans le profil du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Serait dans le profil du Styrian |
− | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, Pils, Lager |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Styrian, Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> ® ==== | + | ==== Citra ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC394" data-scayt-lang="fr_FR">HBC394</span> | + | *<u>Alias :</u> HBC394 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 13 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 13 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnang" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnang</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertau, Tettnang |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale. | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrume (Pamplemousse, citron vert), notes de litchi, de groseille. Amertume brutale. |
− | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale Ales | + | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale Ales |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mosaïc" data-scayt-lang="fr_FR">Mosaïc</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Casscade" data-scayt-lang="fr_FR">Casscade</span> | + | *<u>Substituts :</u> Simcoe, Mosaïc, Centennial, Casscade |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> (US) ==== | + | ==== Cluster (US) ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Golden <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> | + | *<u>Alias :</u> Golden Cluster |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US et Australie | + | *<u>Origine :</u> US et Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.5 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.5 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Cassis, floral, le cultivar <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="australien" data-scayt-lang="fr_FR">australien</span> présente une forte prédominance résineuse | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Cassis, floral, le cultivar australien présente une forte prédominance résineuse |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Substituts :</u> Brewer’s Gold, Eroica, Galena |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbia" data-scayt-lang="fr_FR">Columbia</span> ==== | + | ==== Columbia ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 8.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 8.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.9 – 4.1 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.9 – 4.1 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Houblons frais, zeste d’agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Houblons frais, zeste d’agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Columbus" data-scayt-lang="fr_FR">Columbus</span> ==== | + | ==== Columbus ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Tomahawk, CTZ | + | *<u>Alias :</u> Tomahawk, CTZ |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 15 – 17 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 15 – 17 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, légèrement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span>/agrumes, notes de poivre noir et réglisse | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, légèrement citronné/agrumes, notes de poivre noir et réglisse |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brown" data-scayt-lang="fr_FR">Brown</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Barley" data-scayt-lang="fr_FR">Barley</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wine" data-scayt-lang="fr_FR">Wine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Imperial" data-scayt-lang="fr_FR">Imperial</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Imperial Brown Ale, Barley Wine, Imperial Stout, American Ales, Stout |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galena, Chinook, Nugget |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 55 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> ==== | + | ==== Comet ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US, Allemagne | + | *<u>Origine :</u> US, Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9.4 – 12.4 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9.4 – 12.4 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunshine" data-scayt-lang="fr_FR">Sunshine</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Sunshine |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Substituts :</u> Summit, Galena |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| + | |
| | | |
| + | ==== Comet ==== |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Comet" data-scayt-lang="fr_FR">Comet</span> ====
| + | *<u>Alias :</u> |
| + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
| + | *<u>Origine :</u> US, Allemagne |
| + | *<u>Acide alpha :</u> 9.4 – 12.4 % |
| + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 6 % |
| + | *<u>Généalogie :</u> Sunshine |
| + | *<u>Profil organoleptique :</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle |
| + | *<u>Style de bière :</u> Lager, American Ale, India Pale Ale, Ale |
| + | *<u>Substituts :</u> Summit, Galena |
| + | *<u>Bonne association avec :</u> |
| + | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 50 % |
| + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | *<u>Alias :</u>
| + | ==== Cobbs ==== |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span>
| |
− | *<u>Origine :</u> US, Allemagne
| |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9.4 – 12.4 %
| |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 6 %
| |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sunshine" data-scayt-lang="fr_FR">Sunshine</span>
| |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Résineux, Géranium, Pamplemousse, Mandarine, Citronnelle
| |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="American" data-scayt-lang="fr_FR">American</span> Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="India" data-scayt-lang="fr_FR">India</span> Pale Ale, Ale
| |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>
| |
− | *<u>Bonne association avec :</u>
| |
− | *<u>Stabilité :</u> Mauvaise : 50 %
| |
− | *<u>Note :</u>
| |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cobbs" data-scayt-lang="fr_FR">Cobbs</span> ====
| + | *<u>Alias :</u> |
| + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
| + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, France |
| + | *<u>Acide alpha :</u> 4.4 – 6.7 % |
| + | *<u>Acide Bêta :</u> 1.9 – 2.8 % |
| + | *<u>Généalogie :</u> |
| + | *<u>Profil organoleptique :</u> identique à la plupart des Goldings |
| + | *<u>Style de bière :</u> Bière anglaises et Belges |
| + | *<u>Substituts :</u> Kent Golding, Early Bird |
| + | *<u>Bonne association avec :</u> |
| + | *<u>Stabilité :</u> |
| + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | *<u>Alias :</u>
| + | ==== Czech Premiant ==== |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique
| |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, France
| |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.4 – 6.7 %
| |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 1.9 – 2.8 %
| |
− | *<u>Généalogie :</u>
| |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> identique à la <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>
| |
− | *<u>Style de bière :</u> Bière anglaises et Belges
| |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span>
| |
− | *<u>Bonne association avec :</u>
| |
− | *<u>Stabilité :</u>
| |
− | *<u>Note :</u>
| |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Czech" data-scayt-lang="fr_FR">Czech</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span> ====
| + | *<u>Alias :</u> Premiant |
− | | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span> | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 12.5 % |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 12.5 % | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 8 % | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pïls, Lager, Bières belges |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Légèrement épicé, amertume neutre, notes fruitée, citron, lavande | + | *<u>Substituts :</u> Saaz |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pïls" data-scayt-lang="fr_FR">Pïls</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Bières belges | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Note :</u</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | |
− | *<u>Note :</u</u> | |
| | | |
| === D === | | === D === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dana" data-scayt-lang="fr_FR">Dana</span> ==== | + | ==== Dana ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Extra <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dana" data-scayt-lang="fr_FR">Dana</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dana" data-scayt-lang="fr_FR">Dana</span> | + | *<u>Alias :</u> Extra Styrian Dana, Styrian Dana |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.7 – 6.1 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.7 – 6.1 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Magnum | + | *<u>Généalogie :</u> Magnum |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arôme intense de houblon, amertume « ronde » | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arôme intense de houblon, amertume « ronde » |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Delta ==== | | ==== Delta ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #04188 | + | *<u>Alias :</u> #04188 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.5 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.5 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6.5 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6.5 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, Cascade | + | *<u>Généalogie :</u> Fuggle, Cascade |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, terreux, agrume, gingembre | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, terreux, agrume, gingembre |
− | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale Ale, ESB | + | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale Ale, ESB |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span> | + | *<u>Substituts :</u> Fuggle, Willamette |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % | + | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Denali" data-scayt-lang="fr_FR">Denali</span> ==== | + | ==== Denali ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #06277 | + | *<u>Alias :</u> #06277 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 15 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 15 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Nugget, Zeus |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Ananas, pin agrumes, citron (tarte <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="meringuée" data-scayt-lang="fr_FR">meringuée</span> !?!) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Ananas, pin agrumes, citron (tarte meringuée !?!) |
− | *<u>Style de bière :</u> bière de blé (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Weissen" data-scayt-lang="fr_FR">Weissen</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wieẞbier" data-scayt-lang="fr_FR">Wieẞbier</span>) | + | *<u>Style de bière :</u> bière de blé (Weissen, Wieẞbier) |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== Dr <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rudi" data-scayt-lang="fr_FR">Rudi</span> ==== | + | ==== Dr Rudi ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Super <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Alpha" data-scayt-lang="fr_FR">Alpha</span> | + | *<u>Alias :</u> Super Alpha |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 10 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 10 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 7 – 8.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 7 – 8.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Pin, herbeux, notes d’agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Pin, herbeux, notes d’agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, IPA | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, IPA |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullet" data-scayt-lang="fr_FR">Bullet</span> | + | *<u>Substituts :</u> Green Bullet |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dunav" data-scayt-lang="fr_FR">Dunav</span> ==== | + | ==== Dunav ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 10 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 10 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.8 – 4.6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.8 – 4.6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer, Styrian Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === E === | | === E === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span> ==== | + | ==== Early Bird ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> France, Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> France, Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.4 – 6.7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.4 – 6.7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 1.9 – 2.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 1.9 – 2.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Typique des houblons <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>... | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Typique des houblons anglais, Goldings... |
− | *<u>Style de bière :</u> Toutes les bières anglaises, forcément… et aussi un peu les belges ;-) | + | *<u>Style de bière :</u> Toutes les bières anglaises, forcément… et aussi un peu les belges ;-) |
− | *<u>Substituts :</u> EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Redsells" data-scayt-lang="fr_FR">Redsells</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cobbs" data-scayt-lang="fr_FR">Cobbs</span> | + | *<u>Substituts :</u> EKG, Redsells, Cobbs |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="East" data-scayt-lang="fr_FR">East</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ==== | + | ==== East Kent Golding ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Canterbury" data-scayt-lang="fr_FR">Canterbury</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Alias :</u> EKG, Canterbury Golding |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> | + | *<u>Origine :</u> |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.5 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 1.9 – 2.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 1.9 – 2.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, épicé, avec des notes de thym de lavande |
− | *<u>Style de bière :</u> Toutes les bières anglaises, forcément… | + | *<u>Style de bière :</u> Toutes les bières anglaises, forcément… |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span>, une grande partie des <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span> | + | *<u>Substituts :</u> Fuggle, Styrian, une grande partie des Goldings |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> EKG : Le seul houblon à disposer d’une AOP | + | *<u>Note :</u> EKG : Le seul houblon à disposer d’une AOP |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eastern" data-scayt-lang="fr_FR">Eastern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ==== | + | ==== Eastern Gold ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Japon | + | *<u>Origine :</u> Japon |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kirin" data-scayt-lang="fr_FR">Kirin</span> 2 | + | *<u>Généalogie :</u> Kirin 2 |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eastwell" data-scayt-lang="fr_FR">Eastwell</span> ==== | + | ==== Eastwell ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, France | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, floral | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, floral |
− | *<u>Style de bière :</u> styles <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> et belges | + | *<u>Style de bière :</u> styles anglais et belges |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Substituts :</u> Golding |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span> ==== | + | ==== Ekuanot ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC366" data-scayt-lang="fr_FR">HBC366</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> | + | *<u>Alias :</u> HBC366, Equinox |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 15.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 15.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== El <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Dorado" data-scayt-lang="fr_FR">Dorado</span> ® ==== | + | ==== El Dorado ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 17 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 17 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 7 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 7 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruits tropicaux (ananas, mangue), poire, fruits à noyaux |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Wheat" data-scayt-lang="fr_FR">Wheat</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Beer" data-scayt-lang="fr_FR">Beer</span>, IPA, Pale ale | + | *<u>Style de bière :</u> Wheat Beer, IPA, Pale ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Substituts :</u> Simcoe, Galena |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ella" data-scayt-lang="fr_FR">Ella</span> ==== | + | ==== Ella ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stella" data-scayt-lang="fr_FR">Stella</span> | + | *<u>Alias :</u> Stella |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13.3 – 16.3% | + | *<u>Acide alpha :</u> 13.3 – 16.3% |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 7.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 7.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (bergamote, pamplemousse), fruits tropicaux, floral, épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Elsaesser" data-scayt-lang="fr_FR">Elsaesser</span> ==== | + | ==== Elsaesser ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> France | + | *<u>Origine :</u> France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 4.7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 4.7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Un houblon <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alsacien" data-scayt-lang="fr_FR">alsacien</span> très ancien, mais visiblement encore utilisé | + | *<u>Note :</u> Un houblon alsacien très ancien, mais visiblement encore utilisé |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Emerald" data-scayt-lang="fr_FR">Emerald</span> ==== | + | ==== Emerald ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smaragd" data-scayt-lang="fr_FR">Smaragd</span> | + | *<u>Alias :</u> Smaragd |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertauer Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral (camomille, estragon), épicé, légèrement fruité, peut procurer des notes de cognac (?) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Endeavour" data-scayt-lang="fr_FR">Endeavour</span> ==== | + | ==== Endeavour ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 10.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 10.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.8 – 5.3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.8 – 5.3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Cassis, framboise, épicé, agrume | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Cassis, framboise, épicé, agrume |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus « ronde et fruitée » | + | *<u>Note :</u> Plus doux que le cascade, l’amertume laissée est plus « ronde et fruitée » |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Enigma" data-scayt-lang="fr_FR">Enigma</span> ==== | + | ==== Enigma ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13.5 – 16.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13.5 – 16.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.8 – 6.4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.8 – 6.4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tetenang" data-scayt-lang="fr_FR">Tetenang</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Tetenang Tettnanger |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pinot" data-scayt-lang="fr_FR">Pinot</span> gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Pinot gris, framboises, groseilles, notes de fruit tropicaux |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epic" data-scayt-lang="fr_FR">Epic</span> ==== | + | ==== Epic ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 – 5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 – 5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 1.7 – 2.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 1.7 – 2.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Alliance | + | *<u>Généalogie :</u> Alliance |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux. | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arôme profond de baies sauvages, avec une note de citronnelle. Légèrement herbeux. |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> ==== | + | ==== Equinox ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC366" data-scayt-lang="fr_FR">HBC366</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span> | + | *<u>Alias :</u> HBC366, Ekuanot |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 15.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 15.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes, fruits tropicaux (papaye, melon) , fruité, herbeux |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> L’<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="appelation" data-scayt-lang="fr_FR">appelation</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Equinox" data-scayt-lang="fr_FR">Equinox</span> n’existe plus et est désormais remplacée par <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ekuanot" data-scayt-lang="fr_FR">Ekuanot</span> | + | *<u>Note :</u> L’appelation Equinox n’existe plus et est désormais remplacée par Ekuanot |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eroica" data-scayt-lang="fr_FR">Eroica</span> ==== | + | ==== Eroica ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="sœur" data-scayt-lang="fr_FR">sœur</span> du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, sœur du Galena |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Olympic" data-scayt-lang="fr_FR">Olympic</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galena, Nugget, Olympic |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé | + | *<u>Note :</u> Aux US, beaucoup utilisé dans les bières de blé |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Eureka" data-scayt-lang="fr_FR">Eureka</span> ==== | + | ==== Eureka ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #05256 | + | *<u>Alias :</u> #05256 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 17 – 19.9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 17 – 19.9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.6 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.6 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Apollo" data-scayt-lang="fr_FR">Apollo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Apollo, Merkur |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Cassis, fruits noirs, pin, notes herbeuses prononcées, fruits à noyau, agrumes (mandarine, citron) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span> | + | *<u>Substituts :</u> Simcoe, Summit |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === F === | | === F === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Falconer" data-scayt-lang="fr_FR">Falconer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Flight" data-scayt-lang="fr_FR">Flight</span>® ==== | + | ==== Falconer’s Flight® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> 7C’s | + | *<u>Alias :</u> 7C’s |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5.2 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5.2 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (pamplemousse), fruité, épicé, floral, notes terreuses |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> voir notes | + | *<u>Substituts :</u> voir notes |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons : Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre) | + | *<u>Note :</u> Il s’agit en réalité d’un mélange de plusieurs houblons : Cascade, Centennial, Citra, Colombus, Cluster, Crystal, Chinook et un houblon expérimental (raison pour laquelle le mélange n’est pas identique d’une année à l’autre) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Feux-Coeur" data-scayt-lang="fr_FR">Feux-Coeur</span> Français ==== | + | ==== Feux-Coeur Français ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Developpé" data-scayt-lang="fr_FR">Developpé</span> pour <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="croitre" data-scayt-lang="fr_FR">croitre</span> dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="australien" data-scayt-lang="fr_FR">australien</span> ! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ... | + | *<u>Note :</u> Developpé pour croitre dans des régions froides, et comme son nom ne le dit pas, c’est un houblon… australien ! Toute confusion engendrée par une prononciation rapide est voulue ... |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ==== | + | ==== First Gold ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.6 – 10 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.6 – 10 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.3 – 4.1 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.3 – 4.1 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Whitebread Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, baies rouges, légèrement épicé, herbeux, avec des notes agrumes / marmelade / abricot |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Goldings" data-scayt-lang="fr_FR">Goldings</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span> | + | *<u>Substituts :</u> Goldings, Willamette |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> Variété naine | + | *<u>Note :</u> Variété naine |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Flyer" data-scayt-lang="fr_FR">Flyer</span> ==== | + | ==== Flyer ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.3 – 14.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.3 – 14.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.1 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.1 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée. | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruit à noyau, réglisse, caramel, mélasse, notes de brûlé. Amertume résineuse et épicée. |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Variété toujours en test (2016) | + | *<u>Note :</u> Variété toujours en test (2016) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> ==== | + | ==== Fuggle ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 – 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 – 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, terreux, mentholé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, terreux, mentholé |
− | *<u>Style de bière :</u> Les ales anglaises, forcément ;-) | + | *<u>Style de bière :</u> Les ales anglaises, forcément ;-) |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sovereign" data-scayt-lang="fr_FR">Sovereign</span> | + | *<u>Substituts :</u> Willamette, Progress, Sovereign |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === G === | | === G === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galaxy" data-scayt-lang="fr_FR">Galaxy</span> ® ==== | + | ==== Galaxy ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11.6 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11.6 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6.9 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6.9 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Perle | + | *<u>Généalogie :</u> Perle |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruit de la passion, citron, myrtille, cassis, pêche |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amarillo" data-scayt-lang="fr_FR">Amarillo</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> | + | *<u>Substituts :</u> Amarillo, Centennial, Citra |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles | + | *<u>Note :</u> Variété réputée pour être celle avec le plus haut taux d’huiles |
| | | |
| + | |
| | | |
| ==== Galena ==== | | ==== Galena ==== |
Ligne 1 387 : |
Ligne 1 388 : |
| *<u>Bonne association avec :</u> | | *<u>Bonne association avec :</u> |
| *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?) | + | *<u>Note :</u> Peut présenter des notes terreuses et d’oignon (?) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gargoyle" data-scayt-lang="fr_FR">Gargoyle</span> ® ==== | + | ==== Gargoyle ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Mangue, fruits tropicaux, agrumes, floral |
− | *<u>Style de bière :</u> APA, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lager" data-scayt-lang="fr_FR">lager</span> | + | *<u>Style de bière :</u> APA, IPA, lager |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Variété propriété de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hops-Meister" data-scayt-lang="fr_FR">Hops-Meister</span>’s | + | *<u>Note :</u> Variété propriété de Hops-Meister’s |
| | | |
| ==== Glacier ==== | | ==== Glacier ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3.3- 9.7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3.3- 9.7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.4 – 9.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.4 – 9.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Elsasser" data-scayt-lang="fr_FR">Elsasser</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullion" data-scayt-lang="fr_FR">Bullion</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="German" data-scayt-lang="fr_FR">German</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aroma" data-scayt-lang="fr_FR">Aroma</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span> (et 1/128 de son <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="génome" data-scayt-lang="fr_FR">génome</span> vient d’on ne sait où...) | + | *<u>Généalogie :</u> Elsasser, Brewer’s Gold, Northern Brewer, Bullion, Early Green, German Aroma, EKG, Bavarian (et 1/128 de son génome vient d’on ne sait où...) |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Prune, bois (cèdre), mûre | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Prune, bois (cèdre), mûre |
− | *<u>Style de bière :</u> Porter, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, IPA, ESB | + | *<u>Style de bière :</u> Porter, Stout, IPA, ESB |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span> | + | *<u>Substituts :</u> Fuggle, Willamette, Tettnanger |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> ==== | + | ==== Gold ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3.5 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 5.9 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 5.9 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Styrian" data-scayt-lang="fr_FR">Styrian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Savinsjki" data-scayt-lang="fr_FR">Savinsjki</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Styrian Savinsjki Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Miel, ortie, foin, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="origan" data-scayt-lang="fr_FR">origan</span>, basilic | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Miel, ortie, foin, origan, basilic |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Golden Star ==== | | ==== Golden Star ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Japon | + | *<u>Origine :</u> Japon |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.9 – 5.4 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.9 – 5.4 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 4.6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 4.6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="White" data-scayt-lang="fr_FR">White</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vine" data-scayt-lang="fr_FR">Vine</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Shinshuwase" data-scayt-lang="fr_FR">Shinshuwase</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz, White Vine, Shinshuwase |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> Disponible presque exclusivement au Japon | + | *<u>Note :</u> Disponible presque exclusivement au Japon |
| | | |
− | ==== Golden <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tassels" data-scayt-lang="fr_FR">Tassels</span> ==== | + | ==== Golden Tassels ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 2 – 5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 2 – 5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Lager, Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Substituts :</u> First Gold |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Variété naine | + | *<u>Note :</u> Variété naine |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> ==== | + | ==== Golding ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US, Royaume Uni, Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> US, Royaume Uni, Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 3.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 3.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> EKG | + | *<u>Généalogie :</u> EKG |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, terreux, herbeux, floral, touche d’agrume (zeste de citron, orange, pamplemousse) |
− | *<u>Style de bière :</u> Bitter, Pale Ale, ESB, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tripel" data-scayt-lang="fr_FR">Tripel</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kölsch" data-scayt-lang="fr_FR">Kölsch</span>, Saison | + | *<u>Style de bière :</u> Bitter, Pale Ale, ESB, Tripel, Kölsch, Saison |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Substituts :</u> First Gold |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> La version UK est plus « parfumée » que la version US | + | *<u>Note :</u> La version UK est plus « parfumée » que la version US |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Green" data-scayt-lang="fr_FR">Green</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bullet" data-scayt-lang="fr_FR">Bullet</span> ==== | + | ==== Green Bullet ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Smoothcone |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé, fruits secs (raisin), résineux |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> | + | *<u>Substituts :</u> Crystal, Mount Hood, Liberty, Hallertau |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Greensburg" data-scayt-lang="fr_FR">Greensburg</span> ==== | + | ==== Greensburg ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.20% | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.20% |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 7.20% | + | *<u>Acide Bêta :</u> 7.20% |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, boisé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, boisé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Populaire chez les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="microbrasseries" data-scayt-lang="fr_FR">microbrasseries</span> du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bêta" data-scayt-lang="fr_FR">bêta</span> sont > aux <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alphas" data-scayt-lang="fr_FR">alphas</span> (aident à une très bonne conservation de la bière) | + | *<u>Note :</u> Populaire chez les microbrasseries du sud de l’Idaho. Un des rares houblons dont les bêta sont > aux alphas (aident à une très bonne conservation de la bière) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Groene" data-scayt-lang="fr_FR">Groene</span> Bel ==== | + | ==== Groene Bel ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Belgique | + | *<u>Origine :</u> Belgique |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3.8 – 4 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3.8 – 4 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arômes fins, de sueur ("sui <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="generis" data-scayt-lang="fr_FR">generis</span>") | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arômes fins, de sueur ("sui generis") |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === H === | | === H === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> ==== | + | ==== Hallertau ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3.5 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 6.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> (Allemand) | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertauer (Allemand) |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, Herbeux, épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, Herbeux, épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> La <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="plupart" data-scayt-lang="fr_FR">plupart</span> des bières de fermentation basse | + | *<u>Style de bière :</u> La plupart des bières de fermentation basse |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> | + | *<u>Substituts :</u> Hallertauer Mittelfrüh, Hallertauer Tradition, Liberty, Mount Hood |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> Blanc ==== | + | ==== Hallertau Blanc ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade, Huell |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, floral, raisin façon « vin blanc », fleur de sureau, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bote" data-scayt-lang="fr_FR">bote</span> de café, myrtille, cassis | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, floral, raisin façon « vin blanc », fleur de sureau, bote de café, myrtille, cassis |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nelson" data-scayt-lang="fr_FR">Nelson</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sauvin" data-scayt-lang="fr_FR">Sauvin</span> | + | *<u>Substituts :</u> Nelson Sauvin |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Magnum ==== | + | ==== Hallertauer Magnum ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Magnum | + | *<u>Alias :</u> Magnum |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Galena |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité (???) (pomme), poivré | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité (???) (pomme), poivré |
− | *<u>Style de bière :</u> Bière allemande, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>, pale ale | + | *<u>Style de bière :</u> Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herkules" data-scayt-lang="fr_FR">Herkules</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> | + | *<u>Substituts :</u> Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % | + | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> ==== | + | ==== Hallertauer Merkur ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> | + | *<u>Alias :</u> Merkur |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Magnum | + | *<u>Généalogie :</u> Magnum |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span> ==== | + | ==== Hallertauer Mittelfrüh ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 – 5.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 – 5.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux, notes résineuses | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, herbeux, notes résineuses |
− | *<u>Style de bière :</u> Bières allemandes et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bavaroises" data-scayt-lang="fr_FR">bavaroises</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Bières allemandes et bavaroises |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition, Saphir | + | *<u>Substituts :</u> Hallertauer Tradition, Saphir |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span> ==== | + | ==== Hallertauer Taurus ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span> | + | *<u>Alias :</u> Taurus |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 18 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 18 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, poivré, notes de banane, chocolat (?) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, poivré, notes de banane, chocolat (?) |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Oktoberfest" data-scayt-lang="fr_FR">Oktoberfest</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Märzen" data-scayt-lang="fr_FR">Märzen</span>, Bock | + | *<u>Style de bière :</u> Oktoberfest, Märzen, Bock |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span>, Hercules | + | *<u>Substituts :</u> Merkur, Hercules |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition ==== | + | ==== Hallertauer Tradition ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Tradition | + | *<u>Alias :</u> Tradition |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertauer Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume harmonieuse, floral intense, herbeux, épicé, notes de lavande |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Celeia" data-scayt-lang="fr_FR">Celeia</span> | + | *<u>Substituts :</u> Hallertauer Mittelfrüh, Celeia |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Harmonie ==== | | ==== Harmonie ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume douce, note de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bannane" data-scayt-lang="fr_FR">bannane</span>, oignons, épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume douce, note de bannane, oignons, épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Helga" data-scayt-lang="fr_FR">Helga</span> ==== | + | ==== Helga ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Southern" data-scayt-lang="fr_FR">Southern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> | + | *<u>Alias :</u> Southern Hallertau |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.4 – 7.3 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.4 – 7.3 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertau Mittelfrüh |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Caractéristiques de « houblon noble » (floral, un peu épicé, terreux, herbeux) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Caractéristiques de « houblon noble » (floral, un peu épicé, terreux, herbeux) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herald" data-scayt-lang="fr_FR">Herald</span> ==== | + | ==== Herald ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 12.7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 12.7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.8 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.8 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pioneer" data-scayt-lang="fr_FR">Pioneer</span> et du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilgrim" data-scayt-lang="fr_FR">Pilgrim</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Frère du Pioneer et du Pilgrim |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume franche, notes d’agrumes (orange et pamplemousse) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> Très utilisé par les <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crafts" data-scayt-lang="fr_FR">crafts</span> britanniques, en remplacement du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>, surtout en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span> | + | *<u>Note :</u> Très utilisé par les crafts britanniques, en remplacement du Target, surtout en amérisant |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herkules" data-scayt-lang="fr_FR">Herkules</span> ==== | + | ==== Herkules ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 17 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 17 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Taurus |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé (poivre), melon, résineux, notes d’orange et de citron |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> ==== | + | ==== Hersbrucker ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spät" data-scayt-lang="fr_FR">Spät</span> | + | *<u>Alias :</u> Hersbrucker Spät |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 1.5 – 5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 1.5 – 5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span> | + | *<u>Substituts :</u> Spalter, Tettnanger |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spät" data-scayt-lang="fr_FR">Spät</span> ==== | + | ==== Hersbrucker Spät ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hersbrucker" data-scayt-lang="fr_FR">Hersbrucker</span> | + | *<u>Alias :</u> Hersbrucker |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 1.5 – 5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 1.5 – 5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé, fruité, notes de foin et de tabac |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Spalter" data-scayt-lang="fr_FR">Spalter</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tettnanger" data-scayt-lang="fr_FR">Tettnanger</span> | + | *<u>Substituts :</u> Spalter, Tettnanger |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Horizon ==== | | ==== Horizon ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.8 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.8 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.5- 7.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.5- 7.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, demi-frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, demi-frère du Nugget |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé, citronné |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hüll" data-scayt-lang="fr_FR">Hüll</span> Melon ==== | + | ==== Hüll Melon ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> Melon | + | *<u>Alias :</u> Huell Melon |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.9 – 7.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.9 – 7.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6 – 9 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6 – 9 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huell" data-scayt-lang="fr_FR">Huell</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade, Huell |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Melon <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="honeydew" data-scayt-lang="fr_FR">honeydew</span>, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Melon honeydew, fruits tropicaux, orange, vanille, fraise des bois |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Calypso" data-scayt-lang="fr_FR">Calypso</span> | + | *<u>Substituts :</u> Calypso |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | === <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="I-J-K" data-scayt-lang="fr_FR">I-J-K</span> === | + | === I-J-K === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ivanhoe" data-scayt-lang="fr_FR">Ivanhoe</span> ® ==== | + | ==== Ivanhoe ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arôme doux aux notes florales et d’herbe | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arôme doux aux notes florales et d’herbe |
− | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, Lager, Stout |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Variété propriété de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hops-Meister" data-scayt-lang="fr_FR">Hops-Meister</span>’s | + | *<u>Note :</u> Variété propriété de Hops-Meister’s |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Jarrylo" data-scayt-lang="fr_FR">Jarrylo</span>® ==== | + | ==== Jarrylo® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 15 – 17 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 15 – 17 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 7 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 7 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Summit" data-scayt-lang="fr_FR">Summit</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Summit |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Poire, Orange, banane, épicé, fruité | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Poire, Orange, banane, épicé, fruité |
− | *<u>Style de bière :</u> Pils, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lager" data-scayt-lang="fr_FR">lager</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="A-IPA" data-scayt-lang="fr_FR">A-IPA</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Weizen" data-scayt-lang="fr_FR">Weizen</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pils, lager, A-IPA, Weizen |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Jester" data-scayt-lang="fr_FR">Jester</span>® ==== | + | ==== Jester® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Pamplemousse, fruits tropicaux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Pamplemousse, fruits tropicaux |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Junga" data-scayt-lang="fr_FR">Junga</span> ==== | + | ==== Junga ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span> | + | *<u>Origine :</u> Pologne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 10 – 13 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 10 – 13 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marynka" data-scayt-lang="fr_FR">Marynka</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer, Marynka |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arôme agréable (?) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arôme agréable (?) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kazbek" data-scayt-lang="fr_FR">Kazbek</span> ==== | + | ==== Kazbek ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Jus <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="multivitaminé" data-scayt-lang="fr_FR">multivitaminé</span>, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Jus multivitaminé, Papaye, zeste de mandarine, mélisse, notes mentholée |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kirin" data-scayt-lang="fr_FR">Kirin</span> II ==== | + | ==== Kirin II ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Japon | + | *<u>Origine :</u> Japon |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7.5 – 8.2 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7.5 – 8.2 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6.2 – 6.4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6.2 – 6.4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="White" data-scayt-lang="fr_FR">White</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Vine" data-scayt-lang="fr_FR">Vine</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Shinshuwase" data-scayt-lang="fr_FR">Shinshuwase</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz, White Vine, frère du Shinshuwase |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> Hors du Japon, point de salut ! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté. | + | *<u>Note :</u> Hors du Japon, point de salut ! Cultivar local, produit sous contrôle de l’état, et non exporté. |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kohatu" data-scayt-lang="fr_FR">Kohatu</span> ==== | + | ==== Kohatu ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 - 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 - 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertau Mittelfrüh |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruits tropicaux frais, aiguilles de pin |
− | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span> | + | *<u>Note :</u> Souvent classé en aromatique, fonctionne aussi très bien en amérisant |
| | | |
| === L === | | === L === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Late" data-scayt-lang="fr_FR">Late</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> ==== | + | ==== Late Cluster ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.8 – 5.8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.8 – 5.8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.2 – 4.2 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.2 – 4.2 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses, bières de blé | + | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses, bières de blé |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lemondrop" data-scayt-lang="fr_FR">Lemondrop</span> ==== | + | ==== Lemondrop ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> #01210 | + | *<u>Alias :</u> #01210 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (citron), herbeux (thé vert), mentholé, note de melon |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mandarina" data-scayt-lang="fr_FR">Mandarina</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavaria" data-scayt-lang="fr_FR">Bavaria</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Centennial" data-scayt-lang="fr_FR">Centennial</span> | + | *<u>Substituts :</u> Cascade, Mandarina Bavaria, Centennial |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span> ==== | + | ==== Liberty ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3.5 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 4 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 4 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>. Demi-frère de l’Ultra, Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertau. Demi-frère de l’Ultra, Mt Hood et Crystal |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Délicat, floral, épicé, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronné" data-scayt-lang="fr_FR">citronné</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Délicat, floral, épicé, citronné |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Loral" data-scayt-lang="fr_FR">Loral</span> ==== | + | ==== Loral ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="HBC291" data-scayt-lang="fr_FR">HBC291</span> | + | *<u>Alias :</u> HBC291 |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11.3 – 12.2 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11.3 – 12.2 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.9 – 5.3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.9 – 5.3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé (poivre), agrume (citron), baies noires |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lubelski" data-scayt-lang="fr_FR">Lubelski</span> ==== | + | ==== Lubelski ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lublin" data-scayt-lang="fr_FR">Lublin</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lubelska" data-scayt-lang="fr_FR">Lubelska</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Polish" data-scayt-lang="fr_FR">Polish</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lublin" data-scayt-lang="fr_FR">Lublin</span> | + | *<u>Alias :</u> Lublin, Lubelska, Polish Lublin |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>, République Tchèque, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Slovénie" data-scayt-lang="fr_FR">Slovénie</span> | + | *<u>Origine :</u> Pologne, République Tchèque, Slovénie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 3 – 4.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 3 – 4.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 3.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 3.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronnées" data-scayt-lang="fr_FR">citronnées</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Résineux, épicé, herbeux (thé), floral, notes citronnées |
− | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses | + | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sterling" data-scayt-lang="fr_FR">Sterling</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Substituts :</u> Sterling, Saaz |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> Originaire de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span>, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Tchécoslovaquie" data-scayt-lang="fr_FR">Tchécoslovaquie</span> | + | *<u>Note :</u> Originaire de Pologne, il est aussi cultivé dans les pays de l’ancienne Tchécoslovaquie |
| | | |
| === M === | | === M === |
Ligne 1 939 : |
Ligne 1 940 : |
| ==== Magnat ==== | | ==== Magnat ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span> | + | *<u>Origine :</u> Pologne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13.3 – 13.3 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13.3 – 13.3 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.2 – 3.2 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.2 – 3.2 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Magnum | + | *<u>Généalogie :</u> Magnum |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Aiguilles de pin, boisé, âcre | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Aiguilles de pin, boisé, âcre |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Magnum ==== | | ==== Magnum ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Magnum | + | *<u>Alias :</u> Hallertauer Magnum |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Galena |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité (???) (pomme), poivré | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité (???) (pomme), poivré |
− | *<u>Style de bière :</u> Bière allemande, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>, pale ale | + | *<u>Style de bière :</u> Bière allemande, Stout, IPA, pils, pale ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Taurus" data-scayt-lang="fr_FR">Taurus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Herkules" data-scayt-lang="fr_FR">Herkules</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> | + | *<u>Substituts :</u> Hallertauer Taurus, Herkules, Hallertauer Merkur |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % | + | *<u>Stabilité :</u> Excellente : 85 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mandarina" data-scayt-lang="fr_FR">Mandarina</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavaria" data-scayt-lang="fr_FR">Bavaria</span> ==== | + | ==== Mandarina Bavaria ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7 – 10 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7 – 10 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bubble" data-scayt-lang="fr_FR">bubble</span> gum | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, Agrume (mandarine, pamplemousse, citron vert), note de bubble gum |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> Tradition, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lemondrop" data-scayt-lang="fr_FR">Lemondrop</span>, Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> | + | *<u>Substituts :</u> Perle, Hallertauer Tradition, Lemondrop, Cascade, Colombus |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marco" data-scayt-lang="fr_FR">Marco</span> Polo ==== | + | ==== Marco Polo ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Makepoluo" data-scayt-lang="fr_FR">Makepoluo</span> | + | *<u>Alias :</u> Makepoluo |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Chine | + | *<u>Origine :</u> Chine |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12.6 % - 12.6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12.6 % - 12.6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Colombus |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Groseille, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Origan" data-scayt-lang="fr_FR">Origan</span>, citron, fleur de sureau | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Groseille, Origan, citron, fleur de sureau |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> 8 % des plantations chinoises seraient avec ce cultivar | + | *<u>Note :</u> 8 % des plantations chinoises seraient avec ce cultivar |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marynka" data-scayt-lang="fr_FR">Marynka</span> ==== | + | ==== Marynka ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pologne" data-scayt-lang="fr_FR">Pologne</span> | + | *<u>Origine :</u> Pologne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 10 – 13 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 10 – 13 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Frère du Brewer’s Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Résineux, épicé, floral, anisé, agrume (pamplemousse, citron) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Medusa" data-scayt-lang="fr_FR">Medusa</span><span id="product_description">™</span> ==== | + | ==== Medusa<span id="product_description">™</span> ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span id="product_description"><span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="humulus" data-scayt-lang="fr_FR">humulus</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lupulus" data-scayt-lang="fr_FR">lupulus</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="neomexicanus" data-scayt-lang="fr_FR">neomexicanus</span></span> | + | *<u>Généalogie :</u> <span id="product_description">humulus lupulus neomexicanus</span> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> goyave (intense), melon, abricot, agrume | + | *<u>Profil organoleptique :</u> goyave (intense), melon, abricot, agrume |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="A-IPA" data-scayt-lang="fr_FR">A-IPA</span>, Pale Ales, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Weizen" data-scayt-lang="fr_FR">Weizen</span> | + | *<u>Style de bière :</u> A-IPA, Pale Ales, Weizen |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> aucune parenté avec les houblons européens issu <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'humulus" data-scayt-lang="fr_FR">d'humulus</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lupulus" data-scayt-lang="fr_FR">lupulus</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="lupulus" data-scayt-lang="fr_FR">lupulus</span> | + | *<u>Note :</u> aucune parenté avec les houblons européens issu d'humulus lupulus lupulus |
| | | |
| ==== Melba ==== | | ==== Melba ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 7 – 10 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 7 – 10 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruits de la passion, agrume (pamplemousse), amertume épicée |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galaxy" data-scayt-lang="fr_FR">Galaxy</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galaxy |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> ==== | + | ==== Merkur ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertauer" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertauer</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Merkur" data-scayt-lang="fr_FR">Merkur</span> | + | *<u>Alias :</u> Hallertauer Merkur |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Magnum | + | *<u>Généalogie :</u> Magnum |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Sucré, Ananas, Mentholé, légèrement terreux et agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Millennium" data-scayt-lang="fr_FR">Millennium</span> ==== | + | ==== Millennium ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 15.5 – 18.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 15.5 – 18.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Nugget |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="toffee" data-scayt-lang="fr_FR">toffee</span>) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, fruité (poire), herbeux, note de caramel au beurre (toffee) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Colombus" data-scayt-lang="fr_FR">Colombus</span> / Tomahawk, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Substituts :</u> Colombus / Tomahawk, Nugget |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Minstrel" data-scayt-lang="fr_FR">Minstrel</span> ® ==== | + | ==== Minstrel ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 3.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 3.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Baies épicées, avec des notes d’orange. L’amertume est légère |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> Challenger (amertume) | + | *<u>Substituts :</u> Challenger (amertume) |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Mistral ==== | | ==== Mistral ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> France | + | *<u>Origine :</u> France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 8.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 8.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.1 – 3.8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.1 – 3.8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Cascade, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Strisselspalt" data-scayt-lang="fr_FR">Strisselspalt</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Cascade, Strisselspalt |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral (rose, jasmin), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fuité" data-scayt-lang="fr_FR">fuité</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="litchy" data-scayt-lang="fr_FR">litchy</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="kumquat" data-scayt-lang="fr_FR">kumquat</span>, raisin blanc) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral (rose, jasmin), fuité (litchy, kumquat, raisin blanc) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Usage conseillé en <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="whirlpool" data-scayt-lang="fr_FR">whirlpool</span> et DH | + | *<u>Note :</u> Usage conseillé en whirlpool et DH |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Monroe" data-scayt-lang="fr_FR">Monroe</span> ==== | + | ==== Monroe ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 2.5 – 2.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 2.5 – 2.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Framboise, orange, sucre, cerise | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Framboise, orange, sucre, cerise |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Nommé en mémoire de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Marylin" data-scayt-lang="fr_FR">Marylin</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Monroe" data-scayt-lang="fr_FR">Monroe</span> « dans sa robe rouge », extravagante comme le serait ce houblon | + | *<u>Note :</u> Nommé en mémoire de Marylin Monroe « dans sa robe rouge », extravagante comme le serait ce houblon |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mosaic" data-scayt-lang="fr_FR">Mosaic</span> ® ==== | + | ==== Mosaic ® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> HBC 369, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> on <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Steroïds" data-scayt-lang="fr_FR">Steroïds</span> | + | *<u>Alias :</u> HBC 369, Citra on Steroïds |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11.5 – 13.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11.5 – 13.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.2 – 3.9 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.2 – 3.9 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Simcoe" data-scayt-lang="fr_FR">Simcoe</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Simcoe, Nugget |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="bubble" data-scayt-lang="fr_FR">bubble</span> gum | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, Floral, fruité (myrtille, mandarine, papaye), note de bubble gum |
− | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale ale | + | *<u>Style de bière :</u> IPA, Pale ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Citra" data-scayt-lang="fr_FR">Citra</span> | + | *<u>Substituts :</u> Citra |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Motueka" data-scayt-lang="fr_FR">Motueka</span> ==== | + | ==== Motueka ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="B-Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">B-Saaz</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Belgian" data-scayt-lang="fr_FR">Belgian</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Alias :</u> B-Saaz, Belgian Saaz |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 7.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 7.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrume (citron, citron vert), fruits tropicaux |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="pils" data-scayt-lang="fr_FR">pils</span>, saison | + | *<u>Style de bière :</u> pils, saison |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> Un houblon réputé pour sa <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="polyvalence" data-scayt-lang="fr_FR">polyvalence</span> | + | *<u>Note :</u> Un houblon réputé pour sa polyvalence |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> ==== | + | ==== Mount Hood ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hood" data-scayt-lang="fr_FR">Hood</span> | + | *<u>Alias :</u> Mt Hood |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 7.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 7.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mittelfrüh" data-scayt-lang="fr_FR">Mittelfrüh</span>, frère du <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Liberty" data-scayt-lang="fr_FR">Liberty</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Hallertau Mittelfrüh, frère du Liberty |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, herbeux, arôme doux, notes d’estragon (?) et de miel (?). Amertume parfois âcre |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Crystal" data-scayt-lang="fr_FR">Crystal</span> | + | *<u>Substituts :</u> Crystal |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Mount" data-scayt-lang="fr_FR">Mount</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rainier" data-scayt-lang="fr_FR">Rainier</span> ==== | + | ==== Mount Rainier ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Mt <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rainier" data-scayt-lang="fr_FR">Rainier</span> | + | *<u>Alias :</u> Mt Rainier |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 9.4 | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 9.4 |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Magnum | + | *<u>Généalogie :</u> Magnum |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux (herbe, thé), floral, boisé (cèdre) |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, bière aux fruits | + | *<u>Style de bière :</u> Stout, bière aux fruits |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> | + | *<u>Substituts :</u> Hallertau, Fuggle |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10 % pour l’acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="beta" data-scayt-lang="fr_FR">beta</span> | + | *<u>Note :</u> On retrouve parfois des valeurs jusqu’à 10 % pour l’acide beta |
| | | |
| === N === | | === N === |
Ligne 2 181 : |
Ligne 2 182 : |
| ==== National ==== | | ==== National ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ukraine" data-scayt-lang="fr_FR">Ukraine</span> | + | *<u>Origine :</u> Ukraine |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Chocolat, bergamote, ail | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Chocolat, bergamote, ail |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nelson" data-scayt-lang="fr_FR">Nelson</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sauvin" data-scayt-lang="fr_FR">Sauvin</span> ==== | + | ==== Nelson Sauvin ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 6 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 6 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Smoothcone |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Vin blanc (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Sauvignon" data-scayt-lang="fr_FR">Sauvignon</span>), fruité, amertume douce | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Vin blanc (Sauvignon), fruité, amertume douce |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Hallertau" data-scayt-lang="fr_FR">Hallertau</span> Blanc | + | *<u>Substituts :</u> Hallertau Blanc |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Newport" data-scayt-lang="fr_FR">Newport</span> ==== | + | ==== Newport ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 10 – 12.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 10 – 12.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.5 – 6.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Magnum | + | *<u>Généalogie :</u> Magnum |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, agrumes, vineux, notes <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="balsamiques" data-scayt-lang="fr_FR">balsamiques</span> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, agrumes, vineux, notes balsamiques |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galena, Nugget |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span> ==== | + | ==== Northdown ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> Wye <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northdown" data-scayt-lang="fr_FR">Northdown</span> | + | *<u>Alias :</u> Wye Northdown |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 9.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 9.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé, fruité, résineux (pin) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé, fruité, résineux (pin) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> Challenger, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Admiral" data-scayt-lang="fr_FR">Admiral</span> | + | *<u>Substituts :</u> Challenger, Northern Brewer, Admiral |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> ==== | + | ==== Northern Brewer ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, Allemagne, US | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni, Allemagne, US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 10 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 10 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Canterbury" data-scayt-lang="fr_FR">Canterbury</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> (EKG), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Canterbury’s Golding (EKG), Brewer’s Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, résineux (pin, [+cèdre pour la version US]), mentholé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> Perle, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Aurora" data-scayt-lang="fr_FR">Aurora</span> | + | *<u>Substituts :</u> Perle, Aurora |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches | + | *<u>Note :</u> La version US n’est pas exactement le même cultivar, mais les caractéristiques sont très proches |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Nugget" data-scayt-lang="fr_FR">Nugget</span> ==== | + | ==== Nugget ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 11 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 11 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, terreux, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="epicé" data-scayt-lang="fr_FR">epicé</span> (gingembre), résineux (pomme de pin), floral | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, terreux, epicé (gingembre), résineux (pomme de pin), floral |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zeus" data-scayt-lang="fr_FR">Zeus</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span> | + | *<u>Substituts :</u> Zeus, Galena |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === O-P === | | === O-P === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Olicana" data-scayt-lang="fr_FR">Olicana</span>® ==== | + | ==== Olicana® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruits tropicaux (mangue, pamplemousse, passion). Amertume complexe avec une forte dominante agrume / fruits de la passion |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Olympic" data-scayt-lang="fr_FR">Olympic</span> ==== | + | ==== Olympic ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 10.6 – 13.8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 10.6 – 13.8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.8 – 6.1 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.8 – 6.1 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span>, EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bavarian" data-scayt-lang="fr_FR">Bavarian</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Brewer’s Gold, Fuggle, EKG, Bavarian |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span>, agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé, agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span>’s <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Gold" data-scayt-lang="fr_FR">Gold</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Chinook" data-scayt-lang="fr_FR">Chinook</span> | + | *<u>Substituts :</u> Brewer’s Gold, Chinook |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Opal" data-scayt-lang="fr_FR">Opal</span> ==== | + | ==== Opal ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 8 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 8 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 5.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 5.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Epicé" data-scayt-lang="fr_FR">Epicé</span> (anis, poivre), herbeux, agrumes | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Epicé (anis, poivre), herbeux, agrumes |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smaragd" data-scayt-lang="fr_FR">Smaragd</span> | + | *<u>Substituts :</u> Smaragd |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pacific" data-scayt-lang="fr_FR">Pacific</span> Gem ==== | + | ==== Pacific Gem ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 15 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 15 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 9 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 9 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Smoothcone |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, floral, fruité (cassis), épicé (poivre noir), boisé (chêne) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> | + | *<u>Substituts :</u> Fuggle |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 75 % |
− | *<u>Note :</u> Utilisé en FWH et <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">amérisant</span> principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin) | + | *<u>Note :</u> Utilisé en FWH et amérisant principalement. Si utilisé en aromatique, donnerait des notes agrumes et résineuses (pin) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pacific" data-scayt-lang="fr_FR">Pacific</span> Jade ==== | + | ==== Pacific Jade ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 12 – 14 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 12 – 14 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 7 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 7 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="First" data-scayt-lang="fr_FR">First</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Choice" data-scayt-lang="fr_FR">Choice</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Late" data-scayt-lang="fr_FR">Late</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span>), <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> First Choice (Late Cluster), Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde. | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (citron), épicé (poivre), herbeux. Amertume ronde. |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pacifica" data-scayt-lang="fr_FR">Pacifica</span> ==== | + | ==== Pacifica ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5 – 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5 – 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.9 – 6.1 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.9 – 6.1 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Agrumes (marmelade d’orange), floral | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Agrumes (marmelade d’orange), floral |
− | *<u>Style de bière :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span> allemande, Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> Lager allemande, Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Palisade" data-scayt-lang="fr_FR">Palisade</span>® ==== | + | ==== Palisade® ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> YCR 4 | + | *<u>Alias :</u> YCR 4 |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6.5 – 10 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6.5 – 10 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5.5 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5.5 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Terreux, floral, fruité (abricot), herbeux |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 65 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pekko" data-scayt-lang="fr_FR">Pekko</span> ==== | + | ==== Pekko ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> US | + | *<u>Origine :</u> US |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 13 – 16 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 13 – 16 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 4.3 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 4.3 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<div><u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, agrumes, notes mentholées, herbeux (sauge, thym), touche de citron<br/></div> | + | *<div><u>Profil organoleptique :</u> Floral, agrumes, notes mentholées, herbeux (sauge, thym), touche de citron</div> |
− | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses | + | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Perle ==== | | ==== Perle ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne, France | + | *<u>Origine :</u> Allemagne, France |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4 – 9 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4 – 9 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.5 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.5 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, épicé, notes florale et mentholée | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, épicé, notes florale et mentholée |
− | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses | + | *<u>Style de bière :</u> Fermentations basses |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Phoenix" data-scayt-lang="fr_FR">Phoenix</span> ==== | + | ==== Phoenix ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.8 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.8 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Yeoman" data-scayt-lang="fr_FR">Yeoman</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Yeoman |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Floral, épicé, chocolaté | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Floral, épicé, chocolaté |
− | *<u>Style de bière :</u> IPA, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Stout" data-scayt-lang="fr_FR">Stout</span>, Porter | + | *<u>Style de bière :</u> IPA, Stout, Porter |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % | + | *<u>Stabilité :</u> Très bonne : 80 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilgrim" data-scayt-lang="fr_FR">Pilgrim</span> ==== | + | ==== Pilgrim ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 13 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 13 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.3 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.3 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité (poire), agrumes (citron, pamplemousse), épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Target" data-scayt-lang="fr_FR">Target</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pioneer" data-scayt-lang="fr_FR">Pioneer</span> | + | *<u>Substituts :</u> Target, Pioneer |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 60 % |
− | *<u>Note :</u> Parfois comparé au <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="target" data-scayt-lang="fr_FR">target</span> (?) | + | *<u>Note :</u> Parfois comparé au target (?) |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pilot" data-scayt-lang="fr_FR">Pilot</span> ==== | + | ==== Pilot ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.3. - 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.3. - 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Amertume rafraîchissante et « <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="crisp" data-scayt-lang="fr_FR">crisp</span> », note d’agrumes (marmelade), épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Amertume rafraîchissante et « crisp », note d’agrumes (marmelade), épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Peut être utilisé en aromatique | + | *<u>Note :</u> Peut être utilisé en aromatique |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pioneer" data-scayt-lang="fr_FR">Pioneer</span> ==== | + | ==== Pioneer ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8.5 – 10.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8.5 – 10.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 4.5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 4.5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="fraiche" data-scayt-lang="fr_FR">fraiche</span> et « propre » | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, agrumes (citron, pamplemousse), notes résineuses (cèdre). Amertume fraiche et « propre » |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Polaris" data-scayt-lang="fr_FR">Polaris</span> ==== | + | ==== Polaris ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 18 – 23 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 18 – 23 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé, eucalyptus | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruits tropicaux (ananas), agrume (bergamote), mentholé, eucalyptus |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> Hercules | + | *<u>Substituts :</u> Hercules |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Plus de 20 % d’alpha, qui dit mieux ? | + | *<u>Note :</u> Plus de 20 % d’alpha, qui dit mieux ? |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Premiant" data-scayt-lang="fr_FR">Premiant</span> ==== | + | ==== Premiant ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 12.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 12.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4.5 – 8 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4.5 – 8 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Northern" data-scayt-lang="fr_FR">Northern</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Brewer" data-scayt-lang="fr_FR">Brewer</span> et / ou <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Northern Brewer et / ou Saaz |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité, notes agrumes (citronnelle) et lavande |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> La généalogie diffère selon les sources | + | *<u>Note :</u> La généalogie diffère selon les sources |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pride" data-scayt-lang="fr_FR">Pride</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Ringwood" data-scayt-lang="fr_FR">Ringwood</span> ==== | + | ==== Pride of Ringwood ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> Australie | + | *<u>Origine :</u> Australie |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 8 – 10.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 8 – 10.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pride" data-scayt-lang="fr_FR">Pride</span> of <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Kent" data-scayt-lang="fr_FR">Kent</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Pride of Kent |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, boisé (cèdre, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="chène" data-scayt-lang="fr_FR">chène</span>), fruité, épicé | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, boisé (cèdre, chène), fruité, épicé |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Galena" data-scayt-lang="fr_FR">Galena</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Cluster" data-scayt-lang="fr_FR">Cluster</span> | + | *<u>Substituts :</u> Galena, Cluster |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % | + | *<u>Stabilité :</u> Moyenne : 50 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| ==== Prima Donna ==== | | ==== Prima Donna ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 5.6 – 8.7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 5.6 – 8.7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2.3 – 3.6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2.3 – 3.6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> floral, agrumes (citron), fruité | + | *<u>Profil organoleptique :</u> floral, agrumes (citron), fruité |
− | *<u>Style de bière :</u> APA, IPA, Pale Ale | + | *<u>Style de bière :</u> APA, IPA, Pale Ale |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Willamette" data-scayt-lang="fr_FR">Willamette</span>, EKG | + | *<u>Substituts :</u> Willamette, EKG |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Progress" data-scayt-lang="fr_FR">Progress</span> ==== | + | ==== Progress ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 7.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 7.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 2 – 2.7 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 2 – 2.7 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whitebread" data-scayt-lang="fr_FR">Whitebread</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Whitebread Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Herbeux, épicé, fruité (cassis), résineux, terreux, belle amertume |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Fuggle" data-scayt-lang="fr_FR">Fuggle</span> | + | *<u>Substituts :</u> Fuggle |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === R === | | === R === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rakau" data-scayt-lang="fr_FR">Rakau</span> ==== | + | ==== Rakau ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="AlphAroma" data-scayt-lang="fr_FR">AlphAroma</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="AlphaAroma" data-scayt-lang="fr_FR">AlphaAroma</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Whole" data-scayt-lang="fr_FR">Whole</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Orchard" data-scayt-lang="fr_FR">Orchard</span> | + | *<u>Alias :</u> AlphAroma, AlphaAroma, Whole Orchard |
− | *<u>Catégorie :</u> Double usage | + | *<u>Catégorie :</u> Double usage |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 10 – 11 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 10 – 11 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 5 – 6 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 5 – 6 % |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Smoothcone" data-scayt-lang="fr_FR">Smoothcone</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Smoothcone |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruit à noyau, figue, fruits du verger (abricot). Amertume assez brutale |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % | + | *<u>Stabilité :</u> Bonne : 70 % |
− | *<u>Note :</u> Son surnom de « <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="whole" data-scayt-lang="fr_FR">whole</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="orchard" data-scayt-lang="fr_FR">orchard</span> » (littéralement : « tout le verger ») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH | + | *<u>Note :</u> Son surnom de « whole orchard » (littéralement : « tout le verger ») vous laisse imaginer l’apport en aromatique… A utiliser de préférence en aromatique et en DH |
| | | |
| ==== Record ==== | | ==== Record ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Belgique | + | *<u>Origine :</u> Belgique |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.6 – 4.7 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.6 – 4.7 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> | + | *<u>Acide Bêta :</u> |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruité | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruité |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Redsells" data-scayt-lang="fr_FR">Redsells</span> ==== | + | ==== Redsells ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Royaume Uni | + | *<u>Origine :</u> Royaume Uni |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 6 – 6 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 6 – 6 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.00% | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.00% |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Golding |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Arômes typiquement <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Golding" data-scayt-lang="fr_FR">Golding</span>) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Arômes typiquement anglais (Golding) |
− | *<u>Style de bière :</u> style <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="anglais" data-scayt-lang="fr_FR">anglais</span> et belge | + | *<u>Style de bière :</u> style anglais et belge |
− | *<u>Substituts :</u> EKG, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Early" data-scayt-lang="fr_FR">Early</span> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bird" data-scayt-lang="fr_FR">Bird</span> | + | *<u>Substituts :</u> EKG, Early Bird |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Relax" data-scayt-lang="fr_FR">Relax</span> ==== | + | ==== Relax ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Allemagne | + | *<u>Origine :</u> Allemagne |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 0.25 – 0.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 0.25 – 0.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 13.00% | + | *<u>Acide Bêta :</u> 13.00% |
− | *<u>Généalogie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Huel" data-scayt-lang="fr_FR">Huel</span> | + | *<u>Généalogie :</u> Huel |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> thé vert, bleuet, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="citronelle" data-scayt-lang="fr_FR">citronelle</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="hibiscus" data-scayt-lang="fr_FR">hibiscus</span>, melon blanc <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="d'Antibes" data-scayt-lang="fr_FR">d'Antibes</span> (<span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="honeydew" data-scayt-lang="fr_FR">honeydew</span>) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> thé vert, bleuet, citronelle, hibiscus, melon blanc d'Antibes (honeydew) |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Riwaka" data-scayt-lang="fr_FR">Riwaka</span> ==== | + | ==== Riwaka ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> Nouvelle <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Zélande" data-scayt-lang="fr_FR">Zélande</span> | + | *<u>Origine :</u> Nouvelle Zélande |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 4.5 – 6.5 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 4.5 – 6.5 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 4 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 4 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> | + | *<u>Généalogie :</u> |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron) | + | *<u>Profil organoleptique :</u> Fruits tropicaux, agrumes (pamplemousse, citron) |
− | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Pils" data-scayt-lang="fr_FR">Pils</span>, <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Lager" data-scayt-lang="fr_FR">Lager</span> | + | *<u>Style de bière :</u> Pale Ale, Pils, Lager |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> Arômes intenses | + | *<u>Note :</u> Arômes intenses |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Rubin" data-scayt-lang="fr_FR">Rubin</span> ==== | + | ==== Rubin ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> | + | *<u>Alias :</u> |
− | *<u>Catégorie :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Amérisant" data-scayt-lang="fr_FR">Amérisant</span> | + | *<u>Catégorie :</u> Amérisant |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 9 – 12 % | + | *<u>Acide alpha :</u> 9 – 12 % |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Bêta" data-scayt-lang="fr_FR">Bêta</span> :</u> 3.5 – 5 % | + | *<u>Acide Bêta :</u> 3.5 – 5 % |
− | *<u>Généalogie :</u> Bor | + | *<u>Généalogie :</u> Bor |
− | *<u>Profil <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="organoleptique" data-scayt-lang="fr_FR">organoleptique</span> :</u> | + | *<u>Profil organoleptique :</u> |
− | *<u>Style de bière :</u> | + | *<u>Style de bière :</u> |
− | *<u>Substituts :</u> | + | *<u>Substituts :</u> |
− | *<u>Bonne association avec :</u> | + | *<u>Bonne association avec :</u> |
− | *<u>Stabilité :</u> | + | *<u>Stabilité :</u> |
− | *<u>Note :</u> | + | *<u>Note :</u> |
| | | |
| === S === | | === S === |
| | | |
− | ==== <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saaz" data-scayt-lang="fr_FR">Saaz</span> ==== | + | ==== Saaz ==== |
| | | |
− | *<u>Alias :</u> <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="Saazer" data-scayt-lang="fr_FR">Saazer</span> | + | *<u>Alias :</u> Saazer |
− | *<u>Catégorie :</u> Aromatique | + | *<u>Catégorie :</u> Aromatique |
− | *<u>Origine :</u> République Tchèque | + | *<u>Origine :</u> République Tchèque |
− | *<u>Acide <span class="scayt-misspell-word" data-scayt-word="alpha" data-scayt-lang="fr_FR">alpha</span> :</u> 2.5 – 4.5 % | + | |